Kozje mleko: sestava, koristne lastnosti in kontraindikacije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vse stvaritve narave so edinstvene - le videti jih moraš. Kar zadeva kozje mleko, so njegov izjemen učinek na človeško telo opazili že stari. Nič čudnega, da so po starogrški tradiciji s to pijačo hranili otroka Zevsa.

Od antičnih časov do danes

Zakaj je Zevs, sam Pitagora jedel med, čaj, sadje, zelenjavo in … kozje mleko, ki ga je imel za pijačo, ki podaljšuje mladost. Po različnih virih je veliki matematik in filozof živel od 80 do 90 let, kar bi v tistem času lahko enačili z nesmrtnostjo.

Še vedno več kot 70 % vsega mleka na zemlji proizvedejo koze. Čeprav tega izdelka težko imenujemo komercialni. Kravjega mleka ni mogoče preseči po priljubljenosti, vendar je zaradi razmerja med koristnimi lastnostmi in kontraindikacijami v kozjem mleku ta pijača vodilna v svetu.

uporabno in praktično

Koze so veliko manjša bitja kot krave, zato jih je bolj priročno gojiti, so kompaktne in nezahtevne v hrani.

To je tisto, kar je bilo prvotno postreženospodbuda za rast števila koz v Zakavkazju, na Severnem Kavkazu, v Grčiji in Italiji, državah Bližnjega vzhoda in Srednje Azije. Šele kasneje, ko so kozje mleko primerjali s kravjim, so ljudje začeli ugotavljati njegove zdravilne lastnosti in izjemno uporabnost.

Koze, karkoli že kdo reče, so še vedno pametnejše od krav. Jedo ne samo travo, ampak tudi liste grmovja, lubje in drevesne veje. In kar je izjemno, jedo le dobrote, ki so zanje zdrave. To pojasnjuje visoko nasičenost in uporabnost njihovega mleka. Čeprav je treba po pravici povedati, da kravje mleko vsebuje 5-krat več vitamina B12, vsebnost folne kisline pa je 10-krat večja.

Prva mama

Zdaj se številnim bodočim materam močno priporoča uporaba, če ni kontraindikacij. Kozje mleko je po sestavi podobno materinemu, saj vsebuje beta-kazein. In prisotnost sialične kisline pomaga krepiti imunski sistem tako nosečnice kot novorojenčka.

Mleko je nenadomestljivo koristno za tiste bodoče matere, ki imajo hudo toksikozo ali zgago. Kozje mleko zmanjšuje kislost, kar pomaga odpraviti ta dva neprijetna dejavnika med nosečnostjo ali vsaj zmanjšati število neprijetnih ur.

Fat Utility

Vsebnost maščobe kozjega mleka je od 4 do 9% (odvisno od pasme). Ker pa so maščobne kroglice 6-8 krat manjše od kravjih, je pijača po konsistenci bolj homogena, prebavljivost pa je za red višja. In nasičenost z mikroelementi in drugimi koristnimi snovmi, skupaj zVsebnost fino razpršene maščobe v kozjem mleku, dobro naredi pijačo ne le zdravo, ampak tudi hranljivo.

Sestava

Sestava je resnično edinstvena glede nasičenosti z mikroelementi:

• K - kalij normalizira delo mišičnih celic, je odgovoren za delovanje telesnih živčnih celic.
• P - fosfor s prenosom energije uravnava presnovne procese. Sestavljen je tudi iz skeletnih tkiv.
• Mg - magnezij spodbuja absorpcijo kalcija, uravnava proces sinteze beljakovin, presnovne procese med celicami.
• Ca - kalcij je vključen v proces normalizacije osmotskega tlaka in proces strjevanja krvi.
• I - jod uravnava delovanje ščitnice, uravnava energijski metabolizem.
• Na - Natrij je znan kot "element mladosti", sodeluje pri normalizaciji kislinsko-bazičnega in vodnega ravnovesja v telesu.
• Mo - molibden podpira funkcionalnost sklepov, spodbuja odstranjevanje sečne kisline, sodeluje pri sintezi aminokislin in hemoglobina.
• Cu - baker vpliva na kožo in lase, vpliva na tvorbo kolagena, elastina, rdečih krvnih celic. Sodeluje pri delu dihalnega in živčnega sistema.
• F - fluor je odgovoren za nastanek zaščitne zobne sklenine, ščiti jih pred kariesom, spodbuja imunski sistem. Odstranjuje radionuklide iz telesa.
• Mn - mangan je izjemno uporaben za vezivna tkiva. Vpliva na delovanje spolnih žlez, rast, hematopoezo, delovanje možganov.

