Lahka majoneza: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V zadnjem času so mnogi začeli spremljati svojo postavo in zdravje na splošno. V zvezi s tem je majoneza postopoma začela izginjati iz hladilnikov kot eno najbolj škodljivih in visokokaloričnih živil. Nadomeščajo ga prelivi iz oljčnih ali drugih vrst olj. Toda kaj naj rečem: celo 15-odstotna kisla smetana je veliko bolj uporabna kot kupljena majoneza. Kar zadeva vsebnost kalorij, morda ni več škodljivega izdelka.

koristi in škode majoneze

V povprečju je približno 600 kilokalorij na 100 g kupljene majoneze. Zato je v eni čajni žlički, ki vsebuje približno 15 gramov, približno 90 kilokalorij. Kar zadeva energijsko vrednost, več kot 95 % zasedajo maščobe, ostalo pa beljakovine in ogljikovi hidrati. Seveda obstajajo načini za zmanjšanje vsebnosti kalorij v takšni majonezi, vendar ne več kot nekaj kalorij. Če želite to narediti, ga lahko zmešate z jogurtom ali kislo smetano. Toda kaj storiti, če vaši družinski člani sploh ne morejo zavrniti majoneze? V tem primeru je vrednozateči k domači majonezi kot preprostemu in zdravemu izdelku.

Obstaja veliko različnih receptov. Po želji lahko tisti, ki so se lotili postopka hujšanja, najdejo domačo lahko majonezo po receptu Dukan. Toda v tem primeru obstaja možnost, da ne boste dobili želenega rezultata, saj bo okus izdelka podoben vsem, ne pa tistemu, ki ste ga navajeni pri uporabi majoneze. Toda njegova prednost je, da je vsebnost kalorij v eni žlici lahko le 25 enot. Torej, poglejmo si nekaj receptov za lahko in okusno majonezo, kuhano doma.

vegetarijanska majoneza

Za pripravo potrebujete le tri glavne sestavine, vzete v enakih količinah: sojino, sončnično in olivno olje. Med kuhanjem jim boste morali dodati limonin sok, sol in sladkor. Vse izdelke mešamo z mešalnikom pri nizki hitrosti ali z metlico, dokler ne nastane homogena masa.

Kot rezultat bomo dobili lahko in zdravo majonezo, saj bo njena vsebnost kalorij veliko manjša kot v trgovini. Poleg tega bo porazdelitev beljakovin v takem izdelku bolj pravilna, kar je plus tako za postavo kot za trebuh.

Majoneza "Light". Recept brez masla

Za pripravo boste potrebovali piščančje rumenjake. Kompleksnost tega recepta je v tem, da boste morali delati s škrobom, ki ga boste morali skrbno zmešati z ustaljeno vodo. Poleg tega dodajte kis,limonin sok in ščepec soli. Škrob in vodo je treba postopoma mešati, medtem ko mešanico segrevamo do vretja. Nato ga je treba ohladiti in dodati vse ostale sestavine. Vse zmešajte z mešalnikom.

recept postne majoneze

Za pripravo lahke in puste majoneze boste potrebovali en kozarec presejane pšenične moke, približno osem žlic olivnega olja, tri čajne žličke soli, enako količino limoninega soka in suhe gorčice. Dodati morate tudi tri kozarce destilirane vode in dve žlici sladkorja.

Začnimo kuhati. Vso moko stresemo v globoko skledo in dodamo nekaj žlic vode. Mešajte, da odstranite grudice, in dodajte preostalo vodo. Zdaj zmes segrejte do vretja. Zelo pomembno je, da ga nenehno mešamo. Medtem ko se zmes hladi, zmešajte limonin sok z olivnim oljem, sladkorjem in gorčico. Na koncu posolite. Ko so sestavine premešane, vlijemo ohlajeno moko in nadaljujemo z mešanjem z mešalnikom. Dobiti morate gosto homogeno maso. To je vse. Zdaj lahko uživate v slastni majonezi vse leto, ne da bi si odrekli užitka, tudi v postnem času.

Rahla majoneza (recept s fotografijo). Kuhanje po korakih

Najprej morate pripraviti majonezno osnovo. V mešalniku stepemo 100 ml mleka s 50 ml rastlinskega olja. Ko sestavine stepemo v gladko emulzijo, ji dodamo pol žličke gorčice, ščepec soli, pol žličke sladkorja in nekaj kapljic kisa. Ponovno stepajte, dokler niso vse sestavine dobro premešane.

Ločeno priprava dodatka. Vzamemo preostalih 200 ml mleka, prelijemo z eno čajno žličko želatine in pustimo pri sobni temperaturi. Ko želatina nabrekne, zmes postavimo na nizek ogenj. Segrejte, vendar ne zavrite.

Ko se vsa zrna želatine stopijo, dodajte ščepec soli, sladkorja in gorčice na konici noža. Dobro premešamo in pustimo, da se ohladi. Ko se obe komponenti naše majoneze ohladita, ju pretlačite v mešalniku, dokler ne nastane zmes z mehurčki.

Pošljite v hladilnik za največ pol ure. Nato ponovno zmiksajte v mešalniku, dokler zmes po svoji strukturi ne spominja na kislo smetano. Ponovno postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Pred uporabo z žlico premešajte majonezo. Če je pregosta in je podobna želeju podobno maso, jo morate ponovno pretlačiti v mešalniku ali mešalniku.

Skrivnosti priprave domače majoneze

Da bi doma pripravili okusno in lahko majonezo, morate poznati nekaj osnovnih pravil.

Pravilo eno. Majoneze ne hranite v hladilniku več kot en teden, saj ne vsebuje konzervansov, zato se lahko izdelek hitro pokvari. To velja za tiste majoneze, ki ne vsebujejo mleka in jajc. V drugih primerih je bolje, da izdelek hranite največ dva dni, sicer lahko mleko postane kislo in se začne luščiti.

Drugo pravilo. Domače majoneze z mlekom nikoli ne dodajajte različnim ribjim solatam in morskim jedem. V nasprotnem primeru tvegate zastrupitev.

tretje pravilo. V majonezo z olivnim oljem je treba dodati le produkt prve ekstrakcije. Recept, ki mora dodati več vrst olj, ne priporoča uporabe njihovih mešanic. To pomeni, dodajte vsako vrsto olja posebej.

Četrto pravilo. Če pri pripravi domače majoneze uporabljate maslo, naj bo pri sobni temperaturi.

Po pregledu več receptov lahko rečemo, da je domača majoneza enostaven in zdrav izdelek. Vendar ga ne zlorabljajte, saj noben sistem zdrave prehrane ne vključuje stalne uporabe tega izdelka v svoji prehrani.