2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Mehiška kuhinja pri nas le pridobiva na popularnosti in takih jedi doma ne kuha veliko gospodinj. Cenili jih bodo ljubitelji sočnih okusov, mesa in zelenjave. V tem članku si bomo ogledali najbolj priljubljene jedi soparne države. Zelo enostavno jih je narediti doma!
mehiška kuhinja: kakšna je?
Jedi te latinskoameriške države združujejo divji okus domorodcev (Majev in Aztekov) in prefinjenost Evropejcev, ki so tukaj preživeli veliko časa. To kuhinjo zlahka lahko imenujemo eksplozivna - je svetla, začinjena, presenetljiva s svojo raznolikostjo okusov. Meso in stročnice so v Mehiki zelo priljubljene, zato so pogosti gostje na mizah Hispancev. Recepte mehiške kuhinje doma je enostavno ponoviti, saj ne zahtevajo dragih in redkih izdelkov. In če vaše mesto nima na primer jalapeno paprike, jo lahko zamenjate z našo običajno pekočo papriko.
Kako narediti tacose doma?
Sočno mleto meso zavito v tortiljo - tacos - verjetno najbolj znana jed iz Mehike. Kako ga kuhati doma? 400 gramov mlete govedine je treba ocvrtiponev, dodamo sol in poper. Nato v ponev dodamo pločevinko rdečega fižola skupaj z nadevom in 100 gramov sesekljane šunke. Kuhajte 10 minut.
V skledi zmešajte sesekljano čebulo, 3 paradižnike in šopek peteršilja. Solimo, prelijemo s kečapom in Tabasco omako.
Na ogreto mehiško tortiljo (lahko naredite svojo, a jo je lažje kupiti) položite plast stopljenega sira, nato vroče mleto meso, zelenjavo v omaki. Torto je treba zviti in jed je pripravljena. Če v trgovini niste našli tort, jih zamenjajte s pita kruhom.
mehiški recepti: Quesadillas
Nasekljajte čebulo in jo prepražite v ponvi z govedino (ta izdelek je v državi zelo cenjen).
Operite, olupite in narežite čili ter dodajte v ponev. Nalijte v kozarec konzervirane koruze in fižola. Začinimo s koriandrom, kumino, poprom in soljo. Vse skupaj dušite pod pokrovom 10 minut.
Naribajte 200 gramov trdega sira. V ponvi segrejemo maslo in nanj položimo tortilje, potresemo s sirom. Nato na torto damo nadev in ponovno obložimo s sirom. Vse na vrhu zaprite z drugo torto. Jed je treba ocvrti na obeh straneh, vendar je ne hitite z obračanjem. Sir se mora stopiti, sicer se bo, če poskusite quesadilla obrniti, ves nadev razlil.
Tortilje je treba postreči vroče. V mehiški kuhinji quesadille ne pripravljajo le z mletim mesom, ampak tudi z gobami, krompirjem in celo bučnimi cvetovi.
Kako narediti tamale?
Za pripravo tamalejevpotrebovali boste liste koruznih storžev. Če ste jih kupili posušene, jih čez noč namočite v vodi. Potrebujete približno 20 listov. Če te sestavine ne morete dobiti, jo za peko zamenjajte s folijo ali pergamentom. Pristnost jedi se bo nekoliko izgubila, okus pa ne bo trpel.
Naredite testo tako, da zmešate 2 skodelici koruznega zdroba, 100 gramov masla in sol. V trdo testo nežno vlijemo 1,5 skodelice piščančje juhe, dodamo malo sode bikarbone in stepamo, dokler ne nastane mehurčkov.
Naprej morate narezati nekaj zelenih paradižnikov, 4 stroke česna, 2 čili papriki in jih dušiti v ponvi. Dušeno zelenjavo z mešalnikom spremenite v pire. Dodamo malo koriandra in zavremo. Kuhajte 20 minut, nato dodajte sesekljane piščančje prsi.
Na koruzni list morate nanesti malo testa in ga namazati. Nato damo nadev - paradižnikovo mešanico s piščancem - in zavežemo list kot zeljno svaljko. Tamale kuhamo na pari eno uro. Posledično se mora testo hitro odmakniti od lista (ali pergamenta).
Vsi izdelki v tamale so zamenljivi: če nimate zelenih paradižnikov, jih potem sploh zamenjajte z rdečimi ali paradižnikovo pasto, namesto piščanca lahko uporabite purana ali ribe.
mehiška zelenjavna enolončnica
Latinoameriška kuhinja niso samo mesne jedi, tudi vegetarijanci imajo tukaj kaj zaslužiti. Sočna večbarvna enolončnica je odličen primer tega.
Najprej pripravimo zelenjavo: operemo 2 korenja, 6 krompirjev, 2 čebuli, 1 papriko in bučo (boljehokaido). Vse narežite na kocke. Nato nasekljajte nekaj strokov česna in čilija (količina je odvisna od tega, kako začinjeno vam je všeč).
V globoko ponev dodajte zelenjavo in jo prepražite. Bučo je treba postaviti zadnjo. Nato dodajte pločevinko paradižnika iz pločevinke in dve skodelici vode. Kuhajte 20 minut. Ko je enolončnica skoraj gotova, ji dodamo pločevinko fižola. Dodajte sol in začimbe po želji. Pripravljeno zelenjavno enolončnico lahko okrasite s peteršiljevimi listi.
mehiška mesna jed - fajitas
Potreboval bo 1 kg govedine, narezane na majhne koščke. V skledi zmešajte 2 žlici jabolčnega kisa, 2 žlici medu, začimbe (čili, kumina, poper) in malo rastlinskega olja s sesekljanim česnom. Meso damo v začinjeno marinado in pustimo nekaj ur.
