Črnomorski šur: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Črnomorski šur je čudovita riba, iz katere lahko skuhate veliko prazničnih in vsakdanjih jedi. V našem članku želimo ponuditi številne najbolj priljubljene recepte.

Scad Ear: Sestavine

Če ste kupili dobro ribo, potem morate iz nje zagotovo skuhati ribjo juho. Za te namene je črnomorski šur zelo primeren. Recepti za kuhanje s takšnimi ribami so tako preprosti, da jih lahko obvlada tudi neizkušena gostiteljica.

Upoštevati je treba, da je uho pripravljeno iz najpogostejših sestavin, vendar se izkaže za zelo okusno.

Sestavine:

1. Liter in pol vode.
2. Scad – 0,8 kg.
3. Krompir - 5 kosov.
4. En korenček.
5. Allspice.
6. Ena žarnica.
7. Črni poper.
8. Zelenina (koper, peteršilj, koriander).
9. Maslo – 20 gramov.
10. lovorjev list.

Kuhanje ribje juhe

Ribo je treba očistiti iz drobovja in kosti ter odstraniti hrbtenico. Narežemo ga na porcije. V ponev nalijte liter in pol vode, zavrite, Yu nato dodajte rep, glavo in hrbtenico. Nato dodajte poper v zrnučrna, ena glava čebule in lovorjev list. Kuhamo ga dvajset minut, nato pa filtriramo. Krompir narežite na kocke in dodajte juhi.

Vmes na rastlinskem olju rahlo prepražimo drobno sesekljano korenje. V juho pošljemo koščke rib, korenje in jih zavremo. Ne pozabite odstraniti pene. Zmanjšajte ogenj, posolite in nato na majhnem ognju kuhajte še dvajset minut. Lonca ne pokrijemo s pokrovom. Ne smete posegati v uho, saj lahko pokvarite celovitost kosov rib. Nekaj minut pred koncem kuhanja morate dodati olje, to bo ušesu dodalo maščobo. Ko postrežete ribjo juho na mizo, jo potresite s svežimi zelišči in pustite, da vzhaja nekaj minut.

Ocvrti šuri

Črnomorski šuri so dobro ocvrti. Če ne veste, kako ga kuhati, bomo recept delili z vami. Črnomorski šur je praviloma majhen, zato je dovolj hitro ocvrt. Osnovno pravilo je dobro čiščenje rib. Kot prilogo lahko postrežete krompir, riž, pa tudi solato.

Sestavine:

1. sol.
2. Scad - 1,5 kg.
3. Pol skodelice moke.
4. Rastlinsko olje za cvrtje.

Kupljene ribe je treba temeljito očistiti in odstraniti drobovje, nato jih sprati in soliti. Pustimo nekaj časa ležati, da sol prodre v meso.

Naprej pristavimo ponev na ogenj, vlijemo olje in pustimo, da se segreje. Vsak kos ribePotopite v moko in položite v ponev. Ribo ocvremo z vseh strani do zlato rjave barve. Končane kose položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. To je vse, črnomorski šur je pripravljen.

Pečena riba

Če razmišljate o tem, kako kuhati črnomorski šur, ne pozabite, da se lahko peče kot katera koli riba. Ta možnost kuhanja je morda najlažja. Če ste kupili veliko rib, potem k njej ne kuhajte priloge, šura postrežite kot samostojno jed z limono in olivami ali z zelenjavno solato.

Sestavine:

1. Scad - 1,5 kg.
2. sol.
3. Rafinirano olje.
4. Začimba za ribe.
5. Ena limona.
6. Rožmarin - ena veja.

Ribo očistimo, operemo, odrežemo glavo in odstranimo notranjost. Nato solimo, potresemo z začimbami in pokapamo z limoninim sokom. Nato pekač pokrijemo s pergamentom, ga namažemo z oljem, položimo koščke rib in potresemo z rožmarinom. Pecite v pečici dvajset minut pri temperaturi dvesto stopinj.

Scad juha

Črnomorski šur (recepti, ki jih ponujamo, so zelo preprosti) je dobra riba. Naredi odlične prve jedi. Prej smo ugotovili, kako je uho pripravljeno. Zdaj želim ponuditi recept za pripravo juhe. Da, da! Je juha s šuri. Izkaže se okusno in zadovoljivo. Ta jed je vzeta iz bolgarske kuhinje.

Za kuhanje boste potrebovali najpreprostejše sestavine.

Sestavine:

1. Paradižnik v pločevinkah - 0,7 kg.
2. Dva ali trije šuri.
3. En lok.
4. česen.
5. En korenček
6. Krompir - 4-5 kosov.
7. Začimbe, sol, rastlinsko olje.

Odmrznite šura, operite ga. Očistimo vso zelenjavo za juho. Čebulo, korenje narežemo in odpremo kozarec paradižnika. Nato je treba koščke rib skuhati v majhni količini osoljene vode. V juho dodamo vejico peteršilja in kuhamo približno deset minut, nato pa ribo vzamemo in pustimo, da se odcedi. Medtem v ponvi prepražimo čebulo in korenje. Nato dodajte paradižnik v pločevinkah s sokom, vso zelenjavo dušite še približno dvajset minut.

Meso šura ločite od kosti in ga natrgajte na majhne koščke. Zdaj v ribjo juho damo koščke rib, dušeno zelenjavo, krompir. Juho na majhnem ognju kuhamo trideset minut. Nekaj minut pred kuhanjem dodajte zeleno, česen in začimbe. Juha je pripravljena!

Za to jed je treba uporabiti bolgarske začimbe, ki se odlično podajo k ribam in dajejo čudovit okus.

Solata s šuri

Črnomorski šur (fotografija prikazana v članku) je dober za pripravo solat. Znamenito "Mimozo" običajno pripravljajo med novoletnimi prazniki, vendar se nihče ne trudi, da bi skuhali takšno solato kadarkoli, še posebej, ker je zelo enostavna za pripravo.

Vendar se naš recept nekoliko razlikuje od klasične različice. Ne bomo uporabljali čebule in krompirja, ampak jih bomo nadomestili s čebulnim perjem in rižem.

Sestavine:

1. Šuri v pločevinkah ozvroče prekajeno - 300 gramov.
2. Pol skodelice riža.
3. Pet jajc.
4. zelena čebule.
5. Štirje korenčki.
6. sol.
7. Črni poper (mlet).
8. Majoneza - pakiranje.

Vse sestavine pripravite tako, da jih zavrite. Če za kuhanje uporabljate šura v pločevinkah, ga morate gnetiti z vilicami. V primeru, da je riba dimljena, jo je treba očistiti in narezati na majhne koščke.

Vzemite globoko skledo za solato, dno namažite z majonezo in nanjo položite riž, ki ga je treba prav tako namazati. Nato na vrh položite ribe, nanjo plast zelenja, ne pozabite premazati vsake plasti z majonezo. Nato vse skupaj potresemo z naribanimi vevericami, nanje položimo sesekljano kuhano korenje. Ko so vse plasti položene, premazane z majonezo, posute s poprom, lahko solato na vrhu okrasite z naribanimi rumenjaki. Nato posodo pošljemo v hladilnik, da se vse plasti prepojijo.

Namesto pogovora

V našem članku smo podali le najosnovnejše možnosti kuhanja črnomorskih šura. Pravzaprav obstaja veliko receptov. Če še nikoli niste jedli te ribe, poskusite katero od naših predlaganih jedi, morda boste postali ljubitelj šura.