Kako kuhati rižoto z morskimi sadeži

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Rizoto je nacionalna italijanska jed, katere glavna sestavina je okrogel škrobnati riž. Dodatno se mu dodajo gobe, zelenjava, perutnina, kozice, školjke in druge sestavine. Danes si bomo podrobneje ogledali nekaj preprostih receptov za rižoto z morskimi sadeži.

S parmezanom in šalotko

Ta okusna in dišeča jed ima relativno nizko vsebnost kalorij. Zato vam bo omogočilo, da dodate raznolikost v prehrano ljudi na dieti. Za pripravo boste potrebovali:

• 200 g riža.
• 400 g koktajla z morskimi sadeži.
• 1L sveže ribje juhe.
• 100 ml suhega belega vina.
• 100 g parmezana.
• 3 šalotke.
• cela limeta.
• 3 stroki česna.
• Polovica stroka čilija.
• Sol, olivno olje in zelišča.

Priprava klasične rižote z morskimi sadeži je precej preprosta. Za začetek prepražimo olupljeno in sesekljano šalotkovročo naoljeno ponev. Takoj, ko začne spreminjati barvo, vanj vlijemo riž in vse skupaj segrevamo nekaj minut, nato pa zalijemo z belim vinom in alkohol izparimo. Takoj za tem vsebino posode dolijemo s toplo juho in dušimo nekaj manj kot pol ure. Malo preden ugasnemo štedilnik, rižoti dodamo morske sadeže, ki jih mariniramo v vinu, pomešanem s strtim česnom, limetinim sokom in pekočo papriko, ter prepražimo na olivnem olju. Na zadnji stopnji vse to zdrobimo z naribanim parmezanom in sesekljanimi zelišči.

S paradižnikom

Ljubiteljem sredozemske kuhinje priporočamo, da se osredotočite na še en recept za rižoto z morskimi sadeži. Fotografijo same jedi najdete spodaj, za zdaj pa bomo izvedeli, kaj je potrebno za njeno pripravo. V tem primeru bi morali imeti pri roki:

• 200 g lignjev.
• 120 g kozic.
• 60 g čebule.
• 230 g olupljenega paradižnika.
• 360 g riža arborio.
• 800 ml gobove juhe.
• 15 ml balzamičnega kisa.
• 60 g kakovostnega masla.
• Sol, začimbe in parmezan.

Sesekljano čebulo prepražimo na polovici razpoložljivega stopljenega masla. Takoj, ko porjavi, vanj vlijemo riž in ga na majhnem ognju kratek čas segrejemo. Dobesedno minuto kasneje v skupno posodo vlijemo balzamični kis in toplo juho. Vse to solimo, začinimo z začimbami in dušimo do mehkega. Malo pred koncem postopka rižote dodamo še pire krompirparadižnik in morski sadeži, ocvrti na ostanku stopljenega masla. Pred serviranjem potresemo z naribanim parmezanom.

Z zelenim fižolom

Ta različica znane sredozemske jedi bo zagotovo zanimala ljubitelje zelenjave, lignjev in školjk. Če želite doma ponoviti ta recept za rižoto z morskimi sadeži, boste potrebovali:

• 300 g riža arborio.
• 200 g kozic.
• 250 g školjk.
• 150 g svežega zelenega fižola.
• 100 g parmezana.
• 150 ml dobrega belega vina.
• 600 ml zaloge.
• drobnjak česna.
• glava čebule.
• lignji trup.
• Sol, olivno olje, italijanska zelišča in kajenski poper.

Čebulo in česen prepražimo v vroči namazani ponvi, ne pozabimo občasno premešati. Po nekaj minutah vanje vlijemo riž in počakajo, da se nasiči z oljem. Takoj za tem vse to posolimo, potresemo z začimbami, zalijemo z vinom in dopolnimo s fižolom in morskimi sadeži. Na zadnji stopnji rižoti dodamo toplo juho in jo na najmanjšem ognju dušimo petindvajset minut. Končano jed začinimo s kajenskim poprom in potresemo z naribanim parmezanom.

Z bučkami

Ta okusna in zdrava jed je precej zanimiva kombinacija riža, zelenjave, začimb in morskih sadežev. Zato vam ne bo omogočil le diverzifikacije običajne prehrane, ampak se bo tudi uspešno vklopil v praznični meni. Za pripravo boste potrebovali:

• 200 g riža arborio.
• Mlade bučke.
• Lignjeve lovke - 300g.
• drobnjak česna.
• glava čebule.
• 30 ml dobrega belega vina.
• 500 ml zaloge.
• Sol, olivno olje, paprika, rožmarin, piment in pekoča paprika.

Ko ste ugotovili, kateri izdelki so vključeni v to jed, morate ugotoviti, kako kuhati rižoto z morskimi sadeži. Za začetek v segreti namaščeni ponvi prepražimo čebulo, česen in rožmarin. Takoj, ko zelenjava postane prozorna, jo prelijemo z rižem, pri čemer ne pozabimo odstraniti dišečega zelišča. Po nekaj minutah se vsebina ponve dopolni z vinom in alkohol popolnoma izhlapi. Po tem prihodnjo rižoto prelijemo z juho, solimo, začinimo z začimbami in dušimo na majhnem ognju petindvajset minut. Malo pred zaključkom toplotne obdelave koščke bučk in ocvrte lovke lignjev položimo v skupno posodo.

