Kotleti v pečici: recepti in kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kotleti v pečici - okusna in okusna mesna jed, ki je pripravljena iz mletega mesa. Mleto meso lahko kupite v trgovini ali pa ga sami navijete v mlinčku za meso. Kakšno mleto meso (piščanec, svinjina, govedina) izbrati, je v celoti odvisno od vaših okusnih preferenc. Upoštevajte, da so kotleti pogosto ocvrti v ponvi, v pečici pa so še bolj okusni in zdravi.

Najlažji recept

Seveda obstaja veliko načinov kuhanja kotlet v pečici. Za začetek se osredotočimo na najpreprostejše in najhitrejše.

Torej, za deset srednje velikih kotletov potrebujemo:

• en kilogram mletega mesa (izkušeni kuharji svetujejo jemanje mešanice, pol svinjine in govedine);
• tretjina štruce belega kruha;
• eno piščančje jajce;
• rastlinsko olje;
• sol po okusu.

Upoštevajte, da ni nujno, da je kruh svež. Lahko vzamete posušeno, prelijtehladne vode in pustite stati četrt ure. Po tem se naslonite na cedilo in rahlo stisnite.

Postopek kuhanja

Kuhanje kotletov v pečici se mora začeti s tem, da morate v veliki skledi zmešati beli kruh, vso mleto meso, surovo piščančje jajce, vse to dobro posoliti.

Če želite, lahko dodate eno čebulo, sesekljano na grobo strgalo, vendar to sploh ni obvezna sestavina.

Pomembno je, da narezek dobro premešate, da postane homogen, in ga nato razdelite na deset enakih delov. Vsak od njih bo ločen kotlet.

Mleto meso dobro stepemo. Za to ne potrebujete kladiva za meso. Dovolj je le, da vsak od vaših prihodnjih kotlet večkrat vržete na mizo. Tako ga lahko takoj premagate in mu daste želeno ovalno obliko.

Sedaj oblikovane kotlete prestavimo na pekač, ki ga na debelo naoljimo. Na tej stopnji se mnogi sprašujejo, koliko speči kotlete v pečici. Upoštevajte, da jim je dovolj 20 minut pri temperaturi 180 stopinj. Po tem morate na pekač naliti pol kozarca vode in ga dati v pečico še za četrt ure.

piščančji mleti kotleti

Za tiste, ki imajo raje piščančje kotlete v pečici, obstaja ustrezen recept. Zanj potrebujemo:

• 0,8 kg mletega piščanca;
• eno piščančje jajce;
• sol in poper po okusu.

BPri pripravi te jedi ni težav. To je hitro in enostavno. Poleg tega vam pri cvrtju v ponvi ni treba uporabljati rastlinskega olja, kar pomeni, da se boste zaščitili pred nepotrebnimi rakotvornimi in drugimi škodljivimi snovmi.

Vodnik po korakih

Kuhamo kotlete v pečici, začnemo tako, da vso mleto meso damo na krožnik, po okusu dodamo sol in poper ter razbijemo eno piščančje jajce. Maso dobro premešamo, dokler ni popolnoma homogena.

Nato oblikujemo kotlete. Položiti jih je treba na pekač, predhodno obložen s pergamentom. V tem primeru samega pekača ne morete namazati z rastlinskim oljem.

Posodo pošljemo v dobro segreto pečico za približno pol ure. Samo ne pozabite, da je treba po 15 minutah kotlete obrniti, da se na obeh straneh dobro zapečejo. Za kotlete v pečici mora biti temperatura 180 stopinj. Pod takimi pogoji se bodo kuhali hitro in učinkovito.

To je vse, lahko jih postrežemo na mizo. Klasična priloga k tej jedi je pire krompir z mlekom.

piščančje prsi

Zanimivo je, da nekateri raje kuhajo mleto meso iz določenega dela piščanca. Na primer, prsni kotleti v pečici so zelo priljubljeni.

Za kuhanje jih boste potrebovali:

• dve piščančji prsi;
• tretjina jabolka;
• dve žlici zdroba;
• rezina namočene štruce;
• nekaj kosov trdega sira (glede naštevilo kotletov, ki se prilegajo vašemu pekaču);
• sol po okusu.

