Lečina juha z mesom. Recepti, fotografije, nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Le malo ljudi ve, a juha iz leče z mesom je tradicionalna ruska jed. Takšna večerja je nekoliko groba, vendar se izkaže za zelo bogato in zadovoljivo. Obstaja več možnosti za njegovo pripravo. Upoštevali bomo le najpreprostejše in najbolj dostopne.

Kuhanje juhe iz leče: klasičen recept

Če želite takšno večerjo pripraviti sami, se morate vnaprej založiti z vsemi sestavinami. Upoštevati je treba tudi, da se juha iz leče ne kuha dlje kot običajno. Za njegovo osnovo lahko kupite piščanca, teletino, svinjino in celo jagnjetino.

Torej, klasična juha iz leče z mesom zahteva naslednje sestavine:

• piščančja juha - približno 600 g;
• zelena leča - približno 150 g;
• veliko korenje - 1 kos.;
• velika grenka čebula - 1 kos.;
• krompir ni zelo velik - 2 kos.;
• mesnat paradižnik - 2 majhna kosa;
• stroki česna - 3 srednji kosi;
• rafinirano sončnično olje - 4 velike žlice;
• sol, mešanica različnih vrst zdrobljenih paprik, posušenazelenice - nanesite po okusu.

predelava hrane

Za pripravo piščančje juhe z lečo je potrebno perutninsko meso dobro obdelati. Treba ga je oprati in nato odstraniti vse nepotrebne elemente, vključno z dlačicami. Nato je treba izdelek razrezati na koščke. Če je zamrznjeno in ne želite čakati na odmrzovanje, ga lahko skuhate v celoti.

Po obdelavi perutnine začnite s pripravo zelenjave. Treba jih je očistiti in nato zdrobiti. Čebulice in krompir narežemo na kocke, korenje in stroke česna naribamo, mesnati paradižnik pa blanširamo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Zeleno lečo je treba dobro oprati v situ, dati v globoko posodo, namočiti v ohlajeni vreli vodi in pustiti v tem stanju nekaj ur.

Sestavine prepražimo v ponvi

Da bo juha iz leče z mesom bolj dišeča, ji vsekakor dodajte dušeno zelenjavo. Za njihovo pripravo morate vzeti ponev in jo segreti na srednjem ognju skupaj z oljem (sončničnim). Nato v posodo damo korenje in čebulo ter ju prepražimo do zlato rjave barve. Za zaključek je treba izdelke aromatizirati z naribanim česnom, mešanico sesekljane paprike in soli. Tudi pred ugasnitvijo štedilnika je zelenjavi priporočljivo dodati mesnate paradižnike. Jedi bodo dali ne le poseben okus, ampak tudi prijetno barvo.

Kuhanje hrane na štedilniku

Začnite kuhati juho iz leče z mesom, ki naj bo skuhanoptice. Postaviti ga je treba v ponev in nato preliti z navadno ustaljeno vodo. Ko izdelke zavrite, odstranite peno iz juhe. Po tem je treba piščanca dušiti približno 35 minut.

Po določenem času je treba juhi dodati sol in namočeno lečo. Te sestavine je treba kuhati še približno 26 minut. Nato morate meso odstraniti iz ponve, ga ohladiti in narezati na koščke. Kar zadeva juho, je treba vanjo dati krompir in kuhati 20 minut. Ko se zelenjava zmehča, ji dodamo mešanico paprik ter predhodno dušeno zelenjavo in koščke perutnine.

Ko vse sestavine vrejo še 3 minute, jih odstavimo s štedilnika in pustimo nekaj časa pod pokrovom.

Na mizo postrezite okusno in krepko jed

Kot vidite, juha iz leče, katere recept smo pregledali, za kuhanje ne zahteva veliko izkušenj in tujih sestavin. V zvezi s tem lahko to stori tudi tisti, ki se še nikoli ni srečal s kulinaričnim poslom.

Ko je juha pripravljena, jo vlijemo v sklede in postrežemo s kislo smetano in kruhom.

Lečina pire juha: fotografija, recept

Kot že omenjeno, lahko to jed kuhamo na različne načine. V tem razdelku članka vam bomo povedali, kako narediti pire iz leče. Za to potrebujemo:

• rdeča leča - približno 200 g;
• korenčekvelik - 1 kos.;
• krompir ni zelo velik - 2 kos.;
• velika grenka čebula - 1 kos.;
• rafinirano sončnično olje - približno 30 ml;
• svinjska juha - približno 1,6 l;
• mastno mleko - poln kozarec;
• surovi piščančji rumenjaki - 2 kos.;
• lahka moka - velika žlica;
• sol, mešanica različnih vrst zdrobljenih paprik, posušena zelišča - nanesite po okusu.

funkcije kuhanja

Lečevo juho je vsekakor treba kuhati v mesni juhi. Konec koncev, le tako boste dobili najbolj zadovoljivo in bogato kosilo. V tem receptu smo se odločili za uporabo svinjine. Vnaprej ga je treba skuhati v 1,6 litra vode. Nato je treba meso sesekljati in postreči kot samostojno jed (iz njega lahko naredite kakšno solato).

