Rdeči boršč s peso: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Borš je posebna juha, katere obvezna sestavina je pesa. Rojstni kraj te čudovite prve jedi je najverjetneje Kijevska Rus. Trenutno se ta jed kuha v Ukrajini in sosednjih državah, vključno z Rusijo. Vsaka država ima svoje posebnosti kuhanja. Na obsežnem ozemlju naše države se boršč pripravlja na izjemno različne načine. Tukaj je nekaj odličnih receptov za rdečo juho, ki se uporabljajo v Rusiji.

Recept za boršč s peso in zeljem

Zelje je skoraj nepogrešljiva sestavina rdeče juhe. Redko je na jedilniku najti boršč brez te sestavine. Zelje daje rdeči juhi bogat, rahlo sladek okus.

Recept za boršč s peso in zeljem po korakih:

1. V 5 l lonec dajte 300-500 gr. svinjina s kostmi in 3 surove pese brez kože. Napolnite s filtrirano vodo. Ko zavre, odstranite peno.
2. Meso s peso se kuha 1 uro. Čas je za pripravo zelenjave. Olupite 3-5 srednjih krompirjev. Zelje na drobno sesekljamo. Jasno insesekljajte 1 veliko čebulo in 1 korenček. Na olju prepražimo čebulo in korenje, prepražimo dodamo žličko paradižnikove mezge ali 1 - 2 sveža paradižnika. Kuhajte še 3 minute.
3. Preden zelenjavo damo v vodo, krompir narežemo na srednje velike kocke. Potopite zelje, krompir, prepražite v vreli vodi. Dajte sol. Ko zavre, kuhajte juho 20 minut.
4. Naprej damo v juho drobno sesekljan koper in peteršilj (priročno jih je zamrzniti od poletja). Ne pozabite, da tik pred izklopom posode položite drobno sesekljane 3 stroke česna, 1 - 2 lovorjeva lista in mast. Po 5 minutah odstranimo lovorjev list iz juhe, da v jedi ne pride grenkoba. Okusite količino soli.

Ta recept za boršč s peso je zelo dober. Ustreza vsakemu okusu. Takšen recept za boršč s peso spominja na našo rusko zeljno juho, le da je v rdeči juhi več sestavin. Razmislite o drugem receptu za tako okusno prvo jed.

recept za debel boršč

Naslednji recept za boršč iz rdeče pese je s fotografijo, ki kaže, da mora biti juha zelo gosta.

Ta juha nasiti telo kot druga jed, še posebej, ker je postrežena s rženim kruhom in kislo smetano.

Sestavine za boršč s peso (gosta rdeča juha): 300 gr. goveje meso s kostjo, 4 srednje velike krompirje, polovica majhne glave zelja, korenje, 2 čebuli, 1 - 2 pese, 2 žlici. žlice paradižnikove paste ali 2 sveža paradižnika, 3 stroke česna, peteršilj inkoper, rast. olje, 1 - 2 lovorjeva lista, 5 grahov pimenta, sol, mlete začimbe po okusu.

Postopek priprave debelega boršča:

1. Zavremo 5 litrov vode. Meso v enem velikem kosu potopite v vrelo vodo. Kuhajte 60 minut, občasno posnemite.
2. Čista zelenjava.
3. Končano meso vzamemo iz posode, v kateri se je kuhalo, položimo na desko in narežemo na manjše kose, ki jih podpremo z vilicami.
4. V juho damo narezan krompir, na tanko sesekljano zelje, meso. Dajte sol, lovorjev list, piment.
5. Na olje, segreto v veliki ponvi, spustimo drobno sesekljano čebulo in mlete začimbe. Korenje zmeljemo na strganju. Naj gre na lok. Medtem ko se zelenjava peče, naribajte peso, jo dajte v ponev z zelenjavo in še malo držite na ognju.
6. V skledo z zelenjavo damo paradižnikovo pasto ali paradižnik, ki jo najprej olupimo in drobno sesekljamo. Kuhajte zelenjavo približno 5 minut.
7. Če sta krompir in zelje kuhana do mehkega, potem morate poskusiti juho za količino soli. Po potrebi dodajte sol.
8. Pečenko dajte v ponev. Dodamo drobno sesekljan česen. Po 5 minutah ugasnite ogenj. Jed je pripravljena!

Jed postrezite s kislo smetano in po možnosti s svežimi zelišči. Ta boršč jedo z rženim kruhom.

Ta recept za rdeči boršč s peso še posebej cenijo tisti, ki radi pojeste obilen obrok.

vitaminski boršč

Obroki se pogosto izkažejo za bolj zdrave, bogate z vitamini, če njihove sestavine pustimo surove, ne zelo predelane.temperaturo. Tukaj je recept za boršč s svežo peso. Surovojedci ga imajo vedno radi.

Sestavine za recept za boršč s surovo peso: pesa (možno z vršički), korenje, 1 pomaranča, 100 gr. bučke, polovica majhne glave zelja, polovica glave čebule ali zelene čebule, 2 - 3 stroki česna, nekaj zelenja, 1 žlica. žlice lanenega olja, črni poper, 2 žlici. žlice limoninega soka, sol.

Postopek priprave boršča iz surove pese:

1. Naribajte surovo peso in korenje za korejsko korenje.
2. Iztisnite pomarančni sok.
3. Naprej z mešalnikom pripravimo juho: polovica naribane zelenjave, pomarančni in limonin sok, česen, poper. Masi dodajte potrebno količino vode.
4. Zelje na drobno sesekljajte, pretlačite z mletim.
5. Bučke narežite na kocke. Dodajte sesekljano čebulo in zelišča.
6. Vse sestavine potopite v ponev in prelijte z juho.

