Zelenjavna rižota: fotografija, recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zelenjavna rižota ni le okusna, ampak tudi zdrava. Nasičen je s počasnimi ogljikovimi hidrati, vitamini različnih skupin, minerali in vlakninami. Danes vam bomo povedali, kako pravilno narediti takšno rižoto. Fotografije končne jedi so predstavljene tudi v članku.

Enostaven recept (z bučo)

Sestavine:

• vzemite 50 g olivnega olja in masla;
• šopek svežega peteršilja;
• 0,5 kg olupljene buče;
• piščančja juha - en liter je dovolj;
• nariban parmezan - 100g;
• 0,5 kg arborio riža.

Praktični del

1. Na mizo postavi vse, iz česar bomo danes kuhali zelenjavno rižoto. Začnimo z bučo. Z njega odstranimo kožo. In zdrobi meso na kocke.
2. Nalijte olivno olje v ponev ali globoko ponev. Dobro segrejte na ognju. Dodajte koščke buče. Rahlo prepražimo ob stalnem mešanju.
3. V isti lonec, kjer je buča, vlijemo neomit riž. Nadaljujemo s postopkom praženja. Ne pozabite premešati. Da te sestavine ne biprilepljeni na površino lonca, jim dodajte kos masla (15-20 g). In po 5 minutah vlijemo 1/3 piščančje juhe. Ta postopek se ponovi dvakrat. Zelo pomembno je, da ne vlijemo vso juho, ki jo imamo, ampak jo dajemo po delih, vsakih 3-5 minut. To jed lahko kuhamo tudi z vodo. Če pa želite dobiti res okusno rižoto, potem je bolje uporabiti piščančjo juho.
4. Ko kosi buče obrnejo rižev žafran in se tekočina popolnoma vpije, dodamo preostalo količino masla.
5. Sir sorte parmezan se pretlači skozi fino šobo strgala. Razdelimo na dva dela. Polovico bučno-riževe mase potresemo, ko se v njej stopi maslo.
6. Našo rižoto lahko položite na krožnike. Po vrhu potresemo nariban parmezan. Kot okras jedi so primerne vejice peteršilja. Vsem želimo prijeten tek!

Rizoto v počasnem kuhalniku: recept z morskimi sadeži

Seznam izdelkov:

• 150 g graha in koruze v pločevinkah;
• dve srednji čebuli;
• 1, 5 skodelic riža (raznolikost ni pomembna);
• morski koktajl (kozice + lignji) - 300 g;
• en korenček;
• suho belo vino - 150 ml;
• piščančja juha ali navadna voda - trije kozarci so dovolj;
• sol, maslo in mlet poper - vzemite po okusu.

Podrobna navodila

Korak številka 1. Vklopite naš multicooker. Najdemo v meniju in zaženemo način "Cvrtje". Očistimo žarnicenarežite na kocke in pošljite v multi-skledo.

Tam napolnimo tudi korenje, ki smo ga strgali skozi velik nastavek za strganje. Pražite nekaj minut, mešajte s posebno lopatico.

Korak številka 2. Ko se koščki čebule in korenja zmehčajo, jim dodamo riž (ni ga treba splakovati). Čas cvrtja teh sestavin je 5 minut.

Korak številka 3. Napravo prestavimo v drug način - "Gašenje". V posodo previdno vlijemo belo vino. sol Zelenjavno maso dušimo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

Korak številka 4. Prepražene koščke čebule, korenčka in riža prelijte s piščančjo juho ali vodo. Pokrov mora biti zaprt. Zdaj bo jed kuhana v načinu "Riž".

5. korak Medtem ko se zelenjavna rižota pripravlja, se lotimo predelave morskih sadežev. Očiščene trupe lignjev in kozic pošljemo v segreto ponev. Popecite jih na maslu.

Korak številka 6. 8 minut pred izklopom načina "Rice" odprite pokrov multicookerja. Rahlo prepražene morske sadeže dajte v skledo. Dodamo tudi konzervirane sestavine – koruzo in zeleni grah. sol Potresemo z najljubšimi začimbami. Vse skupaj dobro premešamo z lopatko. Ko se oglasi pisk, zaprite pokrov. Našo dišečo jed pustimo stati še 10 minut. In potem pogumno nadaljujte z obrokom.

Zdaj lahko enostavno kuhate rižoto v počasnem kuhalniku. Recept je primeren za naprave različnih znamk (Redmond, Philips, Supra in drugi). Glavna stvar je, da se strogo držite zgornjeganavodila.

Recept s šampinjoni

Ste že želeli razvajati svojo družino s kakšno jedjo z italijanskim okusom? Ponujamo vam odlično možnost - recept za milansko rižoto doma.

