Črnomorski bič: fotografije, kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Poleg odličnega okusa ima črnomorski gobik dobro mineralno in vitaminsko sestavo. V tem primeru je še posebej priljubljen posušen ali posušen gobi. Čeprav se lahko uporablja za pripravo različnih jedi, ki po okusu niso slabše. Iz njih lahko na primer naredite mesne kroglice, konzervirano hrano in še veliko več. Tako majhna ribica bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Kako pravilno očistiti volan

Najprej se črnomorski bič, katerega fotografija je priložena, dobro opere s hladno vodo. Nato ji odstranimo lupino in jo iztrebimo. Hkrati nekateri kuharji ločeno zbirajo mleko s kaviarjem in jetri, kar je precej veliko. Lahko jih še popečemo ali dodamo na uho. Ribo operemo in solimo. Pustite nekaj časa. Nato ga ponovno operemo, vržemo nazaj v cedilo in položimo na papirnato brisačo. Glave, plavuti in rep se lahko po želji odstranijo.

Pečeni gobiji

Takšna riba, kot je azovski črnomorski gobi, kuhana po tem receptu, je nežna. Njeno meso postane drobljivo. Ta predjed se odlično poda k pivu in nekaterim jedem.

Sestavine:

• 700g krmil;
• moka;
• 10 ml belega vina;
• sol inzačimbe;
• rastlinsko olje.

kuhanje

Ribe so vnaprej pripravljene na zgornji način. Nato se soli. Potresemo z najljubšimi začimbami in zalijemo z vinom. Obdelovanec za pol ure pošljemo na hladno mesto. Če belega vina ni na voljo, lahko namesto tega uporabite citronsko kislino ali sok. Ponev segrejemo z dodajanjem olja. Ribo z vseh strani potopimo v moko in položimo, da se pečejo. Posoda ni pokrita s pokrovom. Črnomorski bič je pražen, dokler se ne pojavi hrustljava skorja. Končano jed postrežemo hladno s krompirjem ali zelenjavo.

goby kotleti

Sestavine:

• 1 kg gobi (lahko jih zamrznete);
• 500g čebule;
• 2 jajci;
• 50 g zvitek, namočen v mleku;
• sol in začimbe;
• rastlinsko olje;
• krušne drobtine, ki jih lahko po potrebi nadomestimo s pšenično moko.

kuhanje

Če je črnomorska ribica zamrznjena, jo pustimo, da se odtaja pri sobni temperaturi in nato operemo. Čebulo sesekljamo in dušimo. Ribam odrežemo glave, plavuti, repe, trupe pa vsaj trikrat precedimo skozi mlinček za meso. Žemljico damo v blender in sesekljamo skupaj s čebulo. To maso prenesemo na mleto meso, vse se zmeša. Nato dodamo jajca, sol in začimbe. Ponovno premešamo in oblikujemo kotlete. Potopite v krušne drobtine ali moko in prepražite z vseh strani. Pripravljene kotlete damo v ločeno posodo, vlijemo majhno količino vode in dušimo približnopol ure na majhnem ognju. Jed je mehka, sočna in rahlo sladka.

posušen bič

Sestavine:

• črnomorski gobi;
• sol.

kuhanje

Solite lahko poljubno količino rib. Postavljen je v plastično posodo. Kovinska posoda v tem primeru ni primerna. Ribe se ne operejo, ker so nasoljene v svoji morski sluzi. Gobi je zelo obilno pokrit s soljo, pri čemer mešamo, tako da je vsaka riba pokrita z njo. Temu se ne doda voda. Ribe lahko zatirate. Pripravljene gobice odložimo za en dan, ne da bi posodo s čim pokrili. V nasprotnem primeru se lahko riba izgubi.

Obdelovanec hranite na hladnem. Sčasoma se nastala tekočina izsuši. Črnomorske gobije, katerih recept je zelo preprost, speremo iz soli. Če je riba nasoljena, jo namakamo največ eno uro v hladni vodi. Vodo lahko zamenjate enkrat. Nato ribe položite na brisačo za vaflje, da se posušijo. Nato gobice obesimo, da se posušijo na mestu, kjer ne pade neposredna sončna svetloba. Lahko ga pokrijete z gazo, da muhe ne pristanejo.

