Kako okusno kuhati piščančje noge?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Piščančje tace so le malo ljudi okusne. Večina ljudi raje kuha prsi, krila, palčke ali stegna. Mnogi profesionalni kuharji jih celo zavržejo kot odpadek. Pravzaprav so piščančje noge zelo zdrave. Njihove zdravilne lastnosti so še posebej cenjene v azijskih državah. Na Kitajskem in v Koreji so tace marinirane v sojini omaki, ocvrte in pečene v pečici. Toda ruske gospodinje so se prilagodile kuhanju želeja iz njih. Najboljši recepti so predstavljeni v našem članku.

Piščančje noge: dobro za sklepe

Ta izdelek neprivlačnega videza vsebuje številne vitalne snovi za človeško telo. Piščančje noge so še posebej koristne za sklepe. Študije azijskih znanstvenikov so pokazale, da vsebujejo veliko količino kolagena. To je beljakovina, ki je odgovorna za mladost kože in zdravje sklepov. Več ko ga je v telesu, manj gub bo na telesu.

Kolagenske prednosti:

• koža postane zdrava in lepa;
• krepi krvne žile, izboljšuje krvni obtok v telesu;
• upočasni razvoj artritisa;
• pospešujepresnova maščob, spodbujanje hujšanja;
• lajša otekline in vnetja.

Poleg zgoraj opisanih beljakovin piščančje noge vsebujejo hialuronsko kislino, bolj poznano kot vir mladosti, in hondroitin sulfat, ki se uporablja pri zdravljenju osteoartritisa. V tem izdelku je veliko mineralov, kot so kalcij, magnezij, cink, fosfor in baker. Ker so šape nekalorične (215 kcal), jih lahko v odsotnosti alergij uporabljate vsaj vsak dan. Hkrati lahko iz njih skuhate zadostno število zanimivih jedi.

Kako hitro in pravilno očistiti tace?

Ljudje, ki se najprej odločijo kuhati ta izdelek, bodo morda težko očistili piščančje noge. Če želite odstraniti zgornjo porumenelo plast kože s tačk, le sledite naslednjim navodilom po korakih:

1. Piščančje noge dobro operite v vodi.
2. Čiste tace skrbno podrgnemo s soljo. To vam omogoča, da odstranite madeže, ki jih ni bilo mogoče sprati z vodo.
3. Piščančje noge damo v globoko skledo in prelijemo z vrelo vodo. Dovolj je, da jih pustite v vroči vodi 3 minute.
4. Preden odstranimo keratinizirano kožo, pustimo, da se noge ohladijo. Po tem se rumene membrane zlahka ročno odstranijo z vseh piščančjih nog. Fotografija prikazuje, kako to narediti pravilno.
5. S kulinaričnimi škarjami ali nožem se kremplji odrežejo očiščenim tacam.

piščančje noge v želeu

Ta jed bo uporabna za vse, predvsem pa za ljudi, ki trpijo za boleznimi sklepov. Želeno meso se kuha samo iz piščančjih nogin prsi, brez dodane želatine.

Korak za korakom se jed pripravlja v naslednjem zaporedju:

1. Tace (2 kg) pripravite tako, da z njih očistite kožo in odstranite kremplje.
2. Piščančje krače dajte v 6-litrski lonec. Poleg tega dodamo na majhne koščke narezane piščančje prsi (800 g). Sestavine prelijemo z vodo in ponev pristavimo na štedilnik.
3. Takoj, ko voda zavre, odstranite peno.
4. Dodajte sesekljano čebulo in korenje (po 3).
5. Za aromo jedi uporabimo začimbe: grah črnega in pimentnega popra (po 5), gorčična semena (1 čajna žlička), sol.
6. Ogenj zmanjšajte na minimum in, pokrijte ponev s pokrovom, kuhajte žele 5-6 ur.
7. Dodajte lovorjev list 10 minut pred kuhanjem.
8. Odstranite lonec z ognja. Vzemite meso, pustite, da se malo ohladi in ga razvrstite, tako da ga ločite od kosti in hrustanca.
9. Meso razporedite po modelih in ga prelijte z juho, ki ste jo predhodno filtrirali skozi cedilo.
10. Pustite, da se žele ohladi na mizi, nato pa posodo prestavite v hladilnik in pustite vsaj 6 ur.

