Qadaif testo: tehnologija kuhanja, posoda za testo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Navaden človek, ki ne mara različnih kuhinj sveta, pozna več vrst testa: kvašeno, listnato, izpušno, nekvašeno, kremo. Pogosto se uporabljajo pri pripravi najrazličnejših jedi. V Turčiji obstaja še ena vrsta testa - kadaif. Po okusu je enak navadnemu svežemu, vendar ima videz tankih niti, ki izgledajo preprosto osupljivo. Zato, ne glede na to, kako preprosta je sladica, s tem testom takoj postane kulinarična mojstrovina.

Recept za kuhanje

Kot vsako drugo testo je tudi kadaif mogoče kupiti v večini supermarketov. Bo pa kuhanje doma veliko cenejše, prav tako pa lahko zagotovo veste, da je narejeno samo iz kakovostnih sestavin.

Seznam izdelkov

Če želite narediti kadaif testo doma, morate pripraviti naslednje sestavine:

• 200 g navadne pšenične moke;
• 180 ml vode;
• čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka;
• 1-2 žlički olivnega olja;
• majhna količina soli.

Kovsi izdelki bodo na mizi, lahko začnete kuhati.

Kako narediti testo?

Da bo kuhanje čim bolj preprosto, je priporočljivo upoštevati navodila po korakih za pripravo kadaif testa doma po receptu:

1. Vzemite globoko skledo, vanjo dajte moko, presejano skozi cedilo.
2. Dodajte potrebno količino limoninega soka, soli, vode in olivnega olja. Recept ne predvideva, ni pa prepovedano dodati eno jajce, v tem primeru bo testo okusnejše.
3. Vse sestavine zmešajte z ročno metlico ali mešalnikom. Dobiti morate homogeno maso. Prisotnost grudic moke ni dovoljena, zato je priporočljivo, da testo precedite skozi fino cedilo. Opomba! Kadaif mora biti tekoč, vendar ne preveč. Testo se ne sme razširiti v pekaču. Po potrebi lahko dodamo majhno količino moke in ponovno dobro premešamo.
4. Sedaj je treba testo vliti v slaščičarsko vrečko in vzeti najtanjšo šobo. Če taka naprava ni na voljo, lahko uporabite navadno papirnato datoteko, tako da naredite majhno luknjo v kotu.
5. Ponev pristavimo na ogenj, namažemo z rastlinskim oljem. Pozor! Namastiti ga je treba z oljem in ga ne polivati, sicer se jed pokvari. V pekač z vrečko stisnite tanke pramene testa.
6. Če je ponev dovolj vroča, je potrebno po 15 sekundah odstraniti posušen kadaif. Pečemo samo na eni strani.

S tem se zaključi postopek priprave turškega testa za kadaif. Iz že pripravljenih niti lahko takoj pripravite različne jedi ali pa testo preprosto zamrznete in ga uporabite v prihodnje.

Precej pogosto gospodinje pri zamrzovanju delajo napake, ki vodijo do tega, da je testo zamrznjeno v enem kosu, zato morate, če morate uporabiti le del, odmrzniti vse naenkrat. Ko je končno testo dano v plastično vrečko, ga je treba dati v zamrzovalnik in občasno priti in mešati kadaif. V tem primeru bodo vse niti zamrznjene ločeno in mogoče bo vzeti potrebno količino izdelka.

Kunafa doma

Ta jed je pripravljena na osnovi kadaif testa, k nam je prišla tudi iz Turčije. Kunafa je zelo kalorična sladka jed, a kljub temu vsebuje veliko količino koristnih vitaminov in mineralov, ki jih vsak človek potrebuje.

Sestavine za kuhanje

Za pripravo te čudovite jedi morate pripraviti naslednjo količino hrane:

• Kadaif testo – 400g
• 400 g sladkorja (za pripravo sirupa).
• Samo malo kardamoma (manj kot pol čajne žličke).
• 200 g oreščkov ali arašidov (lahko vzamete, kar vam je bolj všeč).
• Suho sadje - 100 g (lahko so rozine, suhe marelice itd.).
• Majhna količina masla.

Kako kuhati?

Če imate testože pripravljena, potem kuhanje kune ne bo vzelo veliko časa in truda. Najprej morate zavreti sladkorni sirup. Če želite to narediti, vzemite majhno ponev z debelim dnom, na dno nalijte 200 ml čiste vode, vse skupaj prelijte s 400 g sladkorja. Vklopite ogenj pod srednjim. Dodajte majhno količino kardamoma, za izboljšanje okusa lahko uporabite tudi sveže stisnjen limonin sok. Kuhajte 5-7 minut.

Sedaj morate olupiti oreščke in namočiti suho sadje v vročo vodo. Vzemite pekač. Kunafu je mogoče izdelati tako v eni splošni obliki kot v več majhnih (v porcijah). Če bo kuhanje potekalo v eni posodi, potem morate na dno položiti polovico testa in ne pozabite namazati kalupa z maslom. Na vrh položite oreščke, priporočljivo je, da jih malo pustite, da jed potresemo po vrhu kot okras. Nato po celotni ravnini razporedite suho sadje, ponovno položite plast končnega testa.

Pečico segrejte na 200-220 stopinj, pecite to turško jed 10-20 minut. Pripravljenost je treba preveriti po barvi testa. Mora biti rjava. Ko je jed pripravljena, jo je treba obilno preliti s sladkornim sirupom in odložiti nekaj minut, naj masa postane bolj nežna in okusna. V nekaterih primerih ljudje sirupu dodajo med.

Zdaj veste, kaj je kadaif testo in kako mora biti. Tukaj je bil predstavljen le en recept, a iz njega je narejenih veliko različnih neverjetno okusnih sladic. Obstaja tudi več slanih jedi,sir se pogosto uporablja kot nadev. Na splošno je tehnologija priprave testa zelo preprosta, najtežje je narediti tanke niti.