Paniran domači kotlet: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Iz mletega mesa lahko skuhate veliko krepkih in zdravih jedi. Iz njega so narejene enolončnice, mesne kroglice in mesne kroglice. A še posebej nežni in okusni so pohani kotleti, recept zanje najdete v današnjem članku.

svinjska varianta

Ta vsestranska jed se ujema s skoraj vsako prilogo. Običajno ga postrežemo s pire krompirjem, testeninami, puhastim dolgozrnatim rižem ali svežo zelenjavno solato. Pripravljen je po preprosti tehnologiji iz poceni in lahko dostopnih sestavin. Da bo vsak od vaših gospodinjstev dobil okusen pohan kotlet, vnaprej preverite, če ga imate pri roki:

• 700 gramov svinjskega mesa.
• Par čebule.
• Nekaj kosov starega belega kruha.
• Par srednjega surovega krompirja.
• piščančje jajce.
• 100 gramov zdroba.
• Sol, dišeče začimbe in rastlinsko olje.

Opis postopka

Oprano in posušeno svinjino narežemo na velike kose in pomikamo skozi mlinček za meso. Enako storite z olupljeno zelenjavo in predhodnokruh, namočen v mleku. Vse to združimo v eni posodi in vanjo dodamo surovo jajce. Nastalo maso posolimo, začinimo z začimbami in premešamo.

Od končnega mletega mesa odščipnemo kose želene velikosti in jim damo želeno obliko. Nato vsak kotlet, paniran z zdrobom, razvaljamo in ga pošljemo v segreto ponev. Izdelke pražite nekaj minut na obeh straneh.

Goveja različica

Jed, pripravljena po spodaj opisani tehnologiji, vsebuje minimalno količino maščobe. Zato se lahko šteje za prehransko. Tako okusen pohani kotlet bo zagotovo navdušil tiste, ki štejejo vsako kalorijo. Za pripravo okusne in dišeče večerje si vnaprej založite vse potrebne sestavine. V tem primeru boste potrebovali:

• 300 gramov govejega fileja.
• 150 mililitrov kravjega mleka.
• 200 gramov piščančjega fileja.
• čebula.
• Strok česna.
• 100 gramov belega zvitka.
• Jlička kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.
• Sol, poljubne začimbe, drobtine in rafinirano rastlinsko olje.

Zaporedje dejanj

Oprano meso narežemo na ne zelo velike kose in zvijemo v mleto meso. Enako storijo s čebulo in žemljo, namočeno v mleku. V nastalo maso dodamo strt česen, sol in začimbe. Za bolj občutljivo strukturo nalijte žlico rastlinskega olja in kisle smetane. Vse dobro premešamo do gladkega.status.

Od mletega mesa z mokrimi rokami odščipnite majhne koščke, jim dajte želeno obliko, povaljajte v drobtinah in razporedite na pekač, obložen s pergamentom. Panirane kotlete pečemo v pečici, ogreti na standardno temperaturo. Petnajst minut pozneje jih obrnejo in vrnejo nazaj še za četrt ure.

Varianta piščanca

Ta recept je zanimiv, ker bo namesto običajnih krekerjev ali tradicionalnega zdroba uporabljen krompirjev čips. Zahvaljujoč temu se bo pripravljena jed izkazala za nenavadno sočno in nežno. Tako, da bo med družinsko večerjo v vsakem krožniku s prilogo rdeče pohani kotlet, se vnaprej založite z vsemi potrebnimi izdelki. Potrebovali boste:

• Funt piščančjega fileja.
• Par strokov česna.
• čebula.
• Par krompirjev.
• 70 gramov štruce.
• Sol in rafinirano rastlinsko olje.

Za večjo sočnost končne jedi lahko mletemu mesu dodate malo masti ali goveje maščobe.

Tehnologija kuhanja

Predhodno opran in posušen piščančji file zmeljemo skozi mlinček za meso skupaj z olupljeno čebulo in namočeno štruco. Vse to solimo in dobro pregnetemo do gladkega.

Od nastalega mletega mesa z navlaženimi rokami ločimo potrebne kose in oblikujemo kotlete. Nato piščančje kotlete povaljamo v paniranju, sestavljeno iz surovega naribanegakrompir in ga pošljite v vročo ponev, v kateri je že malo rastlinskega olja. Izdelke pražimo nekaj minut na vsaki strani. Nato ponev pokrijemo s pokrovom in sočne in dišeče kotlete rahlo poparimo. Končana jed je idealna tako za odrasle kot otroške menije. Postrežete ga lahko s skoraj vsemi prilogami. Najboljše od vsega pa je, da so ti kotleti kombinirani z različnimi solatami, sestavljenimi iz sveže sezonske zelenjave.