Kako kuhati sesekljane kotlete?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Včasih marsikdo razmišlja, kaj bi skuhali okusno, hitro in zdravo za prilogo. Ko se običajne jedi iz mletega mesa že malce naveličajo, bodo sesekljani kotleti odličen nadomestek zanje. Imajo številne prednosti. Prvič, piščančji kotleti so kuhani precej hitro. Drugič, za pripravo takšne jedi ni treba uporabljati mlinčka za meso, kar pomeni, da ga kasneje ni treba prati, kar ni najbolj prijetna izkušnja. Druga prednost takšnih kotletov je, da so pripravljeni iz najbolj standardnega nabora izdelkov, ki jih lahko kupite v kateri koli trgovini. Zdaj je bilo izumljenih veliko receptov za takšno jed, tako da bo lahko vsak izbral tistega, ki mu je najbolj všeč.

Sestavine za klasični recept

Če želite obravnavati bolj zapletene recepte, se morate najprej seznaniti s klasičnimi. Torej, za kuhanje rezin iz sesekljanih piščančjih prsi potrebujete naslednji seznam izdelkov:

• štiri piščančja prsa;
• pet žlic majoneze;
• dve jajci;
• tri žlice škroba;
• začimbe in sol po okusu.

V tem receptumajonezo lahko nadomestimo s kislo smetano, škrob pa z moko. Kislo smetano je najbolje vzeti z vsebnostjo maščobe 20%. Po želji lahko dodate tudi česen ali čebulo.

Kuhanje po korakih

Ko so vsi izdelki kupljeni, lahko začnete kuhati:

1. Prvi korak je, da narežemo piščančji file na majhne kocke. Najlažji način za to je z ostrim nožem.
2. Narezano meso položimo v skledo, dodamo škrob, sol in druge začimbe. Vse je pomešano.
3. Naprej v nastalo zmes dodamo jajca in kislo smetano (majonezo). Vse to je treba spet zmešati.
4. Nastalo zmes je treba pokriti s prozorno folijo in postaviti v hladilnik za 40 minut.
5. Po preteku časa lahko začnete kuhati kotlete. V ta namen v ponev vlijemo olje, ga segrejemo in z žlico namažemo kotlete.
6. Kotlete pecite približno 5-7 minut na obeh straneh, dokler ne porjavijo.
7. Da posoda ni vlažna, jo lahko pokrijete s pokrovom in se potite približno tri minute.

Tako so sesekljani piščančji kotleti pripravljeni, lahko jih postrežemo.

Kotleti s skuto

Naslednji recept za kotlete ni nič manj preprost. Dodatek skute jih naredi bolj sočne in mehke. Za pripravo kotlet po tem receptu potrebujete naslednje izdelke:

• 0,5 kg piščančjih prsi;
• 100 g skute;
• eno jajce;
• žlica kisle smetane;
• žlicaškrob;
• zelena po okusu.

Naprej lahko začnete kuhati sesekljane kotlete:

1. Prvi fileji so narezani na kocke.
2. Naprej piščancu dodajte jajce, skuto, škrob, zelišča in začimbe.
3. Dobljeno zmes je treba temeljito premešati.
4. Naslednji korak je, da dodamo kislo smetano in vse ponovno premešamo.
5. Dobljeno mleto meso pokrijemo s prozorno folijo in damo v hladilnik, da se vzpodbudi.
6. Naprej je treba kotlete ocvrti v ponvi do zlato rjave barve.

Ko je jed pripravljena, jo lahko postrežemo.

Dodatna sestavina - cvetača

Še en zanimiv recept - sesekljani kotleti iz piščančjih prsi s cvetačo in papriko. Poper doda kotletom posebno pikantnost in poskrbi za lep videz. Cvetača v kotletih jih naredi sočne in mehke. Za pripravo kotlet po tem receptu potrebujete izdelke:

• 600 g fileta;
• 300 g cvetače;
• paprika - 1 kos.;
• 100 g sira;
• dve žlici kisle smetane in škroba;
• olje - nekaj žlic;
• dve jajci;
• zelena po okusu;
• sol in začimbe po okusu.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Najprej, tako kot v vseh receptih, piščančji file narežemo na majhne koščke.
2. Naprej narežemo bolgarski poper in skuhamo cvetačo. V slani vodi ga morate kuhati približno 5 minut. Ko je zeljepripravljen, prav tako ga je treba narezati na kocke.
3. Naslednji korak je drgnjenje sira.
4. Sesekljani zelenjavi in mesu dodamo jajca, kislo smetano, škrob in začimbe. Dobljeno zmes dobro premešajte.
5. Vse to pustite, da se infundira približno eno uro.
6. Naprej lahko začnete cvrtje - jed kuhajte v ponvi do zlato rjave barve.

