2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
V starih časih so sir izdelovali predvsem iz ovčjega mleka. Ni le slajši od kravjega, ampak tudi bolj hranljiv. Zato tudi zdaj ovčji sir ne izgubi priljubljenosti. Izvedite več o tem zdravem in okusnem izdelku.
koristi, zdravstvene koristi
Sir iz ovčjega mleka je vir vitaminov A, B, D, E, ki so bistveni za človeka. Zato ga je vredno vključiti v prehrano, da zmanjšamo uporabo prehranskih dopolnil in drugih zdravil. Poleg tega je bogat s folno kislino in vitaminom B12.
Ovčje mleko vsebuje do trikrat več beljakovin kot kravje ali kozje, kalcija in kalija - do dvakrat. Poleg tega so vse te snovi v najbolj optimalnem razmerju za absorpcijo v človeškem telesu.
Ima visoko vsebnost maščobe - do 32 - 34%, kar včasih ljudi prestraši. A to so zdrave maščobne kisline, ki gredo skozi naravni proces homogenizacije, kar prispeva k njihovi boljši absorpciji. To ne velja za izdelke iz kravjega in kozjega mleka.
Ne zamenjujte vsebnosti maščob z vsebnostjo holesterola. Poleg tega ovčji sir vsebuje snovi, ki prispevajo k njegovemu izločanju iz telesa. Uporaben je tudi za ljudi, ki trpijo za alergijami, astmo. Izdelke iz ovčjega mleka lahko uživajo tudi ljudje z intoleranco za laktozo, zlasti sir in jogurt.
pomanjkljivosti
Morda je glavna pomanjkljivost tega izdelka njegova redkost in s tem tudi cena, zato je včasih težko najti pravi ovčji trdi sir.
Druga pomanjkljivost je visoka vsebnost natrija. 30 gramov ovčjega sira vsebuje približno tretjino dnevnega vnosa tega elementa v sledovih. Njegov redni presežek poveča tveganje za razvoj srčno-žilnih bolezni.
Vrste izdelkov
Siri iz ovčjega mleka imajo poseben okus in bogato kremasto teksturo. Priljubljene po vsem svetu, najpogosteje jih pridelujejo v gorskih območjih, kjer je paša molznega goveda nepraktična ali nemogoča. Ovčji sir ni podoben kravjemu, zato je lahko za sladokusce vir novih okusnih odkritij. In kuharjem bo dal priložnost, da eksperimentirajo s številnimi klasičnimi jedmi evropske kuhinje.
Eden izmed najbolj priljubljenih in razširjenih teh sirov je feta. Prihaja iz Grčije, po evropskih standardih v živilski industriji pa vsebuje 70 % ovčjega in 30 % kozjega mleka. Feta je narejena v slanici, ki ji daje slan okus. Je pomemben sestavni del tradicionalne grške solate in sredozemske kuhinje na splošno.
Španijaje velik proizvajalec sirov iz ovčjega mleka. Nekatere sorte so zelo priljubljene in znane po vsem svetu. Manchego je na primer poltrdi ovčji sir, ki se v jamah stara več mesecev. Glede na starost je lahko nekoliko sladek ali pikanten, vendar je na splošno blagega okusa in se zato dobro ujema z drugimi živili.
V Italiji je nedvomno najbolj priljubljen sir iz ovčjega mleka Pecorino Romano. Podoben je parmezanu, vendar ima pogosto močnejši in bolj slan okus. Najpogosteje je narezan in postrežen s testeninami ali juhami. Najboljše v kombinaciji s tradicionalnimi italijanskimi rdečimi vini, kot je Chianti.
Century Traditions
Francoski siri so po priljubljenosti in priljubljenosti komajda slabši od parfumerijskih izdelkov. So običajen spominek, ki ga turisti prinesejo s seboj. Eden najbolj znanih je Roquefort, modri sir iz ovčjega mleka, ki je dobil ime po regiji, kjer se proizvaja. Prvič je bil omenjen v delih rimskega pisatelja Plinija Starejšega (79 n.št.). Je modri sir, rahlo kiselkast in z nenavadno aromo. Zato ga je treba kombinirati z izdelki, ki mu po svetlosti okusa niso slabši, bolje ga je postreči z Bordeauxom ali močnim Cabernet Sauvignonom.
Sir iz korziškega ovčjega mleka je prav tako zelo priljubljen. Na tem goratem otoku je povsod mogoče najti črede ovac. Najbolj znana sira sta broki in roma, vendar vsakObmočje ima svoje značilnosti njihove izdelave in zato tudi svoje ime. Na primer, korziški sir iz ovčjega mleka z lepim imenom Brin de Amour (v prevodu - rojstvo ljubezni) je po nastanku zavit v lokalna zelišča. Nato dozori, vpije njihovo aromo in na njej se pojavi mehka zelenkasta skorja plesni. Ta sir je izdelan izključno ročno in ga je mogoče izdelati samo na Korziki, kar pojasnjuje njegovo zelo visoko ceno.
Priporočena:
Chechil (sir). Dimljeni sir "pigtail". Kavkaški dietni sir
Napete pletenice, spletene iz elastične sirne mase, upravičeno ležijo na policah trgovin poleg ostalih sirov. Chechil - vloženi sir, brat Sulugunija, vendar ima svoj individualen nežen okus
Whisky: blagovne znamke in njihove značilnosti. Najbolj priljubljene in znane znamke viskija
Whisky je edinstvena pijača: izvira iz Škotske in Irske, v zadnjih dveh stoletjih se je razširil po vsem svetu, pojavile so se svetovne blagovne znamke in sam se je iz "vode življenja" spremenil v predmet razkošja in užitka. Znane znamke viskija, kot sta Jack Daniel's in Johnnie Walker, so znane v številnih lokalih, cena najdražje znamke - Yamazaki - pa doseže 1 milijon japonskih jenov
Solata z modrim sirom: recepti, sestavine. Kako se imenuje modri sir - najbolj znane sorte
Izdelek, o katerem želimo govoriti danes, je modri sir. V naši državi se praktično ne proizvaja in velja za pravo eksotiko. Za razliko od ruskih vrst izdelkov ima plesni sir precej nenavaden, svojevrsten okus in aromo. Za vas smo pripravili gradivo, iz katerega se boste naučili imena modrega sira (najbolj priljubljene sorte), predstavili pa smo tudi več receptov za solate s tem izdelkom
Kalorični sir za klobase. Zdravstvene koristi in škode tega izdelka
Mnogi pri nas z veseljem jedo klobase sira. Nekdo ga uporablja za pripravo sendvičev. Ali veste, iz katerih sestavin je sestavljen? Ali poznate kalorično vsebnost klobasnega sira? Če ne, priporočamo, da preberete informacije v članku
Najbolj znane sorte avokada po vrsti: opis izdelka in fotografija
Aligatorjeva hruška, perzej - tako se včasih imenuje avokado. To eksotično sadje je postalo zelo priljubljeno med našimi rojaki. O koristih za telo in čarobnih lastnostih tega izdelka je že dovolj znanega. In naš članek bo povedal o njegovih sortah
