Jagnječji bukhler - priljubljena burjatska juha

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Buhler je nacionalna burjatska juha. V svoji klasični različici je jagnječje meso, vendar mnogi uporabljajo goveje ali konjsko meso. Ta juha je neverjetno zadovoljiva in je preprosto nepogrešljivo zdravilo za bolezni in mačka. To je osvežilna juha, ki jo je enostavno in enostavno pripraviti z nekaj sestavinami.

Recept burjatski jagnječji bukhler

Ta juha vsebuje veliko maščob in beljakovin. Konec koncev je pripravljen ne samo na kaši, ampak z mesom na kosti. Potrebovali bomo:

• Jagnjetina na kosti - en kilogram.
• Čebula - šest velikih kosov.
• Peteršilj, koper in čebula - po en majhen šopek.
• Lovorjev list - štirje kosi.
• Sol - po vašem okusu.

Algoritem za izdelavo jagnječjega bukhlerja je naslednji:

1. Meso narežemo na majhne koščke, ga damo v ponev, prelijemo s hladno vodo in postavimo na srednji ogenj.
2. Dve čebuli narežite na tanke kolobarje, preostale štiri pa narežitena pol.
3. zele na drobno sesekljajte.
4. Ko meso zavre, odstranimo peno in k mesu pošljimo na pol narezano čebulo.
5. Pokrijte lonec in kuhajte približno eno uro.
6. Po tem solite, vrzite lovorjev list, obročke čebule in zelenjavo. Pustite vreti pet minut.

Jagnječji buchler postrežejo vroče.

bogata krompirjeva juha

Recept za burjatski jagnječji bukhler je zelo preprost, popestrite ga s krompirjem. Potem bo juha postala še bolj zadovoljiva in okusnejša. Potrebovali bomo:

• Plečni del mladega jagnjeta - 500 gramov.
• Krompir - trije kosi.
• Čebula - dve veliki glavi.
• Sol, mlet poper - po vašem okusu.
• Svež koper in peteršilj - vsak majhen šopek.

Kuhanje ovčjega mesa takole:

1. Meso sperite, dajte v ponev in prelijte s hladno vodo. Prižgite.
2. Pri vrenju se pojavi pena, ki jo je treba odstraniti. Nato v juho vrzite dve olupljeni celi čebuli. Ugasni ogenj.
3. V 20 minutah. po vrenju solimo, kuhamo na srednjem ognju še pol ure.
4. Krompir olupimo in grobo sesekljamo. Krompir lahko celo narežete na četrtine.
5. Naprej vzemite meso in čebulo iz juhe. Zavrzite lok.
6. Krompir potopite v ovčji buhler, popoprajte in kuhajte, dokler se ne zmehča.
7. Ločite meso od kosti in ko je krompir pripravljen, ga spustite v juho.
8. Naprej dodajte drobno sesekljano zeleno inčebula narezana na srednje kocke.
9. Pustimo še približno pet minut in postrežemo vroče.

Buhler na kladi

Buhler lahko skuhate tudi v naravi. Vonj po dimu bo tej juhi dal neverjeten okus. Za navaden dvanajstlitrski lonec potrebujemo:

• Jagnječje meso na kosti - tri kilograme.
• Čebula - osem glav.
• Lovorjev list - pet kosov.
• Sol - po vašem okusu.
• Peteršilj, koper in čebula - povprečen šopek vsakega. Vse je odvisno od vaših okusnih preferenc.

Torej, pripravimo jagnječji bukhler takole:

1. Jagnječje meso temeljito operemo in narežemo na porcije.
2. Meso damo v kotel, prelijemo s hladno vodo in obesimo nad ogenj. Ogenj ne sme goreti, naj bo srednji.
3. Po vrenju odstranite vso peno in nato v juho vrzite štiri cele olupljene čebule.
4. Pod kotlom malo zmanjšaj ogenj.
5. Zdaj narežite preostalo čebulo na tanke trakove.
6. Približno 50 minut po tem, ko je meso zavrelo, odstranite štiri kuhane čebule iz kotla.
7. Zdaj v juho pošljejo lovorjev list, svežo sesekljano zelenjavo, sesekljano čebulo in sol.
8. Pustite jagnječji buhler približno tri minute in pripravljeni ste za jesti.

jagnječja juha na osnovi Buhler

Za pripravo juhe potrebujemo:

• Jagnječja prsa ali lopatica - en kilogram.
• Čebula - en kos.
• Krompir - šest kosov.
• Korenček - en velik.
• Česen - dva ali trije stroki.
• Lovorjev list - dva oblaka.
• Ovseni kosmiči - tri žlice.
• Zeleni koper - majhen šopek.
• Sol - po vašem okusu.

Za pripravo juhe sledite naslednjim korakom:

1. Korenje olupimo in narežemo s čebulo, vendar ne povsem. To naredimo zato, da zelenjava med kuhanjem oddaja več arome in okusa.
2. Zavežite šopek kopra z navadno nitjo, da bi ga kasneje bilo bolj priročno izvleči iz juhe.
3. Meso sperite in na koščke položite v ponev. Nanj položite koper, čebulo, korenje in lavrushko. Vse prelijemo s tremi litri vode in pristavimo na srednji ogenj.
4. Ko masa zavre, odstranite vso nastalo peno. Malo soli.
5. Zdaj zmanjšajte ogenj, naj bo šibko, in vse skupaj kuhajte približno uro in pol.
6. Po tem času odstranite čebulo, korenje, koper iz pufra in jih zavrzite. Tudi meso je treba izvleči.
7. Zdaj dajte krompir, narezan na majhne kocke, kosmiče v ponev in dodajte sol po okusu.
8. Sedaj dajte vanj sesekljano meso in kuhajte, dokler se krompir ne zmehča.
9. Pet minut preden je pripravljeno, dodajte sesekljan česen.