Postrežemo s prilogo ali brez.

Piščančji file in jetrna jed

Malo čuden, a nič manj okusen recept za sesekljane prsi in jetrne kotlete. Za takšno jed potrebujete izdelke:

• piščančji file - 0,5 kg;
• dve jajci;
• piščančja jetra - 0,5 kg;
• 100 g sira;
• dve žlici moke;
• zelena, sol in začimbe po okusu.

Kako kuhati:

1. Prvi korak je, da narežemo file in jetra. Nato zeleno narežemo, dodamo mesu. Tukaj morate dodati tudi jajca in vse premešati.
2. Nastali zmesi dodamo moko.
3. Sir je treba naribati in dodati v skledo.
4. Mleto meso je treba dobro premešati in dodati začimbe po okusu.
5. Naslednji korak je, da posodo pokrijete s prozorno folijo in jo ohladite za 40 minut ali eno uro.
6. Kotlete je treba ocvrti na majhnem ognju do zlato rjave barve.

Kuhano jed pokrijemo s pokrovom in pustimo, da malo vzhaja. Po tem lahko postrežete.

Nekaj nasvetov

Da bodo piščančji sesekljani kotleti popolni, morate poznati nekaj pomembnih odtenkov:

1. Glavno je, da z izdelki ne pretiravamo. Vse sestavine kotletov je treba dati v pravilnih razmerjih. Torej, za 1 kg mesa je optimalno število jajc 2-3, kruh - 200 g.
2. Da bodo kotleti bolj sočni, je vredno dodati kruh, ki smo ga predhodno namočili v mleku. Čebula naredi jed tudi bolj sočno.
3. Da se kotleti ne izkažejo preveč mastni, je bolje vzeti meso brez kože.
4. Bolj nežna jed se bo izkazala, če meso predhodno odtepete.
5. Kot vidite, v vsakem od zgornjih receptov obstaja faza, ko mleto meso za eno uro damo v hladilnik. To se naredi tako, da imajo vse sestavine čas, da vpijejo mesni sok.
6. Da dobimo okusno hrustljavo skorjico, je treba kotlete pred cvrtjem povaljati v drobtinah.
7. Da bodo kotleti bolj dišeči in začinjeni, morate mletemu mesu dodati zeleno, tako sveže kot posušeno.
8. Kotlete morate ocvreti v zelo vroči ponvi. Ta skrivnost bo pomagala ohraniti čudovito obliko posode.

Vsebnost kalorij in uporabne lastnosti kotletov

Vsebnost kalorij v sesekljanih kotletih je majhna - 238 kcal na 100 gramov. Piščančje meso vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Glavna korist piščanca je v belem mesu – viru beljakovin in drugih pomembnih snovi. Ker v piščančjem mesu ni ogljikovih hidratov, se šteje za prehransko. Zdravniki pogosto priporočajo uporabosesekljani parjeni kotleti za ljudi s prekomerno telesno težo ali želodčne težave. Seveda je treba upoštevati, da vse prednosti mesa najdemo le pri domačih piščancih. Meso, kupljeno v trgovini, nima veliko uporabnih lastnosti.

Kateri okras za kotlete pobrati

Končano jed postrezite s prilogo ali brez. Piščančji kotleti se odlično podajo k kateri koli prilogi - pire krompirju, kuhani ajdi ali rižu, testeninam. Prav tako mnogi verjamejo, da se piščančje meso najbolje ujema z zelenjavo. Na primer, lahko skuhate kakšno zelenjavno enolončnico ali enolončnico. Na splošno obstaja veliko možnosti za pripravo priloge, vse je odvisno od tega, kaj pove fantazija in kateri izdelki so v hiši. Piščančje kotlete lahko jeste brez priloge - dajte na kruh in jejte kot navaden sendvič.

Majhen zaključek

Kot vidite, obstaja veliko receptov za pripravo kotletov. Glavna sestavina so sesekljane prsi. Kotlete lahko naredite iz drugega mesa. Poleg tega, da bi dobili manj mastno jed, jo lahko kuhate v dvojnem kotlu ali pečici. Prav tako mnogi kotlete kuhajo v počasnem kuhalniku. Vsi načini kuhanja so zelo preprosti in hitri, zato bo zagotovo všeč mnogim gospodinjam.