Dodajte rastlinsko olje po želji.

Zgornji recept za boršč s svežim zeljem in peso je zelo primeren za prebivalce severnih regij, ki pozimi trpijo zaradi pomanjkanja vitaminov. Prav v tej vrsti juhe je veliko zelenjave, ki je koristna za človeško telo.

Rdeča juha brez zelja

Kako kuhati boršč s peso? Obstaja veliko receptov. Pravi boršč je vedno narejen s rdečo peso in običajno z zeljem in krompirjem. Skoraj vedno oblečen s kislo smetano. Toda Rusi radi eksperimentirajo. Spodaj opisana juhaZelje se imenuje boršč, ker v tako prvo jed dajo peso, ki daje juhi lepo rdečo barvo.

Recept za boršč brez zelja po korakih:

1. Piščanca damo kuhati. V drugi posodi skuhajte peso.
2. K mesu, kuhanemu približno 20 minut, damo krompir, razdeljen na polovice.
3. Odstranite končni krompir in ga zmečkajte. Nato dajte pire nazaj v lonec.
4. Dodajte olupljeno in naribano peso, popečeno čebulo in gobe.
5. Posolite posodo, dajte pol žličke sladkorja, mleti črni poper.
6. Kmalu preden je jed pripravljena, damo v juho strt česen. Pustite, da se boršč malo skuha.

Ta juha je primerna za tiste, ki ne marate zelja.

boršč z gobami in fižolom

Med pestro izbiro pesnih juh je boršč z gobami. Seveda pa gobe dajo juhi z rdečo peso poseben edinstven okus.

Postopek priprave boršča z gobami in trdim fižolom:

1. V ponvi damo kuhati meso.
2. Medtem olupimo 1 peso in korenček. Peso narežemo na tanke palčke, korenje na kolobarje. Sesekljano zelenjavo damo v manjšo ponev, prelijemo z mesno juho in dušimo v pečici približno eno uro.
3. Dajte predhodno namočene suhe gobe (6-7 kosov) in 3 žlice. žlice fižola. Ko so gobe in fižol napol kuhani, dodajte juhi 1 sesekljan krompir in zelje.
4. Rahlokasneje daj čebulo, papriko, zeleno, korenino peteršilja.
5. Peso in korenje iz pečice združite z mesom in juho začinite s česnom (2-3 stroki) in slanino (50 gr.). Ugasnite ogenj. Pustite posodo stati 10 minut.

Pri serviranju na krožnike dodamo kislo smetano in veliko zelenja. Poseben okus in aroma te juhe se bosta dolgo spominjali.

hladni boršč

Boršt ni samo pekoča, ampak tudi posebna jed, ki jo jemo hladno.

Sestavine za pripravo hladne juhe: 1 večja pesa, 200 gr. kuhano meso ali kuhana klobasa, 4 jajca, 2 - 3 sveže kumare, zelena čebula, koper, peteršilj, kisla smetana, citronska kislina, sol, sladkor.

Postopek kuhanja:

1. Zeleno drobno sesekljamo in v skledi pregnetemo s soljo. Kumare, meso in jajca narežite na majhne kocke, zmešajte z zelišči in ohladite za pol ure.
2. Peso olupimo, skuhamo do mehkega, sesekljamo na grobo strmo in damo nazaj v juho.
3. Juhi dodajte citronsko kislino (nekaj zrn), sol, sladkor (pol čajne žličke).
4. Ohladite in kombinirajte z ostalimi izdelki.

Postrežemo s kislo smetano.

Mladen boršč je še posebej prijetno jesti v poletni vročini. On je kot drobtina. Pozimi lahko to jed postrežemo z vloženimi kumarami.

Kaj je klasični boršč

Juha iz rdeče pese se običajno kuha z mesom. Mesna juha daje boršču svetel okus prve jedi. Obvezne sestavine sta zelje in krompir. Kisla smetana se uporablja kot preliv.

V starih časih v Rusiji je bil boršč juha iz svinčnika, užitne, a nekoliko strupene rastline.

Uralski boršč

Na Uralu imajo raje bogat boršč z veliko mesa. Govedina je prednostna in boljša s kostmi. Kostni mozeg daje juhi bogastvo in okus. Uralske gore se ne končajo z ozemljem, kjer je boršč pogosta jed na mizi. V Sibiriji pripravljajo enako rdečo juho, ki se lahko v različnih hišah po naboru sestavin zelo razlikuje. Včasih se doda kis.

boršč v Ukrajini

V Ukrajini radi jedo okusno in zadovoljivo hrano. Zato se boršč kuha s slanino, česnom, pogosto pa tudi s cmoki ali ušesi iz testa z jajci.

Skuhajo tudi boršč s cmoki. Pogosti so cmoki z rastlinskim oljem in česnom, ki jih posebej postrežemo z rdečo juho.

litovski boršč

Juha iz rdeče pese je pogosta tudi v Litvi.

Pogosto se kuha z jurčki. Kumina se uporablja kot začimba. Sestavine za juho so včasih jabolka, repa.

Recepti za boršč z rdečo peso so lahko tako raznoliki. Rdeča juha je lahko hladna in vroča, mesna ali zelenjavna, pa tudi gobova. Kulinarični strokovnjaki pripravljajo juho s peso, eksperimentirajo z različnimi sestavinami. Prvo jed lahko skuhajo z ali brez zelja, s krompirjem ali brez. Vsaka od jedi je dobra na svoj način, če ima kuhar okus in v umetnost vloži dušo.