2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Verjetno ima vsak od nas rad sladkarije. Piškoti, vaflji, sladkarije, torte - vse to prihaja iz otroštva. Kdor pa vsaj enkrat poskusi tako okusno, sladko, prefinjeno in hranljivo torto s tartufi, se bo vanjo za vedno zaljubil. Je ena najbolj okusnih tort v kulinariki. Recept za pripravo takšne dobrote je precej preprost: vzeti morate samo biskvit, kremo Charlotte in drobtine tartufov. Seveda lahko slednje povzroči nekaj težav, vendar ga pogosto nadomestimo z naribano čokolado ali sladkarijami. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati čokoladno torto "Tuffle".
Klasični recept (GOST)
Sestavine: šest jajc, sto petdeset gramov sladkorja, pet žlic moke, ena žlica škroba. Za sirup: sto osemdeset gramov vode, sto gramov sladkorja. Za drobtine tartufov: sto osemdeset gramov sladkorja, osemdeset gramov vode, pol žlice limoninega soka, eno žlico masla, dve žlici kakava. Za kremo "Charlotte": dvesto deset gramov masla, sto osemdesetgramov sladkorja, en rumenjak, sto dvajset gramov mleka, pa tudi vrečka vanilijevega sladkorja, ena žlica konjaka, ena žlica kakava.
Kuhanje piškotov
Torta s tartufi, katere recept razmišljamo, se začne s pripravo tort. Če želite to narediti, najprej ločite beljakovine od rumenjakov. Sto gramov sladkorja stepemo z rumenjaki v strmo maso. Beljakovine stepemo s preostalim sladkorjem, dokler ne nastane bela pena. Obe zmesi previdno premešamo, dodamo moko s škrobom in z zelo rahlimi gibi mešamo od robov proti sredini. Končano testo vlijemo v model, obložen s peki papirjem, in pečemo štirideset minut. Torto hladimo osem ur, da se med rezanjem ne drobi.
Priprava Charlotte kreme
Rumenjak, sladkor in mleko zmešamo. To mešanico damo na ogenj in ob stalnem mešanju zavremo. Nato kuhajte pet minut, v tem času naj se pojavijo veliki beli mehurčki. Nato damo sladkor, ugasnemo štedilnik in ohladimo, občasno premešamo. Nato pripravimo kremo iz tartufov za torto. Za to stepemo zmehčano maslo, ki mu postopoma dodaja hladen sirup. Nato dajo kakav, konjak in nadaljujejo z mešanjem. Krema mora biti gladka, gosta, enakomerna in sijoča.
Priprava sirupa in tartufovih drobtin
Sirup pripravimo na naslednji način: sladkor damo v posodo z vodo in zavremo. Nato se sirup ohladi. Nato začnite pripravljati drobtine. Da bi to naredili, zavremo vodo s sladkorjem in kuhamo deset minut, občasno odstranimo nastalo peno. Nekaj minut prejpripravljenost dodamo limonin sok. Posode damo v ledeno vodo in ohladimo, občasno premešamo. Nato maso stepamo z mešalnikom, da se zgosti in pobeli. Nato dodamo kakav in maslo. Drobtina se podrgne na grobo strmo. Lahko ga nadomestimo z naribano čokolado.
kuhanje čokoladnih čips
Čokolado stopimo na majhnem ognju in vlijemo na pekač. Nato ga izravnamo tako, da je njegova debelina tri milimetre. Ta masa naj se strdi. Šele nato z žlico potegnemo čokolado in naredimo tako imenovane "kodlice" za okrasitev torte.
Sestavljanje torte
Potem začnejo zbirati torto "tartufi". Da bi to naredili, torto razrežemo na dva ali tri dele, od katerih vsak nato namočimo v ohlajen sirup, temeljito premažemo s smetano. Nato oblikujejo torto, jo z vseh strani premažejo s smetano, zdrobijo z drobtinami iz tartufov ali čokoladnimi "kodri". Sladka sladica je pripravljena!
Torta "Ksla smetana s tartufi"
Sestavine: eno jajce, en kozarec kisle smetane, pol žlice sode, gašene s kisom, kozarec in pol moke, sto gramov kakava. Za smetano: dvesto gramov masla, pol kozarca kondenziranega mleka, petdeset gramov kakava. Za kavno kremo: en kozarec kisle smetane, en kozarec sladkorja, instant kava po okusu. Za glazuro: ena žlica kakava, ena žlica kisle smetane, ena žlica sladkorja, ena žlica masla.
Priprava testa
Preden naredite torto s tartufi, receptki ga razmišljamo, je treba pripraviti testo. Da bi to naredili, jajca stepemo s sladkorjem, dodamo kislo smetano, sodo, moko in kakav. Maso temeljito premešamo in vlijemo v kalup, ki ga predhodno namažemo z oljem. Torte se pečejo štirideset minut. Čez nekaj časa se velika torta razreže na tri dele.
Priprava kreme
Kremo s tartufi pripravimo na naslednji način: mehko maslo zmešamo s kondenziranim mlekom, dodamo kakav in dobro stepemo.
Kavno smetano lahko pripravimo na naslednji način: kislo smetano zmešamo s sladkorjem, stepemo, nato dodamo instant kavo. To maso segrejemo, občasno mešamo, zavremo. Nato dodamo maslo in dobro stepemo.
Kuhanje glazure in oblikovanje torte
Torta s tartufi, recept s priloženo fotografijo, skoraj gotova. Ostaja še, da pripravimo glazuro in oblikujemo sladico. Glazura je narejena na naslednji način: vse pripravljene sestavine zmešamo, segrejemo in nato zmeljemo do homogene mase.
