Kakšna je razlika med vinsko pijačo in vinom? Gazirana vinska pijača

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Kako se vinska pijača razlikuje od tradicionalnega vina? To vprašanje zanima veliko ljudi. Zato smo se odločili, da nanj odgovorimo v predstavljenem članku. Povedali vam bomo tudi o tem, iz česa so narejeno vino in druge pijače.

Kaj je vino?

Preden vam povem, kaj je vinska pijača, vam je vredno povedati, kaj je vino.

Vino je alkoholna pijača, katere jakost se lahko giblje med 9-22%. Pridobiva se s popolno ali delno fermentacijo grozdnega soka. Včasih se takšni pijači doda alkohol, pa tudi druge snovi. Posledica tega je okrepljeno vino.

Iz česa je narejen?

Tradicionalno so vinski izdelki narejeni iz fermentiranega grozdnega soka. Kar zadeva alkoholne pijače iz proizvodov, kot so jagode, zelišča, zelenjava in žita, niso vina. Imenujejo se likerji, tinkture, viski, žganje, vermut itd.

Po namenu so vsa klasična vina razdeljena na:

• sladica (tj. postrežena s sladico);
• posoda (to pomeni, da se uporablja kot aromatični dodatek k mizi).

Kaj je vinska pijača?

V večini primerov so vinske pijače narejene iz istega vinskega materiala, ki se uporablja pri proizvodnji naravnih klasičnih vin. Vendar se pogosto zgodi, da vinski material iz takšnih ali drugačnih razlogov ne more postati polnopravno vino. To se zgodi zaradi storjenih napak. Sadni ali grozdni sok je na primer fermentiral in dobil neprijeten vonj in okus.

Če se je podobna situacija zgodila v velikem podjetju, potem proizvajalec preprosto razredči pokvarjene surovine z običajno pitno vodo ali alkoholom. Prav tako se takšnemu materialu pogosto dodajajo arome jagodičja ali sadja ter različna barvila. Posebej je treba poudariti, da je uporaba takšnih dodatkov za pripravo naravnega klasičnega vina strogo prepovedana. V nasprotnem primeru se ne bo izkazalo za dobro vino, ampak samo za vinsko pijačo.

Proizvodne funkcije

V skladu s pravili mora vinska pijača (gazirana ali negazirana) vsebovati najmanj 50% vinske snovi. Čeprav mnogi podjetniki zanemarjajo zakone in uporabljajo manj surovin, kot bi morali. Pogosto to vpliva ne le na okus in vonj končnega izdelka, temveč tudi na njegovo kakovost. Takšne pijače so manj aromatične, imajo neprijeten alkoholni vonj, bledo barvo itd.

Drugi načini kuhanja

Iz česa se še lahko naredi vinska pijača? Ocene strokovnjakov pravijo, da je tak izdelek pogosto izdelan iz vinskega materiala v prahu. to jevpliva tudi na kakovost pijače. Mimogrede, prepoznati tak izdelek je precej enostavno. Običajno se na dnu steklenice vina tvori neprijeten praškasti ostanek.

Popolna pijača

Koliko stanejo vinske pijače? Cena takega izdelka je opazno nižja od stroškov klasičnega namiznega ali desertnega vina (približno 130-170 ruskih rubljev). Zato je omenjena pijača še posebej priljubljena med tistimi, ki si dragega in dobrega vina ne morejo privoščiti.

A kljub nizki ceni je omenjeni izdelek lahko še vedno kakovosten, dišeč in okusen. Toda to je le, če je bila vinska pijača narejena na pošten način, to pomeni, da proizvajalec ni na vsak način poskušal prikriti neuspešnih ali pokvarjenih surovin.

Tako naj bodo tisti, ki kupijo takšno pijačo, pripravljeni na dejstvo, da bo tak izdelek nekoliko bolj preprost, pa tudi z manj bogato aromo kot namizno ali desertno vino. Toda po mnenju strokovnjakov stane veliko manj.

soda

Ne tako dolgo nazaj se je na policah trgovin pojavila gazirana vinska pijača. Trdnjava takega izdelka je 6, 9 ali 12%. Gazirane vinske pijače nizke kakovosti se od negaziranih razlikujejo po tem, da so nasičene z ogljikovim dioksidom. To vam omogoča, da vino postane peneče. Zelo pogosto se tak izdelek imenuje šampanjec. A to ni res, saj je tehnologija proizvodnje šampanjca popolnoma drugačna.

Po vašem okusuLastnosti gazirane vinske pijače se praktično ne razlikujejo od negaziranih. Čeprav nekateri potrošniki ugotavljajo, da je tak izdelek kisel in manj okusen. Vendar je to odvisno od proizvajalca in uporabljene surovine.

vinska pijača Massandra

Najpogostejša vinska pijača pri nas je v zadnjem času postala pijača proizvajalca "Massandra". To je krimsko podjetje, ki ustekleniči približno 10 milijonov steklenic vina na leto. Treba je opozoriti, da je v Ukrajini to podjetje zasedlo tudi prvo mesto.

Po besedah generalnega direktorja Massandre sta se ukrajinska in ruska zakonodaja, ki urejata trg alkohola, močno razhajala v različnih smereh. Danes je jasno, da se "Massandra" s svojimi izdelki ne ujema z zakonodajo Ruske federacije. Po njihovem mnenju alkoholizirane pijače, ki so narejene na osnovi žitnega ali pesnega alkohola, niso vino. Zdaj bi morale etikete muškata vsebovati napis »vinska pijača«, čeprav je izdelek proizveden po klasični tehnologiji.

Upoštevati je treba tudi, da Ruska federacija ni zainteresirana za prisotnost takšnih izdelkov na trgu vinskih pijač. V zvezi s tem je trošarina zanje veliko višja kot za vino.

Generalni direktor družbe, kakor tudi celotna uprava, je v pismih Ministrstvu za kmetijstvo orisal trenutno stanje. Zdaj vedo za to na najvišji ravni in poskušajo rešiti vse nastale težave.težave.

Kaj je boljše: vino ali vinska pijača?

Kot že omenjeno, imajo vino in vinske pijače popolnoma različne šopke arom in okusov. Prvi je bolj nasičen in svetel. Drugi se s takšnimi lastnostmi ne more pohvaliti. Vendar je to vse relativno. Konec koncev se pogosto zgodi, da ima gazirana ali negazirana vinska pijača boljši okus kot namizno ali desertno vino. Pogosto je to posledica proizvodnih tehnologij. Če podjetnik izpolnjuje vse zahteve za pripravo pravega vina ali pijače, bo zagotovo dobil konkurenčen izdelek.

Kar zadeva potrošnike, jih je precej težko preslepiti. Če so vinu dodana različna barvila in druge snovi, se to vedno odpre skupaj z zamaškom steklenice. Zato večina proizvajalcev ne tvega in za proizvodnjo vina in vinske pijače uporablja le visokokakovostne surovine. Mimogrede, ta imena morajo biti prisotna na etiketah izdelkov. Če vidite besedo "vino", potem morate pričakovati prisotnost te posebne pijače v steklenici. V nasprotnem primeru vas je proizvajalec prevaral.