Kotleti z mlekom in kruhom: recepti in kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kotleti so ena najbolj okusnih in preprostih mesnih jedi. Vendar pa ga kljub preprostosti mnogim uspe pokvariti. Pogosto se neizkušene gospodinje soočajo z dejstvom, da se jed izkaže za suha, sploh ne nežna. Skrivnost je v sestavinah. Kotlete z dodatkom kruha in mleka dobijo vedno vsi. Zato se je vredno seznaniti z osnovnimi recepti.

Domači kotleti: preprost recept

Ta recept daje sočne polpete iz mletega mesa. Najbolje je, da vzamete mešanico svinjine in govedine, okusnejša bo. Za ta recept morate vzeti:

• 600 gramov mletega mesa;
• eno jajce;
• glava čebule;
• 50 gramov starega kruha;
• strok česna;
• sto ml mleka;
• sol in poper;
• rastlinsko olje;
• malo moke.

Skorjice se odrežejo kruhu, uporabi se samo kaša. Rezine kruha prelijemo z mlekom, pustimo nekaj časa. Obe zelenjavi sta olupljeni. Čebulo zelo drobno sesekljamo, česen je bolje, da precedimo skozi stiskalnico oznaribajte na drobno strgano. Mletemu mesu dodamo česen in čebulo, kruh in mleko iztisnemo. Razbijejo jajce. Začinite po okusu. Najprej gnetejo z žlico, in ko se sestavine za kotlete z mlekom in kruhom združijo, začnejo gneteti z rokami.

Oblikujte kotlete. Da se končni nadev ne drži rok, je bolje, da jih občasno navlažite s hladno vodo. Položijo ga na mizo, posuto z moko, zvijejo in poskušajo pritisniti z rokami. Tako bo moka bolje fiksirana.

Na rastlinskem olju z vseh strani prepražimo kotlete z mlekom in kruhom do zlato rjave barve.

Okusni in izvirni kotleti

Ta recept uporablja različne vrste mesa, vključno s puranjimi srčki. Zaradi tega so takšni kotleti z mlekom in kruhom izvirni, z občutljivo strukturo.

Za kuhanje morate vzeti:

• 600 gramov govejega in piščančjega fileja;
• toliko puranjih src;
• sto gramov belega kruha;
• dvesto ml mleka;
• pol čajne žličke mletega koriandra;
• 20 gramov soli;
• dvesto gramov čebule;
• mleta paprika;
• rastlinsko olje in drobtine.

Kako namočiti kruh v mleku za kotlete? Bolje je uporabiti posušeno ali zastarelo štruco. Odrežite skorje, narežite na velike kocke, prelijte z mlekom. Rahlo sploščite rezine kruha. Pustite vsaj petnajst minut.

Meso je narezano na veliko, da se prilega v mlinček za meso. Sesekljamo tudi olupljeno čebulo. poganjanjesestavine, vključno z namočenim kruhom, nato dodamo mletemu mesu z začimbami, vključno s koriandrom. Temeljito mešajte vsaj deset minut. Nadev mora biti elastičen.

Skledo z mletim mesom pokrijemo s prozorno folijo, za štirideset minut postavimo v hladilnik. Ko oblikujemo kotlete, povaljamo v drobtinah. Kotlete prepražite z mlekom in kruhom v vročem rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo.

Okusni kotleti z bučo

Zelo pogosto jim za dodatno sočnost dodajo raznovrstno zelenjavo. Buča ni izjema. Poleg tega daje tudi rahlo sladek priokus. Za ta recept za polpete iz mletega mesa s kruhom in mlekom morate vzeti naslednje sestavine:

• 500 gramov mletega svinjskega mesa;
• dvesto gramov buče;
• glava čebule;
• en rumenjak;
• strok česna;
• 100 ml mleka;
• dve rezini suhega belega kruha;
• 50 gramov moke;
• čajna žlička začimbe za meso;
• najljubše začimbe;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Potrebujete kakšna razmerja? Mleto meso s kruhom in mlekom bo sočno, če tekočine zaužijemo enako količino ali dvakrat več kot kruh.

Postopek kuhanja originalnih kotlet

Čebula in česen olupimo, obe sestavini naribamo ali drobno sesekljamo. Pražite na malo olja do mehkega. Bučo očistimo, podrgnemo na grobo naribano. Pečena zelenjava, buče, vse se da v mleto meso.začimbe in rumenjak. Namočen kruh ožamemo, vlijemo v mleto meso. Temeljito premešajte.

Pošljite obrobo za kotlete z belim kruhom in mlekom za dvajset minut v hladilniku. Da se prepreči zvijanje, je posoda prekrita s folijo za živila.

Oblikujemo poljubno velike kotlete, jih povaljamo v moki, pražimo do mehkega. Da dobimo skorjo, jih najprej pražimo na močnem ognju, tri minute na vsaki strani, nato pa na majhnem ognju še približno deset minut.