Vsebuje vitamine A, B, C, D, E, H, PP.

Poleg tega:

• lecitin;
• holin;
• albumin;
• globulin;
• biotin.

Vse skupaj naredi kozje mleko dobesedno eliksir življenja in absolutno nepogrešljiv napitek v prehrani ljudi vseh starosti in vseh zdravstvenih stanj.

Kozje mleko se je izkazalo tako kot profilaktično sredstvo in kot pomožno dopolnilo k glavni terapiji. Čeprav, če gre za alergike, potem lahko bolnika preprosto spajkate s kozjim mlekom. Brez kakršnih koli tablet bo čez nekaj časa postal polnopravni njuhač, jedec in nasploh porabnik vsega na svetu, saj bo bolezni konec.

Kontraindikacije

Ampak obstajajo ljudje, za katere je kozje mleko dobro in slabo hkrati. In škoda je v nekaterih primerih lahko večja.

Skrajno previdno in le po posvetovanju s strokovnjaki ga lahko pijete tistim, ki:

• bolezni trebušne slinavke;
• nagnjeni k debelosti;
• različne endokrine motnje.

Toda to je bolj priporočilo, da bodite previdni pri uporabi izdelka.

Razlike

Če še nikoli niste poskusili domačega kozjega mleka, potem, preden ga kupite v trgovini, vseeno pojdite na tržnico in ga poskusite. Trpek in mehkejši okus, ko ga enkrat okusimo, ga bo težje zamenjati s kravjim.

Obstajajo še druge značilne točke. Z naravnimi baktericidnimi lastnostmi se kozje mleko lahko hrani brezizguba kakovosti in uporabnosti v 48 urah in ohlajeno do 10 dni.

Od rahitisa in drugih otroških bolezni

Glede na specifičnost kozjega mleka ga otrokom priporočamo od 3. leta dalje. Toda za dojenčke je ta izdelek morda preprosto nenadomestljiv. Nekateri dojenčki ne prenašajo laktoze in kravje mleko v prehrani bo nesprejemljivo. In to posebno mleko je najboljša alternativa umetnemu hranjenju ali pomožnim encimom, ustvarjenim v farmacevtskih laboratorijih. Kozje mleko je odlično tudi za morebitne druge alergijske reakcije otrokovega telesa ali drisko.

Mleko, bogato s kalcijem, pomaga krepiti kosti, zobe in sklepe rastočega telesa. Edinstven nabor vitaminov in elementov v sledovih pomaga krepiti razvijajoč se imunski sistem in ščiti pred razvojem nalezljivih bolezni.

Prav tako bo pijača odlična priložnost za podporo telesu, dajanje moči in energije po akutni zastrupitvi, če jo daste po 2-3 urah.

Vendar pa lahko kozje mleko koristi in škoduje telesu dojenčkov. Pijača vsebuje majhno količino železa, ki lahko povzroči anemijo.

Če resnično želite nasičiti otrokovo telo z naravnimi vitamini, se morate najprej posvetovati s pediatrom, pri kateri starosti kozjega mleka lahko dajete določenemu dojenčku.

Ali lahko starejši pijejo to mleko?

Kot že omenjeno, je to mleko že od antičnih časov veljalo za pijačo mladosti in obstajajo pravipotrditev - v nekaterih virih se imenuje "eliksir dolgoživosti". Zaradi edinstvene vitaminske sestave ustavlja staranje telesnih celic in zmanjšuje tveganje za Parkinsonovo bolezen. In kalcij, ki ga je v njej v izobilju, pomaga preprečiti osteoporozo, ki je pomembna v starosti.

Opažen je pozitiven učinek kozjega mleka na delovanje ščitnice in srčno-žilnega sistema. Z redno uporabo se poveča zmogljivost in izboljša spomin.

Tudi kozmetologi uporabljajo lastnosti kozjega mleka proti staranju za osvežitev kože obraza. Maske iz te neverjetne pijače naredijo lase močne in sijoče.

Pros

Po analizi koristnih lastnosti in kontraindikacij kozjega mleka ga lahko varno priporočamo za redno uporabo. Z le redkimi izjemami bo ta edinstvena pijača pomagala pri reševanju zdravstvenih težav brez uporabe tablet, pri katerih kontraindikacije pogosto izravnajo pozitiven učinek.

Beta-karoten (provitamin A), ki ga vsebuje ta življenjska vlaga, je nepogrešljiv za preventivne ukrepe proti raku.

