Palačinke z zeljem in jajcem: krepko in okusno

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Palačinke pripravljajo različni, a ne vsi narodi sveta: Rusi, Ukrajinci, Kitajci, Francozi, Britanci, Etiopljani … Včasih jih naredijo bujne z dodatkom kefirja in sode. Tanke palačinke pečemo brez pecilnega praška. Za zavijanje nadeva so najbolj primerne najtanjše palačinke.

O palačinkah z zeljem

Palačinke z zeljem in jajcem niso le okusna jed, ampak tudi uporabna, ker vsebuje velik odstotek zelenjave. Poleg zelja iz rastlinskih sestavin lahko postavite korenje, zeleno čebulo ali čebulo, paradižnik. Zeleni dajejo nadevu svetel okus in lepoto. Jajca so dobra v številnih jedeh, tudi v sladkih izdelkih.

Dve vrsti palačink

Palačinke iz zelja in jajc so na voljo v dveh različicah: sladke in brez sladkorja. Če se je gostiteljica odločila kuhati nesladkan izdelek, potem granuliranega sladkorja ne smete dajati v testo in ga je bolje kuhati z mlekom kot s kislim kefirjem. Kefir lahko celo zagreni palačinke.

Sladke palačinke potrebujejo ustrezen nadev. Ocvrta čebula in paradižnikova pasta v tem izdelku nista za vsakogar. Belo zelje in jajca vednose odlično poda k rahlo sladkemu testu.

Kako narediti palačinke z zeljem in jajcem?

Najprej morate pripraviti testo, nato pa lahko vzporedno pečete palačinke, naredite nadev in ga zavijete v palačinke. Po tem izdelka ni potrebno ponovno cvreti. Palačinke, polnjene z zeljem in jajcem, jemo tople. Če so hladni, jih lahko segrejemo v ponvi z oljem. Hkrati se bodo ponovno ocvrli in sprva bodo imeli hrustljavo skorjico. Če jih ne položite takoj iz tople ponve, se bo skorja zmehčala. Ogenj med ponovnim cvrtjem naj bo seveda minimalen, da se palačinka lahko segreje od znotraj.

Recept za palačinke z zeljem in jajcem

To je najlažji recept doslej. Izdelek se izkaže za okusen, ker so vse komponente med seboj dobro kombinirane.

Kuhanje palačink

Pšenično moko dajte v ponev. Za funt moke morate dati 1-2 jajci. Dodajte sladkor po želji. In sol je obvezna. Za tanke palačinke soda bikarbona ni potrebna. Testo lahko pripravimo s čistim mlekom ali ga do polovice razredčimo z vodo. Izkazalo se mora tako tekoče, da bi, če ga vlijemo iz žlice, tekel tanek curek. Debelina takšnega toka je približno 1,5 mm. Na prvi palačinki se vedno preveri zadostna tekočina za testo: testo se dobro razlije v pekaču.

Tukaj je še pomembno: preden v ponev nalijete olje, je treba posodo segreti, dokler se ne pojavi dim. Tako gorijo stari delci zataknjene hrane, zaradi katerih se palačinke vedno držijo. Ko se iz ponve dvigne malo dima, lahkovanjo vlijemo olje (precej, približno eno žlico), nato manjšo zajemalko testa. Pri vlivanju testo takoj porazdelite po pekaču, krožno nagnite posode v različne smeri.

Tanke palačinke lahko ocvrete na srednjem ognju: imeli se bodo čas za peko. Seveda pa je treba obrniti.

Pri delu s palačinkami ne uporabljajte plastičnih lopatic, ker ne bodo vzdržale vročine ponve. Plastika se bo stopila, vendar se ne bo videla na temni ponvi.

Kuhanje nadeva za palačinke z zeljem in jajcem:

1. Drobno sesekljano zelje. Dodate mu lahko drobno sesekljano čebulo. Za 200 g belega zelja - 1 velika čebula. Obe komponenti prepražimo v rastlinskem olju na najmanjšem ognju.



Neprestano mešajte, sicer bodo kosi hitro zagoreli, še posebej na koncu kuhanja, ko ostane zelo malo soka. Sol je dovoljena na začetku cvrtja, vendar zelo malo, saj se z izhlapevanjem sokov zelja in čebule zmanjša celoten nadev.

2. Jajca skuhajte cela. Velika jajca kuhamo 12 minut. Na drobno jih sesekljamo in zmešamo z zeljem in čebulo.

Zavijanje nadeva v palačinke

Nadev je zelo enostavno zaviti v palačinke. V srednji del palačinke je treba dati nekaj žlic zelja. Nato palačinko zložite na štiri strani v krog.

Če se gostiteljici zdi, da lahko nadev zlahka izpade, zmanjšajte njegovo količino ali pa palačinke v ponvi v prepognjeni obliki ponovno popecite znadev. Najprej je stran z robovi palačinke ocvrta, to pomeni, da je treba izdelek obrniti, ko ga položimo v ponev. Nato palačinko obrnemo in popečemo še na drugi strani, da postaneta obe strani lepi. Seveda se na eno ponev položi več izdelkov hkrati.

Palačinke lahko zvijete še na en način: s cevjo. V tem primeru je treba stranske konice zaviti navznoter.

Če zvijete veliko teh palačink in jih položite na raven krožnik, bo jed videti zelo lepa. K mizi lahko pokličete družinske člane. Slastne palačinke z zeljem in jajcem so pripravljene.

recept za gobov nadev

Poleg belega zelja, jajc in čebule lahko v nadev daš še bolj izvirne sestavine. Na primer, gobe. K tem gobam se odlično poda kisla smetana, ki jo lahko vlijemo v sam nadev ali pa prelijemo že zavit izdelek z mlečnim izdelkom. Nadevu z gobami in kislo smetano dodamo črni mlet poper in peteršilj. Preden zavijete vse komponente, jih je treba pripraviti do popolne pripravljenosti. V nadevu naj bo malo manj gob kot dušeno zelje in čim več kisle smetane, le da ne izteče iz zavitega izdelka.

Palačinke s slanino

Dušeno zelje lahko daš v ne preredko testo za palačinke. V tem primeru jajc ni treba kuhati ločeno. Vroče palačinke so okusne.

Kislo zelje lahko nadomestimo s kislim zeljem, ki daje več okusa. Toda palačinke s kislim zeljem niso shranjenedolgo: otrokom je nevarno, da izdelek dajo naslednji dan po pripravi.

Rusi pogosto kuhajo palačinke. Te rdečkaste izdelke običajno postrežemo s čajem. In spomladanski zvitki so lahko glavna jed. Ker so zadovoljive in ne ustvarjajo teže v želodcu. Palačinke z zeljem in jajcem bodo navdušile vse družinske člane in goste.