Mleto meso naredi sam

Točno tako, ko je mleto meso za kotlete v pečici najbolje narediti z lastnimi rokami, saj o kupljenem mletem piščancu nikoli ne boste zagotovo vedeli, iz katerega dela piščanca je narejeno. Lahko pa ste prepričani o perutnini, ki ste jo kupili in zaklali v svoji kuhinji.

Za kuhanje mletega mesa z lastnimi rokami morate sesekljati file piščančjih prsi, krušne drobtine, jabolko (bolje je, da jih predhodno naribate na drobno strgalo), v zmes stepite piščančje jajce in dodajte malo zdroba.

Iz mletega mesa oblikujemo urejene in okusne kotlete. Znotraj vsakega od njih damo kos sira. Po tem jim damo končno ovalno obliko in jih pošljemo v pečico.

Iz tega članka že veste, koliko časa pečete kotlete v pečici. Pri približno 180 stopinjah traja približno 40 minut.

Izkušene gospodinje svetujejo, da jih pokrijete s folijo ali pokrovom, da čim bolj ohranijo sočen in dišeč okus.

goveji kotleti

Recept za goveje kotlete v pečici ima veliko občudovalcev. Konec koncev je mleto goveje meso z dobrim razlogom cenjeno višje od piščanca in običajno stane veliko več.

V idealnem primeru je bolje, da mlete govedine ne kupujete na trgu ali v trgovini, ampak jo naredite z lastnimi rokami v svoji kuhinji. Poleg tega sploh ni težko. Za pripravo takega mletega mesa je najboljevzemite goveje meso, v katerem ne bo niti kit niti maščobe. Tako bodo vaši kotleti še bolj okusni.

Predmeso je treba temeljito oprati in narezati na majhne koščke. Po tem ga pretlačimo skozi mlinček za meso. Pomembno je, da je mleto meso dovolj sočno in mehko. Če želite to narediti, kulinarični strokovnjaki svetujejo, da ji dodate malo majoneze, posušenega kopra, gorčice, paprike, črnega popra in soli. Ni nujno, da uporabite vse sestavine, dovolj je, da se omejite na tiste začimbe, ki jih sami najbolj ljubite. Po želji lahko nekatere začimbe odstranimo ali zamenjamo z drugimi.

A izkušeni kuharji močno svetujejo, da v mleto meso daš čebulo, ki je bila predhodno narezana na kocke. Ko so vse sestavine v eni posodi, jih mešamo, dokler ne nastane homogena masa.

Za sočnost priporočamo, da pripravljeno mleto goveje meso preložimo v majhno plastično vrečko, jo tesno zavežemo in stepamo po mizi pet do sedem minut. Tako bo iz mletega mesa izstopal sok, ki bo vaši jedi dal potrebno sočnost.

Druga skrivnost je, da mletemu mesu dodate malo goveje juhe ali navadne pitne vode. Glavna stvar je, da ne pretiravajte, sicer bo postalo preveč vodeno.

Podroben recept

Za mlete goveje kotlete potrebujemo:

• en kilogram mletega govejega mesa;
• dva kosa belega kruha;
• dve čebuli;
• dve piščančji jajci;
• poper in sol po okusu.

Ta količina sestavin je približno dovolj za 25 sočnih inokusni goveji kotleti.

Upoštevajte, da vam bo priprava te jedi skupaj vzela približno štirideset minut. Priprava bo trajala deset minut.

Najprej morate skozi mlinček za meso preskočiti jajca, čebulo in kruh. Lahko pa jih sesekljamo v predelovalcu hrane. Po tem, ko vse te sestavine dodamo sami mleti govedini. In šele nato celotno mešanico solimo in popramo.

Iz mletega mesa delamo ovalne kotlete. Še ena majhna skrivnost: če so vaše roke rahlo navlažene z vodo, se mleto meso nanje ne bo prijelo. Tako boste vse naredili hitro in natančno.

Kotlete dajte na pekač ali poseben pekač, dodajte malo vode in dajte v pečico. Jed bo pripravljena v približno 40 minutah. Pečemo tudi na 180 stopinj.

Kotleti iz pečice so vedno manj mastni kot tisti, kuhani v ponvi.