Marinirani volan

Sestavine:

• 1 kg volan;
• sol in poper;
• limonin sok;
• moka;
• rastlinsko olje.

Marinada:

• 1/2 skodelice olja, kjer so bile ribe ocvrte;
• 3 stroki česna; rožmarin;
• 1 žlička kis;
• 1 kg paradižnika;
• sladkor insol;
• 1 žlica l. pšenična moka.

kuhanje

Ta recept ustvari presenetljivo okusen črnomorski bič. Kako ga kuhati, razmislite spodaj. Če želite to narediti, morate najprej pripraviti ribe. Kako to storiti, smo razmislili zgoraj. Olupljenega bika prelijemo z limoninim sokom in pustimo stati 15 minut. Nato ga z obeh strani potopimo v moko, ki jo predhodno pomešamo s soljo in začimbami. Vsaka riba je ocvrta.

Izdelava marinadne omake

Rastlinsko olje, kjer so ocvrli črnomorski bič, filtriramo in nato segrejemo v ponvi. Tja dajo tudi moko in jo malo prepražijo. Nato dodamo nariban paradižnik, kis, sesekljan česen in rožmarin, sol, začimbe in omako kuhamo, dokler se ne začne gostiti, občasno mešamo. Peč se ugasne in mešanica je pripravljena. Ribo, ki se je v tem času ohladila, položimo na krožnik in postrežemo z marinadno omako.

Morske ribe v paradižnikovi omaki

Najbolj znana konzervirana hrana, ki si jo vsi pomnijo, je črnomorski gobi v paradižnikovi omaki. Skoraj vsak jih je poskusil vsaj enkrat v življenju. Takšno dobroto lahko skuhate doma in jo postrežete kot drugo jed.

Sestavine:

• 400g krmil;
• dve čebuli,
• 70g moke;
• 100 g paradižnikove omake ali testenin;
• sol in začimbe;
• 3 majhni lovorjev list;
• rastlinsko olje.

Nasveti

V tej jedi morate uporabiti ribesamo sveže, medtem ko trebuh ne sme biti otekel. Paradižnikovo omako lahko nadomestimo s paradižnikovim sokom. Uporabite lahko posebne začimbe, ki so primerne za ribje jedi. Lahko je na primer koriander, rožmarin ali timijan, pa tudi origano ali bazilika.

kuhanje

Najprej pripravite ribe na način, ki ga poznamo. Glave in repke odrežemo, gobice potopimo v prtiček, da odvečna tekočina izgine. Ribo povaljamo v moki in ocvremo v ponvi, potem ko jo solimo. Pripravljene gobice položimo na posodo in ohladimo.

Kuharski preliv

Čebulo narežemo na grobo, korenje podrgnemo na grobo strto. Vse to pražimo 10 minut, mešamo z lopatko. Nato dodamo sol in lovorjev list. Malo kasneje dodamo paradižnikovo omako, premešamo in dušimo 5 minut. Tu se za okus doda še drobno sesekljan čili poper ali tri rezine limone. Ribo prenesite v ponev k zelenjavni mešanici, premešajte in dušite 6 minut, pokrijte posodo s pokrovom. Končano jed postrežemo toplo in hladno.

Tako obstaja veliko receptov za kuhanje morskih rib. Ta izdelek ima visoko vsebnost joda, pa tudi vitamine in druge koristne elemente. Črnomorski gobi se lahko uporablja v otroški in dietni prehrani. Iz njega dobijo zelo okusne prve jedi. Posušenega gobica imajo verjetno vsi radi. Zaužije se s pivom in drugimi alkoholnimi pijačami. Kuhanje morske ribe doma ni težko in ne traja veliko časa. AMPAKTa izdelek lahko kupite v katerem koli supermarketu, tako zamrznjenega kot surovega.