Sadna torta: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Recept s fotografijo sadne pite, predstavljen v članku, je univerzalen. V njej lahko uporabite poljubno sezonsko sadje in jagode, ki so pri roki. Poleg tega jih lahko zmešate v dišeči asortiman, ko okus enega sadja dobro poudari okus drugega, manj dišečega, a dobro ohranja obliko nadeva.

Recept za enostavno testo za pito

V sadnih pitah se običajno uporablja testo za krhko testo, saj ga je enostavno pripraviti, lahko leži v hladilniku več dni, ne da bi izgubil svoje lastnosti, in ga je skoraj nemogoče pokvariti (kot je v primeru s muhastim piškotom). Za pripravo testa dvesto gramov ohlajenega masla zmeljete v praškaste drobtine z dvema kozarcema moke, pri tem pa dodajte ščepec soli in dve žlici granuliranega sladkorja.

Ko drobtina postane popolna, ji dodajte dve ali tri žlice ledene vode, da se združi v kepo testa. Ni ga treba dolgo gneteti ali poskušati narediti plastičnega in upogljivega - samo zlepite vse kepe skupaj. Nato ga morate bodisi razvaljati med dvema plastema pergamenta in ga premakniti v pekač ali pa v njem takoj raztegniti testo in pritisnitiprste na pravo velikost. Nato morate obliko s testom zaviti s filmom in postaviti v hladilnik za pol ure. Nato odstranite folijo in osnovo za pito pecite v pečici pri temperaturi dvesto stopinj do bledo zlate barve.

Nadev za pite

Sadni krožnik se vzame v tolikšni količini, da se z njim precej tesno obloži celotno dno obrazca, morda v dveh plasteh. Lahko so polovice marelic ali nektarin, rezine breskev, skodelice banan ali cele jagode češenj, jagod ali malin. Razporedimo jih po pečeni peščeni podlagi v enakomerni plasti in prelijemo smetano z ganachejem.

Na hladnem (ali v hladilniku) pustite kremo vsaj tri ure, nato pa jo tik pred serviranjem previdno narežite na porcije.

Kako narediti kremni ganache?

Ta krema se odlično poda k sadnim pitam, še posebej, če jo naredite čokoladno: v vodni kopeli segrejte sto gramov svežega mleka in tri žlice masla, dokler se maslo ne stopi, nato dodajte 250 gramov temne čokolade, nalomljene na majhne koščke in nadaljujte s segrevanjem. Ko masa postane enotna (vendar ne zavre!) - to je pokazatelj, da je krema pripravljena.

Pita z nadevom iz kisle smetane

Podobno sadno pito v pečici lahko pripravite v slogu želeirane pite Cvetajevskega s kislo smetano. Za to po zgornjem receptu pripravimo peščeno podlago, nato pa vanjo vlijemo kislo smetano, v kateri je treba utopitipolovice sadja ali cele češnje (češnje) brez koščkov. Uporabite lahko tudi ne sadni krožnik, ampak kakšno posebno vrsto sadja ali jagodičja.

Nadev iz kisle smetane je enostaven za pripravo: dvesto gramov kisle smetane rahlo stepemo z dvema jajcema in 100 grami sladkorja, za okus dodamo še ščepec vanilije. Sadno pito damo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah 45 minut. Pomembno: peciva ne odstranjujte in ne režite iz modela takoj po kuhanju, saj se mora torta popolnoma ohladiti, da se nadev popolnoma utrdi. Mrzlo je, še posebej naslednji dan, še posebej je okusno in dišeče.

Iz končnega testa

Iz že pripravljenega listnatega testa lahko naredite neverjetno okusno hitro sadno pito, ki se prodaja v katerem koli supermarketu.

Če želite to narediti, sledite receptu po korakih:

1. 800 gramov testa predodtajamo in razdelimo na dva neenaka dela. Večino razvaljajte na velikost pekača, ga položite tja in naredite majhne stranice.
2. Dve veliki breskvi in tri slive narežemo na kocke, zmešamo z dvema žlicama škroba in enako količino sladkorja. Po želji lahko za aromo dodate malo cimeta ali vanilije.
3. Na testo razporedite sadni nadev in ga enakomerno razporedite po površini.
4. 50 gramov zamrznjenega masla, enakomerno naribanega po sadju.
5. Preostalo testo s kodrastim nožem narežite na en centimeter široke trakove. Razporedite jih v mrežo po sadju, tako da oblikujete vrh pite. Robove trakov prilepite na osnovo s stepenim jajcem. S silikonskim čopičem namazajo tudi trakove na vrhu.
6. Postavite torto v pečico in pecite do mehkega pri 200-220 stopinjah.

Ko se pecivo nekoliko ohladi, potresemo po vrhu s sladkorjem v prahu za bolj privlačen videz.

Brez peke pite

Če je časa malo, vam bo na pomoč priskočil recept za sadno pito brez peke s osnovo iz piškotov in občutljivim sadnim želejem.

Bistvene sestavine so široko dostopne:

• 300 gramov preprostih piškotov, zdrobljenih v drobtine in pomešanih s sto grami masla. Dodamo eno zrelo banano, pretlačeno z vilicami. Dobljeno maso položite v enakomerno plast v snemljivo obliko in ohladite eno uro.
• Dve paketki že pripravljenega želeja razredčimo z vročo vodo, po receptu na vrečki, ohladimo na sobno temperaturo in občasno premešamo.
• 800 gramov poljubnega mehkega sadja (breskve, slive, banane, pomaranče ali ananas), narezanega na rezine ali polovice. Razporedite jih na osnovo za piškote in prelijte z želejem.

Postavite na hladno, dokler se plast žele popolnoma ne strdi. Takšna sadna pita na fotografiji izgleda odlično, sploh v kontekstu, okusa pa je še boljša. Za pripravo je potrebno zelo malo.časa, večina pa je strjevanje želeja.

Lena torta s sadjem

Še en recept za zbirko petminutnih pite: dve jajci stepemo s kozarcem sladkorja, dodamo 1,5 skodelice kislega mleka ali kisle smetane in sto gramov stopljenega masla (masla ali kokosa). Temeljito premešajte in dodajte 1/2 žličke. sode, počakajte, da se masa speni, in dodajte dva kozarca presejane moke. Testo mešajte z žlico do gladkega.

Tri-štiri kisla jabolka ali kutine, narezane na velike rezine, pri čemer jim odstranimo sredico in semena. Silikonski model namažite z oljem in potresite z zdrobom (2 žlici), vanjo položite rezine sadja in vlijte testo, po potrebi ga poravnajte z žlico. Pekač damo v pečico in pečemo 45 minut pri 200 stopinjah. Končano torto pokrijemo s posodo primerne velikosti in jo previdno obrnemo na glavo in odstranimo kalup. Sadje bo na vrhu, nežno testo pa kot spodnja plast. Sadno pito po vrhu prelijemo s tako pripravljenim sirupom: štiri žlice pomarančne ali jabolčne marmelade (džema) zmešamo z dvema žlicama sladkorja in enako količino tople vode, postavimo na nizek ogenj in med mešanjem kuhamo pet do osem minut. Nastalo sladko maso v enakomernem sloju prelijte na torto in pustite, da se popolnoma ohladi.