S smetano

Ta bogata in nizkokalorična jed je kot nalašč za lahko večerjo. Za pripravo te kremne rižote z morskimi sadeži potrebujete:

• Kozarec dolgega riža.
• 500 g katere koli morske hrane.
• 250 ml svetle smetane.
• 500 ml sveže zelenjavne juhe.
• 80 ml dobrega belega vina.
• šalotka.
• Sol, rastlinsko olje, zelišča in nekaj graha pimenta.

Sesekljano čebulo prepražimo v segreti namaščeni ponvi. Takoj, ko postane prozoren, mu dodamo opran riž in vse skupaj pražimo nekaj minut. Nato v skupno ponevzalijemo z vinom in počakamo, da izhlapi. Na naslednji stopnji bodočo rižoto solimo, začinimo z začimbami, dopolnimo z juho in dušimo na majhnem ognju. Čez nekaj časa se morski sadeži in smetana pošljejo v vsebino ponve. Vse to ne dolgo segrevamo na priloženem štedilniku in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Z grahom

Spodaj obravnavani recept za rižoto z morskimi sadeži bodo zagotovo cenili zadovoljni lastniki počasnih kuhalnikov. Če ga želite reproducirati v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 12 art. l. rižev drobljenec.
• 300 g morskih sadežev.
• 150 ml kakovostnega belega vina.
• 600 ml zaloge.
• pločevinka graha.
• 2 čebuli.
• Sol, piment, poljubne začimbe, maslo in zelišča.

Čebulo prepražimo v posodi multicookerja. Takoj, ko dobi prijeten zlat odtenek, vanj vlijemo zdrob in nadaljujemo s kuhanjem. Po nekaj minutah vse to solimo, potresemo z začimbami, prelijemo z vinom in pustimo v načinu "gašenje". Takoj, ko alkohol popolnoma izhlapi, se vsebina multicookerja dopolni z juho in aktivira se program "Kaša". Malo pred izklopom naprave se predhodno ocvrti morski sadeži in grah pošljejo v skupni rezervoar. Končano rižoto pustimo v načinu ogrevanja še pol ure, šele nato jo okrasimo z zelenjem in postrežemo.

Z gobami

Ta gurmanska italijanska jed ima bogat okus in rahlo aromo po gobah. Ker bo to odlična možnost.za popoln družinski obrok. Če želite svojo družino pogostiti z rižoto z morskimi sadeži, boste potrebovali:

• 15 art. l. riž.
• 500 g morskih sadežev.
• drobnjak česna.
• 1L piščančje juhe.
• ½ kozarec belega vina.
• glava čebule.
• 3 veliki šampinjoni.
• Sol, olivno olje, parmezan, bazilika in piment.

Ta varianta rižote z morskimi sadeži je pripravljena po nekoliko spremenjeni shemi. Za začetek sesekljan česen prepražimo v pomaščeni vroči ponvi. Po nekaj minutah vanjo vlijemo predhodno kuhan riž, sol in začimbe. Vse to zalijemo z vinom, nežno premešamo in na majhnem ognju kratek čas dušimo. Čez nekaj časa v celotno posodo prilijemo juho in še naprej dušimo na prižganem štedilniku. Malo pred koncem toplotne obdelave riž postrežemo z morskimi sadeži, prepraženimi s čebulo in gobami. Končano jed potresemo z naribanim parmezanom in okrasimo z baziliko.

S paradižnikovo omako

S spodaj opisanim načinom lahko zelo hitro pripravite okusno rižoto z morskimi sadeži, ki je ne bodo zavrnili niti veliki niti mali jedci. Za to boste potrebovali:

• ½ skodelice riževih kosmičev.
• 80g lignjev.
• 6 školjk.
• Sveža hobotnica.
• 5 kozic.
• 5 barnacles.
• 3 mini sipe.
• glava čebule.
• Velik korenček.
• Sol, olivno olje, vino, moka, zelišča, začimbe, voda in paradižnikpire.

Oprane in sesekljane morske sadeže damo v namaščeno ogreto ponev in jih na zmernem ognju rahlo prepražimo. Nato jim dodamo predhodno kuhan riž in vso zmes nežno premešamo. Po treh minutah vse to prelijemo z manjšo količino vina in popolnoma izpari. Nato rižoto prelijemo z omako iz moke, olivnega olja, soli, začimb, čebule, korenja in paradižnikove mezge ter kratko pogrejemo na štedilniku. Končano jed potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.

Z dvema vrstama riža

Po spodaj opisani tehnologiji dobimo dietno rižoto z morskimi sadeži. Za pripravo boste potrebovali:

• 75 g kuhanega in divjega riža.
• 500 g morskih sadežev.
• dva paradižnika.
• dva stroka česna.
• 200 ml dobrega belega vina.
• glava čebule.
• Sol, pitna voda, olivno olje, sveža zelišča in začimbe.

Obe sorti riža razvrstimo, da se znebimo pokvarjenega zrna in ostankov, ki so padli v zdrob, vlijemo v suho lito železo in za kratek čas segrejemo na majhnem ognju. Zdrobu po nekaj minutah dodamo strt česen in dobro belo vino. Takoj ko ves alkohol izhlapi, riž prelijemo z majhno količino pitne vode in kuhamo petindvajset minut. Po izteku določenega časa popečeno čebulo, ocvrt paradižnik, sol in začimbe pošljemo v skupni lonec. Vse to dopolnimo s popečenimi morskimi sadeži, ki jih kratek čas dušijo.na priloženem štedilniku nežno premešamo in potresemo s sesekljanimi zelišči.