Redno uživanje te mlečne pijače, bogate s fluorom, klorom in silicijem, podpira telo pri preprečevanju sladkorne bolezni bolj kot mleko drugih živali.

Koze nikoli ne zbolijo za tuberkulozo, brucelozo in drugimi boleznimi krav, kar pomeni, da imajo protitelesa za te bolezni. Zato je kozje mleko priporočljivo piti stuberkuloza, alergijske reakcije telesa, astma.

Ker kozje mleko za razliko od kravjega mleka ni kislo, ampak alkalno, ga je dobro jemati pri razjedah na želodcu in drugih boleznih prebavil, povezanih z visoko kislostjo.

Kozje mleko vsebuje 50% več večkrat nenasičenih kislin kot kravje mleko, kar pripomore k povečanju odpornosti telesa na nalezljive bakterije, kar pomeni, da je odličen dodatek k pooperativni terapiji.

Tudi te kisline prispevajo k normalizaciji presnove holesterola, torej imajo tako kot morske alge, ribje olje ali olivno olje izrazit anti-sklerotični učinek.

In nekaj slabosti

Od minusov velja omeniti, da morate kupovati samo od zaupanja vrednih rejcev koz. V nasprotnem primeru je treba mleko zavreti, saj lahko vsebuje brucelozo (bakterije).

Če ima kupljeno mleko odbojen oster vonj in okus, ga je treba toplotno obdelati in na splošno ga je bolje dati na drobovino. Tako bo bolj zdravo in varno.

Na splošno je bolje kupovati bodisi na tržnicah, kjer je lastna veterinarska kontrola, bodisi na vasi, od prijateljev ali znancev nečijih prijateljev, še posebej, če lahko vidite samo kozo, ki se pomolzeli in ocenili njegovo zdravstveno in higiensko vsebnost.

izdelki iz kozjega mleka

Iz te pijače so edinstveni tudi derivati - jogurt, siri, jogurti, maslo, skuta. Vse jih lahko pripravite doma zželja. Vendar je bolje kupiti sire in maslo že pripravljene in od znanih proizvajalcev v regiji, saj je proizvodni proces naporen in dolgotrajen. Poleg tega je postopek ločevanja bolj zapleten kot pri kravjem mleku, saj daje smetana 1:10.

Pa vendar je kozje mleko veliko lažje od kravjega, izdelki iz njega pa se tudi izkažejo za nerealno beli. In da s tem ne bi obremenjevali kupcev, nekateri proizvajalci olju dodajo malo korenčkovega soka. Tako uporabna kot znana barva.

1. Jogurt iz kozjega mleka, na primer, lahko pripravite 2-3 krat na teden in ga postrežete kot sladico z marmelado ali medom. In recept je zelo preprost.

Sestavine:

• 0,5 litra kozjega mleka.
• 1 gram suhega jogurta ali živi jogurt.

Recept:

• Mleko, mešajte, kuhajte 1 minuto.
• Hladimo 40 minut v steriliziranem kozarcu.
• Dodajte starter ali naravni jogurt.
• Mešanico prelijte v termos, ogreto z vrelo vodo.
• Termosovko izolirajte z odejo ali jo postavite za en dan na toplo.
• Po preteku časa vlijte končni jogurt v modelčke in pustite, da se ohladi nekaj ur.

2. Iz kozjega mleka dobimo presenetljivo nežno skuto. Od sestavin - samo 1 liter kozjega mleka.

• Nalijte v posodo in postavite na toplo, da se kisne.
• Kislo maso vlijemo v ponev in segrevamo brez vrenja.
• Maso, razdeljeno na skuto in sirotko, damo na gazo in pustimo, da odteče.
• Po 8 urah skutaprenesite v posodo in postavite na hladno.
• Pustite, da se posuši in po nekaj urah je izdelek pripravljen za uporabo.

3. Jogurt iz kozjega mleka se pripravlja dolgo, a zelo preprosto.

Sestavine:

• 1 liter mleka.
• 0, 5 skodelic kisle smetane.

Recept:

• Mleko zavrite in ohladite na 30°Ϲ.
• Dodajte kislo smetano in dobro premešajte.
• Za 6-10 ur postavite posodo s toplo mešanico v vodno kopel in vzdržujte temperaturo okoli 30°Ϲ.
• Po izteku roka uporabnosti sesirjeno mleko ohladite na 8-10°Ϲ.

Dober tek in ostanite zdravi!