Zahtevane sestavine:

• ena čebula;
• 0,4 kg riža (z okroglimi zrni);
• 100 g gob (po možnosti svežih);
• Nariban parmezan - 3-4 žlice. l.;
• najljubše začimbe;
• 1,5 litra piščančje juhe;
• belo vino - 100 ml je dovolj;
• 4 žlice. l. maslo.

Postopek kuhanja

1. Vzamemo ponev s širokim dnom. Segrejemo ga tako, da damo 2 žlici. l. maslo. Vanj damo narezano čebulo. Pražite, pri čemer nastavite ogenj na srednji.



2. Ko so kosi zlato rumeni, dodajte 1/3 riža. Nadaljujemo s cvrtjem. Preostalo količino riža dodamo v ponev ne takoj, ampak v dveh korakih. Pražite 3 minute. V tem času naj bi riževa zrna postala prosojna. Ne pozabite premešati, da nič ne zagori.
3. Prilijte belo vino. Mešajte riž, dokler ne vpije tekočine.
4. Zdaj vzemite skledo piščančje juhe. Začnemo ga vlivati po porcijah. Juha naj komaj pokriva riž. Takoj, ko se vpije, vlijte naslednjo porcijo.
5. Rizoto kuhamo na nizkem ognju. Po približno pol ure kuhanja v tem načinu se bo juha končala. V idealnem primeru mora imeti jed kremasto konsistenco. Vendarznotraj zrn ostanejo ostri.
6. V riževo ponev dodajte nariban parmezan. Posodo solimo. Potresemo z začimbami. Rižoto je zdaj pripravljena za postrežbo. Toda pred tem morate vanj dati ocvrte gobe. Ta sestavina je obvezna v receptu milanskih hostes. Torej, šampinjone operemo, jih obrišemo s prtičkom, narežemo na rezine. Gobe položite v ločen pekač. Prepražimo na preostali količini (2 žlici) masla. Kosi šampinjonov morajo biti na obeh straneh prekriti z zlato skorjo. Solite jih lahko čisto na koncu cvrtja.
7. Končano rižoto prenesite v veliko stekleno skodelico. Dodamo ocvrte gobe. Jed postrežemo vročo. Razdelimo ga na krožnike. Vsako porcijo okrasite z vejicami peteršilja ali cilantra.

Vaši otroci, mož in gostje bodo cenili domačo rižoto. Fotografija končne jedi je predstavljena zgoraj. Buon appetito, kot pravijo Italijani!

neapeljska rižota v smetanovi omaki

Nabor živil:

• 50-70 ml smetane (30 do 35% maščobe);
• črni poper, suh česen, sol - vzemite po okusu;
• kozarec riža - Arborio je boljši;
• srednje žarnice - 2 kos.;
• 0,5 kg piščančji file in šampinjoni (sveži);
• beli sladkor - 1/3 žličke;
• maslo - po okusu.

Kako je jed pripravljena

1. Kje začnemo? Riž nalijte v skledo. Dodamo vodo. Malo solite. Kuhamo skoraj do konca. Zrna naj ostanejo rahlo ostra.
2. Vzemite eno čebulo. Znebili smo jo lupine. Meso je treba razrezati na tanke pol obroče. V vročo ponev položite rezine čebule. Pražite z majhnim koščkom olja. Takoj, ko čebula pridobi svetlo zlato barvo, jo potresemo s sladkorjem. Vsebino ponve premešamo. Čebulo prestavimo na krožnik.
3. Piščančji file za predjed, skuhajte v slani vodi. Vzamemo še en lok. Očistimo in zavremo v juhi. Vzemite piščančji file. Z ostrim nožem narežite na velike trakove.
4. Zdaj moramo narediti smetanovo omako. Sestavljen bo iz 50 ml piščančje juhe (vroče), smetane in 1 žličke. maslo. Združite te sestavine in jih dobro pretlačite.
5. Gobe oprane z vodo iz pipe, posušene na papirnati brisači. Vsako gobo narežite na rezine. Ponovno segrejte ponev z maslom. Nanj pošljemo gobe. Postopek njihovega praženja ne bo trajal več kot 3-4 minute. Ne pozabite premešati koščkov.
6. Šampinjonom v ponvi dodamo sesekljan piščančji file. sol Potresemo s suhim česnom in poprom.
7. Čisto na koncu kuhanja dodamo smetanovo omako. Jed premešamo. Na vrh položite rezine karamelizirane čebule. Ponovno premešajte. Otroke in moža lahko povabite za mizo.

Na koncu

Zakaj morajo ruske gospodinje vsaj enkrat na mesec vključiti zelenjavno rižoto v svoj jedilnik? Prvič, ta jed je enostavna za pripravo (tudi s počasnim kuhalnikom) indaje potrošnikom občutek sitosti. Drugič, ima okusen videz in neprimerljivo aromo. Tretjič, lahko eksperimentirate. Rižoto postrezite samostojno ali pa jo uporabite kot prilogo k ribam in mesu.