Kotleti z omako

Ti kotleti vsebujejo tudi dodatno zelenjavo. V tem primeru gre za krompir. Za to jed uporabite:

• 500 gramov mletega mesa, mešanica je boljša;
• eno jajce;
• tri rezine kruha;
• 100 ml mleka;
• dva gomolja krompirja;
• glava čebule;
• začimba po okusu;
• tristo mililitrov katere koli juhe;
• žlica paradižnikove paste;
• zelenje in drobtine.

Kruh je namočen. Zelenjavo olupimo, skupaj pomikamo skozi mlinček za meso, pomešamo z mletim mesom. Dodamo začimbe in jajce, dodamo namočen kruh. Sestavine pregnetemo in pustimo deset minut na hladnem, bolje je, da pokrijemo s prozorno folijo.

Kotleti oblikujemo z mokrimi rokami, jih povaljamo v drobtinah. Če jih ni, bo zadostovala moka. Prepražimo na rastlinskem olju na obeh straneh do hrustljave.

Ko kotlete damo v ponev, v juho raztopimo malo soli in paradižnikove paste. Nalijte kotlete. Dušimo približno deset minutpokrov.

Take kotlete takoj dobimo z omako. Odlična jim je priloga iz testenin ali pire krompirja.

Enostaven goveji recept

Zelo pogosto se bojite uporabiti samo eno govedino za kuhanje kotletov. Menijo, da jed naredi trdoto. Toda ta recept ne. Za pripravo sočnih rezin iz mletega mesa morate vzeti:

• 600 gramov mesa;
• pol hlebca kruha;
• pol kozarca mleka;
• strok česna;
• dve čebuli;
• začimba po okusu.

Skorjice odrežemo kruhu, narežemo na kose, prelijemo z mlekom. Pustite deset minut.

Ko je meso obdelano, operemo, odrežemo žile, narežemo na grobo. Olupite česen in čebulo. Glave čebule so grobo sesekljane. Meso, kruh in zelenjavo pretlačite skozi mlinček za meso, najbolje večkrat. Dodajte začimbe po okusu, dobro premešajte.

Da masa postane elastična, je treba mleto meso stepti. Da bi to naredili, skrbno premešano maso večkrat dvignemo, s silo vržemo na mizo. Po tem se oblikujejo kotleti, ki jih po okusu povaljamo v drobtinah ali v moki. Pražite v ponvi v rastlinskem olju tri minute na vsaki strani.

Pekač namažemo z oljem, položimo kotlete. Poslano, da se peče dvajset minut.

Sočni piščančji kotleti

Piščančji kotleti so lahko tudi zelo nežni in okusni. Za ta recept morate vzeti:

• 50 gramov masla;
• rastlinsko oljeza cvrtje;
• 500 gramov prsnega fileja;
• dve rezini kruha;
• 70 ml mleka;
• ena čebula;
• jajce;
• začimba po okusu.

Kruh zalijemo z mlekom pet do šest minut. Maslo se pošlje v zamrzovalnik. Prsi pomikamo skozi mlinček za meso, dodamo jim kruh z mlekom. Glavo čebule očistimo, drobno sesekljamo, damo k mletemu mesu. Začinite po okusu, vmešajte jajce. Temeljito premešajte. Maslo vzamemo iz zamrzovalnika, na drobno naribamo v mleto meso, na hitro premešamo in oblikujemo kotlete. Pražite v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča.

Kotleti z gobami

Ko se zdi, da z navadnimi mesnimi kroglicami ni več mogoče presenetiti, na pomoč priskočijo preprosti, a izvirni recepti. Za to jed morate vzeti:

• 500 gramov poljubnega mletega mesa;
• 150 gramov svežih šampinjonov;
• dve čebuli;
• eno jajce;
• tri rezine starega kruha;
• sto ml mleka;
• krekerji in začimbe po okusu.

Ena čebula, narezana na kocke. Gobe narežite na majhne koščke. Pražite na olju do konca. Potem ko se ohladijo. Kose kruha namočimo v mleko, nato pa jih stisnemo v mleto meso. Začinjeno z začimbami. Preostalo glavo čebule olupimo in drobno sesekljamo. Dajte na meso, zabijte jajce. Sestavine premešamo, nato dodamo ohlajene gobe. Ponovno nežno, a temeljito premešajte.

Neposredno z rokami oblikujte majhne, urejene kotlete, ki jih previdno povaljajte v drobtinah. Pečeno na zelenjavimaslo do mehkega.

Okusne kotlete pripravljamo po različnih receptih. Vendar pa dodatek kruha, namočenega v mleku, naredi mleto meso bolj sočno, mehko in nežno. Poleg te sestavine se doda tudi različna zelenjava, na primer krompir ali buča. Prav tako naredijo okus edinstven. Različne omake in priloge bodo odličen dodatek k kotletom.