2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Rizoto priljubljene italijanske jedi je narejena z rižem arborio. V Italiji obstaja veliko načinov za pripravo te nacionalne jedi. Skoraj vsako mesto ima svoj tradicionalni recept. Gurmani po vsem svetu cenijo lokalni riž, ki je pridelan brez agrokemikalij. Vsako zrno vsebuje ohlapno jedro, ki absorbira veliko količino tekočine.
Rizoto - kaj je to? Posebnost jedi je, da se uporablja poseben riž arborio, ki ga ocvremo v ponvi. Po tem se hitro zmeša z majhno količino juhe. Ta način kuhanja zagotavlja, da riž absorbira tekočino. Zrnje, brez škroba, so mehkega okusa, vendar se zrna ne morejo prebaviti - morajo biti malo trde.
Kako je nastala rižota, kaj je to? O izvoru tega recepta obstaja več legend. Po eni od zgodb je milanski vladar Gian Galeazzo Sforza poslal drugemu vojvodi 12 vreč nevidnega zrna. To je bila prva omemba riža arborio.
Druga legenda pripoveduje o kuharju, ki je pustil zdrob na štedilniku. Zavrela je in postala mehka in prijetna na okus. Že vV 16. stoletju je bilo v knjigi slavnega italijanskega kuharja okoli 1000 receptov za to jed.
Obstaja tudi legenda o pojavu rumene rižote. En vajenec je zaigral z mojstrom in rižu dodal žafran. Sprva so se vsi prestrašili barve jedi, po okušanju pa so cenili nenavaden okus.
Rizoto - kaj je to? Kateri so najboljši recepti? Dejstvo je, da obstaja veliko možnosti: z mesom, gobami, zelenjavo, morskimi sadeži. Glavna stvar je, da vklopite domišljijo in pogumno eksperimentirate, pri čemer upoštevate združljivost okusov različnih sestavin.
Losos se pri pripravi rižote odlično ujema z okroglim rižem arborio. Recept po korakih za to je naveden spodaj.
- Narezana čebula (1 kos.) Prepražimo na maslu. Riž (1,5 skodelice) dobro operemo in tudi pošljemo v ponev. Vse to pražimo tri minute. Nato prilijemo 100 ml vina in po izhlapevanju prilijemo 1/3 pripravljene juhe (1 l). Vse postopoma vlijemo juho. Ko dodamo zadnjo porcijo, dodamo žafran in kuhamo 10 minut.
- Po tem morate zmešati riž z maslom in parmezanom.
- Naslednja sestavina, ki jo je treba dodati, so bučke. Narežemo ga na tanke rezine in kuhamo 2 minuti. Špargljevi stroki so oviti z rezinami lososa.
- Obrazec namažemo z oljem in razporedimo po plasteh: bučke, rižota (pol) in šparglji. Po vrhu namažite z drugo polovico rižote in pokrijte z bučkami.
- Pokrijte vse s folijo. Pečemosledi pri temperaturi 180⁰С 25 minut.
Rizoto - kaj je to? Takrat je kuhana jed na krožniku v obliki kremastega tobogana. Zrna niso trda in lepljiva, hkrati pa se ne drobijo. Pripravljeno jed je treba takoj postreči.
Kako narediti okusno rižoto (klasični recept)?
Na majhnem ognju najprej prepražimo čebulo. Tam dodamo kozarec riža in vse na hitro premešamo (2-3 minute). Arborio zrna v tem času ne smejo porjaveti, ampak le na robovih postanejo rahlo prozorna. Nato dodajte suho vino (0,5 skodelice). Ko ga riž absorbira, morate vliti juho. Na koncu kuhanja zmešamo kosmiče z maslom in potresemo s parmezanom.
Pravilno kuhana rižota ima nežen okus, vendar v notranjosti riž postane malo elastičen.
Priporočena:
Govedina ali svinjina: kaj je bolj zdravo, kaj okusnejše, kaj bolj hranljivo
Vsi že iz vrtca vemo, da meso ni le ena najbolj okusnih živil na mizi, ampak je tudi nujen vir vitaminov in hranil za telo. Pomembno je le jasno razumeti, katera vrsta mesa ne bo škodila zdravju in katero je bolje v celoti zavrniti. Razprava o tem, ali je zdravo jesti meso, se vsak dan le krepi
Zelenjavna rižota: fotografija, recept
Zelenjavna rižota ni le okusna, ampak tudi zdrava. Nasičen je s počasnimi ogljikovimi hidrati, vitamini različnih skupin, minerali in vlakninami. Danes vam bomo povedali, kako pravilno narediti takšno rižoto. V članku so predstavljene tudi fotografije končne jedi
Italijanska juha: recepti. Italijanska juha z majhnimi testeninami
Juhe so sestavni del naše prehrane. Nekdo je do njih ravnodušen, drugi ne mara, tretji pa si večerje brez njih ne predstavlja. Vendar je nemogoče ne ljubiti italijanskih juh. Njihovih receptov je nešteto, vsaka družina kuha na svoj način, vsaka vas spoštuje večstoletne tradicije in ima samo svojo različico za prvotno resnično in pravilno. Seznanimo se z mojstrovinami italijanske gastronomije, ki so pogosto preproste v sestavinah in pripravi
Kaj je mogoče skuhati iz krompirja? Kaj hitro skuhati iz krompirja? Kaj kuhati iz krompirja in mletega mesa?
Vsak dan mnoge gospodinje razmišljajo o tem, kaj je mogoče skuhati iz krompirja. In v tem ni nič presenetljivega. Konec koncev ima predstavljena zelenjava razmeroma poceni in je v naši državi zelo povpraševana. Poleg tega se jedi iz takšnih gomoljev vedno izkažejo za okusne in zadovoljive. Zato smo se danes odločili, da vam povemo, kako in kaj lahko kuhate iz krompirja doma
Katyk: kaj je to, kako kuhati, kaj je koristno in kaj lahko škoduje
Fermentirani mlečni izdelki so priljubljeni po vsem svetu. Vsi poznajo jogurt, kefir, kislo smetano ali fermentirano pečeno mleko. Vendar pa obstajajo tudi bolj eksotični izdelki - na primer katyk. Kaj je to, vedo samo Azijci in Bolgari
