Kako kuhati češnjev konfitur?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsi ljubitelji sladkega lahko enostavno navedejo najbolj priljubljene dobrote, kot so torte, peciva, turška slaščica in druge kulinarične dobrote. Na ta seznam se lahko doda tudi češnjev konfiture. Ta čudovita sladica ni samo posebnega okusa, ampak je tudi zdrava. Konec koncev, v tej poslastici lahko najdete vse koristne snovi, ki so v sestavi češenj, ki se upravičeno štejejo za skladišče železa in vitaminov. Dobro ga je znati skuhati, zato vam ponujamo recept za pripravo sladice.

Malo zgodovine

Češnjev konfiture velja za eno od sort marmelade ali marmelade. Ta beseda izvira iz francoske besede "confiture", kar pomeni "vreti v sladkorju". Vendar pa se domneva, da izvor sladice izvira iz vzhodne Evrope (Madžarska, Bolgarija itd.). V teh krajih je morala že v 17. stoletju poročno dekle imeti možnost kuhati različne vrste takih dobrot.

Konfiture tradicionalnoje zelo gost žele z majhnimi koščki sadja ali celih jagod. V Franciji so ga prvotno izdelovali iz kutin, marelic in jabolk, kasneje so kulinarični mojstri začeli dodajati ribezov ali češnjev sok, kar je sladici dalo posebno aromo in okus. Tudi vanilin, citronska kislina, želatina, škrob in drugi zgoščevalci so postopoma postali stalne sestavine poslastice.

Proizvodna tehnologija

Češnjev konfiture ima poseben nežen okus, vendar je za uspešen rezultat bolje upoštevati vse pogoje, ki jih predpisuje recept. Za pripravo te poslastice potrebujete:

1. Pripravite češnje (1 kg). Jagode operite in odstranite semena.
2. Pripravljene surovine prelijte s sladkorjem (800 g) in prelijte s sokom ene limone. Pustite maso nekaj časa, dokler ne izteče sok.
3. Češnje kuhajte približno 10 minut, ohladite in ločite sirup od jagod.
4. Dve jabolki narežemo na majhne koščke in damo v češnjev sirup. Sadje kuhajte, dokler se prostornina tekočine ne prepolovi.
5. V maso damo kuhane češnje in vse sesekljamo z mešalnikom. Češnjevo marmelado vrnite na ogenj (približno 10 minut).
6. Vročo maso razporedite v stekleno posodo in zamašite.

Še en recept

Verjetno se sprašujete, kako narediti marmelado iz čokolade in mandljev. Če ga želite pripraviti, morate ravnati na naslednji način:

1. 

2. Pripravite sredstvo za zgoščevanje. Želatino (55 g) rahlo razredčimo s hladno vodo in pustimo, da nabrekne približno 40 minut.
3. Naredite pire iz izkoščičenih češenj (100g)
4. Naredite mandljevo moko. To naredite tako, da olupite oreščke (80 g) in jih zmeljte v drobna zrna, tako da jih najprej pretlačite skozi mlinček za meso in nato obdelajte z mešalnikom.
5. Češnjevemu pireju dodajte mandljevo moko, želatino in sladkor (600 g).
6. Maso segrevajte postopoma, ko zavre, pustite na ognju še 2 minuti in odstranite s štedilnika.
7. V še vročo sladico dajte čokoladne rezine (100 g) in premešajte.

Tako lahko češnjev konfitur skuhate za zimo, če ga takoj povaljate v sterilizirano posodo. Ta sladica je zelo okusna in zelo uporabna, saj bo tehnologija izdelave te poslastice ohranila vse uporabne lastnosti sestavin skoraj v izvirni obliki.