Torte po vrsti namažemo s smetano. Nastane torta, ki jo nato z vseh strani premažemo z eno od krem, prelijemo s glazuro in potresemo z naribanimi sladkarijami.
čokoladna torta s tartufi
Sestavine: sto dvajset gramov moke, sto dvajset gramov sladkorja, štiri jajca, pol žlice sode, pogašene s kisom. Za impregnacijo: sto gramov sladkorja, sto gramov vode. Za smetano: sto osemdeset gramov masla, tridesetgramov jajc, sto šestdeset gramov sladkorja, sto gramov mleka, en zavojček vanilijevega sladkorja, ena žlica konjaka, petindvajset gramov kakava. Za drobtine: osemdeset gramov fudža, dvajset gramov kakava, petdeset gramov masla.
Priprava testa
torto s tartufi je zelo enostavno pripraviti. Najprej naredite testo. Torej, jajca temeljito stepemo s sladkorjem, dokler ne nastane lahka gosta masa. Dodamo sodo, pogašeno s kisom, in nežno premešamo. Nato v to mešanico damo moko, katere trideset gramov nadomestimo s škrobom. Mešajte od robov do sredine, vlijte v namaščen obliko in pecite do konca. Nato torto pustimo stati osem ur.
Priprava sirupa in drobtin
Za sirup vzamem vodo, vanjo vlijem sladkor, zavremo in ohladimo. Drobtina se pripravi na naslednji način: fondant stopimo, pomešamo z majhnim koščkom masla, ne segrejemo preveč. Nato dodamo kakav in vse na hitro premešamo. Strjeno maso zdrgnemo na strgalo.
Priprava kreme
Nobena torta s tartufi ni popolna brez smetane. Za pripravo morate zmešati trideset gramov beljakovin in mleka ter nato precediti. V to zmes vlijemo sladkor in jo zavremo, nato vremo pet minut. V tem času naj se krema zgosti. Vlijemo v posodo in ohladimo, občasno premešamo. Maslo z vanilijo stepemo v puhasto maso, v majhnih porcijah dodajamo ohlajen sirup, nenehno mešamo. Ko ostane polovica sirupa,Mešanici dodamo kakav in ponovno stepemo. Na koncu se vlije konjak. Končana krema mora dobro obdržati obliko.
Oblikovanje torte
Biskvit razrežemo na dve ali tri torte, od katerih vsako prelijemo s sirupom. Spodnjo torto nanesemo s kremo, pokrijemo z zgornjo in celotno torto premažemo z isto kremo. Po vrhu potresemo drobtine, nato pa s tem potresemo stranice sladice. Končano poslastico postavimo na hladno mesto. Torto okrasite z naribano čokolado ali sladkarijami.
Tako sladka, okusna in prefinjena sladica, ki bo zagotovo všeč vsem. Lahko se pripravi za različne praznike ali samo ob vikendih.
Priporočena:
Sir s tartufi: priljubljene sorte in značilnosti
Sir s tartufi lahko varno pripišemo delom kulinarične umetnosti. Zahvaljujoč gobam, ki rastejo izključno na okolju prijaznih tleh, izvirni nizozemski siri postanejo prava paša okusa. Že majhen kos sirnega izdelka bo napolnil celoten hladilnik z izvrstnim vonjem
Signator torta "Moskva": recept. "Moskva" - torta z oreščki in kondenziranim mlekom
Prestolnica Rusije ima svojo torto! Njen videz je posledica banalne krivice - vse ključne točke sveta (mesta in države) imajo svojo "podpisno" sladico, nekakšen obraz v slaščičarskem svetu. Presodite sami: New York in cheesecake, Pariz in millefeuille in celo Tula z medenjaki! Toda Moskva nima ničesar
Black Forest torta: recept po korakih. Švarcvaldska češnjeva torta
Med najrazličnejšim pecivom, ki so ga izumili narodi različnih držav, je torta Schwarzwald uživala zasluženo ljubezen in spoštovanje. Za njene "avtorje" veljajo Nemci (ime je germansko), vendar obstajajo resni dvomi o veljavnosti takšne sodbe. Kdor pa je sestavil to poslastico, je to naredil s talentom, zdaj pa se torta peče po vsem svetu
Žele torta s sadjem. Želeja torta brez peke: recept, fotografija
Obstaja veliko razlogov za pripravo okusne torte. Samo poleti, v vročini, sploh ne želite stati pri štedilniku. V tem primeru so morda primerne torte brez peke. Recepte (fotografije takšnih sladic so predstavljene spodaj) zagotovo najdete v katerem koli kulinaričnem zvezku. Toda posebno mesto med njimi zasedajo žele torte s sadjem. In vse je v njihovi lahkosti in svežini. To je tisto, kar potrebujete v vročem poletnem dnevu
Tri odlični recepti za domače piškote s tartufi. Kuhanje z veseljem
Kaj bi lahko bilo prijetnejše kot pitje čaja z družino, začinjeno s porcijo čokoladnih piškotov, ki se stopijo v ustih? Peka, ročno izdelana z ljubeznijo in skrbnostjo, bo naredila vsak praznik udobnejši in toplejši. Podarite svojim najdražjim veselje in užitek – pecite dišeče sladice. Iz tega članka se boste naučili, kako narediti domače piškote s tartufi, delili bomo tri čudovite recepte, od katerih je eden kot nalašč za dietno mizo. Dajmo kuhati
