Air Castle Cake: klasičen recept in nasveti za kuhanje

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Torta "Zračni grad" bo všeč sladkosnedim, ki imajo radi meringue in piškote. Poslastica združuje nežen in zelo sočen biskvit ter hrustljavo plast meringue. Pravzaprav je zaradi tega je dobil ime. Torta izpade precej obsežna in kot nalašč za praznovanja in srečanje gostov.

recept

Torta je na prvi pogled videti zapletena. Vendar to ni čisto res. Če se kuhanja lotite pametno, izdelke razvrstite na dele in dosledno upoštevate vsa navodila za kuhanje, potem s poslastico ne bo nobenih težav in jo lahko skuha celo začetniška hostesa.

Kuhanje hrane

Vsi izdelki so razdeljeni na 4 dele. Tako boste lahko izvajali vse korake korak za korakom in prihranili čas.

Za osnovo za piškote:

• piščančja jajca - 6 kosov;
• pšenična moka najvišjega razreda - 250 g;
• granulirani sladkor - 200 g;
• vanilin - 3-5 g.

Za plastenje in meringue:

• piščančji beljak - 4 kos;
• granulirani sladkor– 170 g;
• orehova jedrca - 100 g;
• slive brez koščic - 140g

Za impregniranje torte:

• prekuhana voda brez plina - 160 ml;
• granulirani sladkor - 20 g;
• konjak - 10-20 ml.

Za smetano in dekoracijo:

• kondenzirano mleko (kuhano) - 300 ml;
• maslo - 150 g;
• črna (grenka) čokolada - 50 g.

Ti izdelki bodo naredili najbolj okusno torto "Air Castle" v samo 2 urah.

Navodila po korakih

Takoj razvrstite vse izdelke. To bo prihranilo čas in prostor za kuhanje. Zaporedje dejanj:

1. Jajca stepemo v globoki skledi s sladkorjem in vanilijo. Ko se masa poveča za približno 2-krat od prvotne, vlijemo moko in testo takoj zamesimo.
2. Pekač obilno naoljimo, vanj vlijemo pripravljeno testo in poravnamo.
3. Osnovo pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 35-40 minut. Ko je torta pripravljena, jo pustite, da se ohladi.
4. Za pripravo meringue beljake stepemo v globoki posodi in vanje postopoma vlijemo granuliran sladkor. Ko se začnejo oblikovati stabilni vrhovi, se lahko ustavite.
5. S pomočjo kulinarične brizge ali žlice meringue razporedimo na pergament ali pekač, namažemo z oljem in pečemo v pečici pri 150 stopinjah 10 minut. Po tem se temperatura zniža na 100 stopinj in meringue se posuši še 60 stopinj.minut.
6. V emajlirani posodi zmešamo vodo s sladkorjem in na majhnem ognju zavremo. Po tem se sirup ohladi na sobno temperaturo in dodamo konjak. Vse je temeljito premešano.
7. Maslo (sobne temperature) stepemo, nato pa mu po delih dodamo kondenzirano mleko.
8. Osnova za piškote je razrezana na dva dela. Prvo zalijemo z impregnacijo, drugo pa namažemo s smetano.
9. Posušene meringue položimo na kremo in jih rahlo premažemo s smetano.
10. Slive operemo, izkoščičimo in prelijemo z vrelo vodo 2 minuti. Po odcejanju vode sadje posušimo in zdrobimo skupaj z oreščki. Zapolnijo prazne prostore med beze.
11. Na plast z meringue, oreščki in suhimi slivami nanesemo drugo torto in vse namažemo s smetano.
12. Čokolado zdrobimo na strgalniku in enakomerno prelijemo na vrh torte.
13. Delikatesa je okrašena s piramidami iz preostale meringue.

Torta Air Castle, pripravljena po tem receptu, naj pred serviranjem stoji približno 4 ure na hladnem.

koristni nasveti

Ko pečete biskvitno torto v prvih 25-30 minutah, je bolje, da ne odpirate pečice. V nasprotnem primeru torta ne bo vzhajala in bo pregosta.

Po pečenju biskvita za torto Air Castle je bolje, da se ohladi in stoji 4-5 ur, preden torto naredite. Če je časa malo, ga lahko uporabite takoj, vendar morate ravnati zelo previdno. osnova lahkodrobiti in drobiti.

Da bo meringue boljši, ga priporočamo, da ga sušite največ dve uri v pečici pri temperaturi 80-100 stopinj.

Če nimate pri roki kulinarične ali slaščičarske brizge, lahko improvizirate. V plastični vrečki na primer odrežite rob, vanjo položite meringue in z rokami nežno stisnite kodraste piramide na pekač.

Da bo okus oreščkov globlji in prijetnejši, jih je treba rahlo prepražiti v vroči ponvi brez olja.

Po receptu s fotografijo torte Air Castle lahko vidite, da marsikdo raje okrasi dobroto s čokoladnimi rezinami.

Za pospešitev in poenostavitev priprave takšne poslastice lahko uporabite kupljene piškotne osnove in meringue. Kupujte samo vse sveže.

dekoracija

Mnogi ljudje, ki jih je navdihnila fotografija torte Grad v zraku, jo okrasijo na različne načine:

1. Namesto piramid breze lahko naredite kremne rože, na sredino pa položite slaščičarske kroglice.
2. Med piramide meringue lahko razporedite maline, jagode ali druge najljubše jagode in sadje.
3. Če je bila torta narejena iz biskvita in meringue, kupljenega v trgovini, lahko za dekoracijo uporabite čokolado in sladkor v prahu. To ne bo samo okrasilo dobrote, ampak ji bo dodalo tudi sladkobo.

Torta "Grad v zraku" je zelo okusna in lepa. Lahko se pripravi za praznovanja rojstnih dni in za preprosta druženja s sorodniki.