Govejo marinado odcedite v ponev, ji dodajte obročke čebule in slamice paprike. Kuhajte 15 minut. Meso položite na pekač, obložen s pergamentom, in pecite pri največji moči v pečici.
Kuhano govedino z zelenjavo damo v ponev in dušimo še približno 5 minut. To mehiško jed je treba postreči na krožnikih čez liste ohrovta ali tortilje.
Slavna juha čili con carne
Chili con carne (pogosteje samo čili) je jed, ki jo pogosto kuhajo v Mehiki in Teksasu. Zdaj je znanih na desetine različic te juhe, a vse jih odlikujejo ostrina, pikantnost in globina okusa. zdajgre za najbolj priljubljen recept s čilijem.
mehiška jed (katere je fotografija predstavljena tukaj) začnemo kuhati tako, da prepražimo sesekljano čebulo. Nato v ponev dodamo pol kilograma govejega mleta in ga napol kuhamo. Medtem skuhajte piščančjo juho z lovorjevim listom in pimento.
Kozarec fižola iz pločevinke vlijemo v mleto meso in dušimo tri minute. Nato mleto meso in fižol prestavimo v ponev z juho. Tam nalijte tri kozarce paradižnikovega soka, dodajte malo soli in rdeče paprike. Tej juhi dodamo žlico kakava in premešamo. Jed kuhamo še eno uro in postrežemo.
Po želji lahko čili con carne skuhamo tudi v počasnem kuhalniku. V tem primeru se čebula in mleto meso prepražita v načinu "Pečenje", preostanek kuhanja pa v načinu "Duhanje".
Kako kuhati enchilade?
Enchiladas so še ena mehiška jed, ki temelji na tortiljah. Ti (skupaj s fižolom in mletim mesom) so zelo priljubljeni v državi. Redka jed je popolna brez teh sestavin.
Vzemite 30 gramov masla in ga z rokami zdrgnite s kozarcem moke. Postopoma prilivamo 70 ml tople vode, dokler ne dobimo dovolj elastičnega testa. Dobljeno testo razdelimo na 4 dele, vsakega od njih z valjarjem razvaljamo v tanko tortiljo. Tortilje pečemo na obeh straneh približno dve minuti. Ponev mora biti suha, olje ni potrebno. Končane tortilje prenesite na vlažno brisačo, da se med pripravo nadeva ne posušijo.
V ponviprepražimo čebulo, 200 gramov mlete govedine in nekaj gob. Dodamo nekaj paprike, soli, kumine, tabasco omake in pol kozarca paradižnikove omake. Dodajte malo vode in kuhajte 20 minut.
V vsako torto dajte nadev in zvijte. Vse damo na pekač in prelijemo s paradižnikovo omako, potresemo s sirom in pečemo 20 minut.
V članku smo pregledali najbolj priljubljene recepte mehiške kuhinje s fotografijami. Odlično bodo pomagali razumeti kulturo in značaj vročih Mehičanov, poleg tega so jedi same po sebi zelo okusne.
Priporočena:
Recepti za žele z agar-agarjem za domačo kuhinjo
Mnogi od tistih, ki jih zanima kuhanje in priprava različnih jedi doma, so najverjetneje vsaj enkrat naleteli na takšno sestavino, kot je agar-agar. Še posebej pogosto na internetu in v kuharskih knjigah lahko najdete recepte za žele z agar-agarjem. In pogosto ga priporočamo tudi za uporabo in ne želatine. Toda vsi ne poznajo besede agar-agar. kaj je to?
Tinatin Mzhavanadze: recepti za gruzijsko domačo kuhinjo
Tinatin Mzhavanadze je eden od znanih kulinaričnih blogerjev v Gruziji. Napisala je že več kot eno kulinarično uspešnico, kot sama imenuje svoja dela. Živi in dela v Tbilisiju. V svojih knjigah ne govori le o nacionalni kuhinji, ampak tudi o Gruziji, o ljudeh, ki živijo v državi, o tradicijah
Poljska kuhinja KP-125. Recepti za poljsko kuhinjo
Kaj je poljska kuhinja, je najbolj znana poklicna vojska in tisti, ki so pošteno "odpihnili" vojaški rok. Vendar imajo ljudje, ki so daleč od vojske, dobro predstavo o njej - vsaj iz filmov o veliki domovinski vojni. In tudi v miru, zunaj okvira vojske, je poljska kuhinja še naprej uporabna: uporablja se v "divjih" (skavtskih, gozdnih - kakorkoli že želite) otroških taboriščih, na pohodniških izletih, geoloških in arheoloških odpravah. in na javnih prireditvah
Turško pecivo. Recepti za turško kuhinjo
Turško pecivo ni le del eksotične kuhinje, ampak tudi velika raznolikost za vsako mizo. Nenavaden okus orientalskih sladkarij bo odlično popestril tako prijeten večer v družinskem krogu kot hrupno srečanje prijateljev. Raznolikost sladkarij bo vsakemu omogočila, da najde nekaj, kar bo ustrezalo njegovemu okusu
Kako narediti guacamole: klasični recept za mehiško predjed
Mehiška kuhinja je priljubljena po vsem svetu. Kako narediti eno njenih najbolj znanih omak?
