Zimska solata: recept in sestavine

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Težko si predstavljamo novoletno mizo brez tradicionalne solate, ki ji pravimo tudi »zimska« solata. V dneh pred prazniki se skoraj vsaka družina pripravi na kuhanje te jedi: ljudje kupujejo krompir, klobase, jajca, konzerviran zeleni grah, kisle kumarice in majonezo. In malo ljudi ve, da obstaja veliko receptov za "zimsko" solato. Obstajajo tako preproste različice te jedi kot izvirne z dodatkom eksotičnih sestavin.

Konec zgodovine solate

Olivierjev recept je bil izumljen že zdavnaj. Pojavil se je nekje sredi 19. stoletja. Ustvarjalec solate je kuhar Lucien Olivier. Takrat je imel v Moskvi restavracijo pariške kuhinje. Žal kuhar ni pustil recepta, ki ga je napisal lastna roka. Prva publikacija, ki je trenutno znana, se je pojavila leta 1894 (11 let po smrti Luciena Olivierja).

Prvi recept je bil napisan v reviji"Naša hrana" Nakazalo je, kaj je potrebno za "zimsko" solato. Takratni koraki kuhanja so bili naslednji:

1. Ocvrti lešnik, ohlajen in narezan na rezine. Kuhan drobljiv krompir. Narezana je bila tudi na koščke. Dodane sesekljane sveže kumare. Kapre in olive smo dali v skoraj pripravljeno posodo. Vse sestavine so bile pomešane.
2. Naslednji korak je bila priprava preliva za jed. Za pikanten okus so navadni provansalski omaki dodali Cabul omako. Pripravljeni preliv smo dali v solato.
3. Na koncu je bila jed okrašena z rakovimi repki, zeleno solato, solato in sesekljanim lanšpikom.

Družinski recept in kuharski nasveti

Zdaj številne gospodinje pripravljajo "zimsko" solato po precej poenostavljenem receptu. Namesto lešnikov vzamejo navadno klobaso, namesto pripravljene omake - majonezo iz trgovine, namesto kapre in oliv pa zeleni grah v pločevinkah. Jedi dodamo sesekljana piščančja jajca. Po želji nekateri dajo kisle kumarice.

Recept je res zelo preprost. Vendar pa še vedno obstaja nekaj priporočil za kuhanje. Izkušene gospodinje svetujejo dodajanje majoneze ne enkrat, ampak večkrat in v majhnih porcijah. Dejstvo je, da se lahko zmotite z količino majoneze in je po nesreči dodate preveč. Zaradi tega se bo okus jedi nekoliko poslabšal, postal neizrazit (majoneza). Pri dodajanju majhnih porcij se to ne bo zgodilo, ker se bo mogoče osredotočitikonsistenca solate.

Še eno priporočilo bo koristno za tiste, ki imajo radi "zimsko" solato s kumarami. Pri pripravi jedi je priporočljivo uporabljati mlade solatne kumare in ne soljene. Zahvaljujoč njih bo solata bolj sveža.

Izvirna različica jedi: Olivier s papalinami in fižolom

"Zimska" solata je jed s sestavinami, ki jih lahko varno eksperimentirate. Na primer, namesto klobase lahko vzamete papalino in namesto zelenega graha - fižol. Zakaj ne bi poskusili tega recepta za zimsko solato?

Za pripravo izvirne jedi boste potrebovali sestavine:

• slan file papaline - 150 g;
• krompir - 3-4 kosi;
• jajca - 4 kosi;
• soljene gobe - 100 g;
• rdeči fižol v pločevinkah - 1/2 pločevinke;
• čebula - 1 kos;
• majoneza - 4 žlice. žlice;
• koper in peteršilj, mleti črni poper, sol po okusu.

Napredek kuhanja

Začnite kuhati "Zimsko" solato po receptu s slano papalino. Narežite ga na majhne koščke. Nato skuhamo krompir in jajca, olupimo in narežemo na majhne kocke. Gobe dobro operemo. Narežite jih na rezine za "zimsko" solato. Na koncu sesekljamo čebulo. V globoki skodelici zmešajte vse pripravljene sestavine za "Zimsko" solato. Dodajte rdeči fižol iz pločevinke, drobno sesekljana zelišča in papriko. Ponovno premešamo, okusimo in solimo po okusu. Jed je skoraj pripravljena. Samo dodajte temuZadnja sestavina je majoneza. Preden postrežete, okrasite solato s sesekljano zeleno in majhnimi koščki papaline.