Kako kuhati kitajske tace v ponvi?

Ta jed je zelo priljubljena v azijskih državah. Piščančje noge so zelo okusne in jih pojemo v nekaj minutah. Pri kuhanju morate upoštevati določeno zaporedje dejanj:

1. Odlepite tace, obrežite kremplje.
2. V ponev nalijte liter vode, dodajterižev kis (½ čajne žličke), sladkor (1 čajna žlička) in ščepec soli.
3. Vodo zavrite, vanjo potopite tace in jih kuhajte 5 minut.
4. Ohlajene piščančje noge premešajte s sojino omako (2 žlici) in pustite na mizi 30 minut.
5. V ponev nalijte dovolj rastlinskega olja za globoko cvrtje. Tace prepražimo do zlato rjave barve.
6. Vroče noge prestavite iz ponve v ledeno vodo in jih pustite 3 ure.
7. Naredite omako iz drobno sesekljanega česna (1 strok), zelene čebule in čili paprike (po 2), naribane ingverjeve korenine (1 cm), soje (1 žlica) in ostrige (½ čajne žličke)..
8. Hladne šape dajte v ponev in jih prelijte s kozarcem vode. Piščančjim nogam dodajte omako in nadaljujte s kuhanjem še 15 minut.

Recept za pivske tace s česnom

Takšen prigrizek bo odlična in bolj zdrava alternativa običajnim krekerjem in čipsom iz trgovine. Med kuhanjem piščančje krače najprej mariniramo v dišeči omaki, nato pa pečemo v pečici do zlato rjave barve. Rezultat je zelo okusna jed, ki jo lahko postrežete s pivom.

Najprej morate pripraviti tace (300 g), odstraniti kožo in odrezati kremplje, nato jih skuhamo v slani vodi. Iz skozi stiskalnico stisnjenega česna, ščepca soli, gorčice, jabolčnega kisa, paradižnikove omake in medu (po 1 žlica) pripravimo marinado. Zmešajte ga skupaj s šapami in jih pustite na mizi 30 minut. Nato piščančje nogePoložiti ga morate na pekač, prekrit s folijo, in poslati v pečico, predhodno segreto na 200 ° za pol ure.

Kako kuhati piščančje noge v pečici?

Okus piščančjih nog je zelo odvisen od tega, kako dobro so pripravljene. Zato je nujno odstraniti kožo in odrezati kremplje.

Po receptu piščančje noge najprej kuhamo v vodi s soljo 15 minut, nato pa mariniramo. Če želite to narediti, za 500 g nog morate vzeti 7 strokov česna, kos korenine ingverja, sojino omako (3 žlice), 9% kis (1 žlica), ščepec čilija in žličko rjavega sladkorja.. Marinirane šape najprej ocvremo v ponvi, nato pa jih položimo na pekač in nato pečemo v pečici pri temperaturi 200° še 20 minut.

Gurmanska jed iz piščančjih nog z zelenjavo

Piščančje krače so kuhane v dišeči omaki in so tako okusne, da jih lahko ponudimo tudi gostom. Jed se pripravlja korak za korakom v naslednjem zaporedju:

1. Piščančje noge kuhamo v slani vodi 15-20 minut.
2. Zmlet česen (2 stroka) in korenino ingverja (4 cm) prepražimo v rastlinskem olju. Po minuti dodamo sesekljano korenje in koren zelene. Še 4 minute v ponev položimo papriko in arašidi (70 g).
3. Ohlajene šape narežemo na majhne koščke (3-4 cm). Noge položimo v drugo ponev z rastlinskim oljem in prelijemo s sojino omako (3-4 žlice). Vse skupaj dušimo 20 minut.
4. Na pripravljene tace se premaknejozelenjava. Jed prelijemo s sokom polovice limone in potresemo s sezamovimi semeni.