Postopek kuhanja

Juha iz rdeče leče je zelo bogata in okusna. Za kuhanje morate čebulo drobno sesekljati in jo nato rahlo prepražiti na olju (sončničnem), dodajte moko, majhno količino ustaljene vode in dobro premešajte. Nato morate oplakniti rdečo lečo, jo vliti v lonec z vrelo svinjsko juho, dodati naribano korenje in sesekljan krompir.

Vse komponente je treba kuhati na zelo nizkem ognju približno 25 minut. V tem času naj se leča zmehča. 20 minut po začetku kuhanja sestavin jim morate dodati čebulo in ob rednem mešanju vse pripraviti.

Medtem ko juha vre na štedilniku, morajo rumenjakistepemo z mastnim mlekom in dobljeno zmes dodamo v juho, nato pa rdečo juho z lečo kuhamo še 5 minut.

Jedi dodajte sol in druge začimbe po okusu. Da bi bila konsistenca podobna pireju, je treba končano večerjo zdrgniti skozi sito ali pretlačiti z mešalnikom. Ko prvo jed položite na krožnike, jo okrasite z vejicami zelenja in dodajte krutone iz belega kruha.

skupaj kuhanje "Merjimek Chobasy"

»Merjimek Chobasy« je turška juha iz leče, katere recept pozna skoraj vsak prebivalec omenjene države. Za takšno jed potrebujemo:

• rdeča leča - poln kozarec;
• veliko korenje - 1 kos.;
• velika grenka čebula - 1 kos.;
• mesnat paradižnik ne zelo velik - 2 kos.;
• oljčno olje - približno 30 ml;
• goveja juha - približno 1,6 l;
• različno prekajeno meso - nanesite po okusu;
• sladka paprika - 1 kos.;
• sol, mešanica različnih vrst zdrobljenih paprik, posušena zelišča - nanesite po okusu.

Priprava hrane

Preden pripravite turško juho iz leče, olupite vso zelenjavo in jo nato srednje veliko sesekljajte. V tem primeru je priporočljivo korenje naribati. Rdečo lečo je treba dobro oprati na cedilu, nato pa namočiti v ohlajeni vreli vodi in pustiti nekaj ur.

Sestavine pred cvrtjem

Okusna turška juha iz leče bo bolj izpadlabogata in dišeča, če vso zelenjavo pred tem popražimo. Če želite to narediti, segrejte ponev, vanjo nalijte olivno olje, nato pa dajte čebulo, korenje in papriko.

Ko se izdelki prekrijejo s svetlo zlato skorjo, jim dodamo predhodno namočeno rdečo lečo, nato pa zalijemo z malo goveje juhe in kuhamo, redno mešamo, dokler se fižolov izdelek ne začne razpadati.

Toplotna obdelava na plošči

Sestavine obdelamo v ponvi, nato jih prestavimo v večjo ponev in zalijemo z govejo juho. Izdelke začinimo z mešanico popra, soli in suhih zelišč, nato jih zavremo in kuhamo ¼ ure. Ko se komponente popolnoma zmehčajo, jih je treba odstraniti s štedilnika in rahlo ohladiti.

Turška jed iz leče je okusna in bogata kremna juha. Za dokončanje priprave takšne večerje jo je treba pretlačiti z mešalnikom v kašasto maso.

Kako naj se predstavi Merdzhimek Chorbasy?

Pogovarjali smo se o tem, kako kuhati turško juho iz leče. Za njegovo pravilno predstavitev pa bi morali poznati druge trike. Preden postrežete takšno večerjo, je treba jed razporediti po krožnikih, nato pa v vsakega od njih dajte malo prekajenega mesa (piščančja prsa, klobase itd.), Predhodno ocvrtega na suhem žaru. Priporočljivo je tudi, da juho iz leče okrasite z vejicami zelenja. Turško jed prijateljem postrežete z rezino limone.

Povzetek

Zdaj veš, kako narediti okusno in krepko juho iz leče doma. Treba je opozoriti, da ima taka jed posebno hranilno vrednost. V zvezi s tem ga je priporočljivo kuhati v primerih, ko morate zelo zadovoljivo nahraniti svoje ljubljene in sorodnike.