Olivier s kivijem in piščančjo šunko: priprava sestavin

To je precej nenavadna kombinacija. Kivi in piščančjo šunko izberejo nekatere sodobne hostese za pripravo "zimske" solate. S takšno jedjo zagotovo lahko presenetite goste, saj jo je malo ljudi poskusilo.

Kaj potrebujete za "Zimsko" solato z okusom kivija in piščanca? Vzemite naslednje sestavine:

• krompir - 3-4 kosi;
• par jajc;
• piščančja šunka - 300g;
• korenje po korejskem - 200 g;
• kivi - 3 kosi;
• sveža kumara - 1 kos;
• majoneza - 4-5 žlic. žlice;
• sol po okusu.

Kuhanje jedi

Krompir in jajca skuhamo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Nato vzemite kumaro. Odstranite mu kožo in tudi narežite na kocke. Podobno pripravite kivi za solato, sesekljajte šunko. Združite vse sesekljane sestavine. Dodajte korenje v korejskem slogu v skledo solate. Posodo solimo, začinimo z majonezo in dobro premešamo. Solato lepo okrasite za serviranje. Vzemite krožnik in nanj položite list solate. Nanj začnite širiti Olivierja, tako da dobite diapozitiv. Strani jedi okrasite z rezinami kivija.

Olivier z vloženim grozdjem

S kakšnimi sestavinami eksperimentirajo gospodinje pri pripravi "zimske" solate. Jedi se poskuša dodati celo vloženo grozdje. Okusiizkaže se zelo zanimivo - za amaterja.

Seznam sestavin za "zimsko" solato vključuje:

• belo perutninsko meso - 250g;
• nekaj krompirjev (po teži na 250 g);
• jajca - 5 kosov;
• vloženo grozdje - 150g;
• zeleni grah - 150g;
• nekaj žlic majoneze;
• peteršilj in sol po okusu.

Koraki pri pripravi solate

Vzemite ponev, vanjo nalijte vodo, malo solite in prižgite. Vanjo damo belo perutninsko meso (piščanca). Zavremo, nato ohladimo in narežemo na tanke trakove. Nato skuhamo krompir in jajca. Te sestavine očistite in sesekljajte. Sesekljajte zelenjavo. Vse sestavine zmešajte v globoki skledi. Dodamo vloženo grozdje, zeleni grah. Na koncu jed solimo in začinimo z majonezo. Preden postrežete, solato dajte na krožnik in okrasite z zelišči.

Zanimiv solatni preliv in ideje za postrežbo

Sodobnim hostesam ni treba skrbeti za zalivanje "zimske" solate, saj se majoneza prodaja v trgovinah. Vendar je njegov okus znan vsem. Solata, pripravljena z majonezo, je težko koga presenetiti. Če nameravate kuhati Olivier za goste, potem lahko poskusite sami narediti nenavaden preliv. Na primer, zmešajte 2 žlici. žlice majoneze z 2 žlici. žlice kisle smetane. Tej mešanici dodajte 1 žlico. žlico limoninega soka in 1/4 čajne žličke hrena. Nastali preliv zmešajte. Če ga dodate solati, boste jedi dali bolj nežen okus.okus s pikantnimi notami.

Za "zimsko" solato obstaja enostavnejši preliv. Vzemite 2 žlici. žlice majoneze in jih damo v blender. Tam dodajte 2 žlički olivnega olja. Zmeljemo strok česna, sesekljamo 1 čajno žličko svežega kopra in peteršilja. Vse to prelijte v blender in pretlačite.

In zdaj o možnostih serviranja. Standardno je jed okrašena z zelenjem - listi solate, peteršiljem. Poleg tega lahko na robove krožnika položite polovice prepeličjih jajc, na njih pa - kapre ali zeleni grah. Ta možnost je primerna, če sestava "Zimske" solate vključuje navedene sestavine.

Zelo zanimiva in nenavadna ideja za serviranje jedi je solata v polovicah hrušk. Za uresničitev te možnosti potrebujete veliko, sveže sadje. Razrežemo jih, odstranimo semena in kašo, tako da pustimo stene debeline približno 7 mm, polovice napolnimo s pripravljeno posodo. Priporočljivo je jemati blago solato brez slanih sestavin (gobe, kumare itd.). Za preliv je zaželena majoneza, pomešana s kislo smetano.

Obstaja veliko možnosti za "zimsko" solato. Seveda vam nekatere možnosti morda ne bodo všeč, saj ima vsak različne okuse. Ko izbirate izvirne, eksotične recepte, poskusite najprej pripraviti majhno količino solate za testiranje. Če se izkaže, da je "zimska" solata okusna, potem lahko kuhate jed za vso družino ali goste.