Sestava žganja. Najboljši recepti, značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Solyanka je okusna in dišeča juha, kuhana na osnovi različnih prekajenih mesnin. Ta neverjetno krepka jed spada v rusko nacionalno kuhinjo. Je precej univerzalen, zato ga lahko varno postrežete tako za prvo kot za drugo. Ko boste prebrali današnjo publikacijo, boste izvedeli, kaj je v sestavi žganja in kako ga kuhati.

Glavne funkcije

Upoštevati je treba, da ima ta jed edinstven okus. Okus je slan, začinjen in kiselkast hkrati. Kuha se v močni gobovi, ribji ali mesni juhi.

Sestava mešanice nujno vključuje kapre, olive in črne olive. Prav oni dajejo gosti krepki juhi prijetno kislost. Glede na glavno sestavino ločimo ribje, gobove in mesne meše. V slednje se doda slanina, klobase, klobase, prekajeno meso, govedina, svinjina ali perutnina.

Čebulo, pekoče začimbe, peteršilj in koper vedno damo v gosto začinjeno juho. Kar zadeva česen, korenje, zelje in krompir, se uporabljajo v skladu zželja.

Najpomembnejše nianse

Takoj se rezervirajmo, da pri izdelkih, namenjenih pripravi te jedi, ni treba varčevati. Bogatejša kot je sestava meše, boljši in bogatejši bo njen okus. Pomembno je, da so vse sestavine združene med seboj in se dopolnjujejo.

Glavna skrivnost mešanice je, da se najprej vse sestavine pripravijo ločeno, nato pa združijo v eno celoto. Ta juha je kuhana na dobri juhi, pripravljeni v skladu z vsemi osnovnimi pravili.

Za popestritev okusa končne jedi se ji ne dodajo samo hrustljave kisle kumarice, temveč tudi prekuhana slanica. V to bogato juho so vključene tudi kapre in olive brez koščic. Teh sestavin ne smemo dolgotrajno toplotno obdelati. Zato jih pošljemo v ponev nekaj minut, preden se ogenj ugasne. Da bo soža pridobila bogatejši okus, vanjo vlijemo malo marinade iz oliv ali kapre.

tradicionalna

Jed, pripravljena po tem receptu, ima neverjetno bogat okus in aromo. Treba je opozoriti, da klasična žganja ne vključuje krompirja. V tem primeru se kot glavne sestavine uporabljajo različne vrste mesa. Preden stopite pri štedilniku, preverite vsebino lastnega hladilnika za vse potrebne izdelke. Imeti bi morali:

• Pol kilograma prekajenega mesa.
• Štiristopetdeset gramov govejega mesa na kosti.
• Štirihrustljave kumarice.
• En korenček in ena čebula.
• Polna žlica paradižnikove paste.
• Par lovorjevih listov.
• Dva stroka česna.

Kot dodatne sestavine se mesni mešanici dodajo olive brez koščic, posušena zelišča, sončnično olje, začimbe in sol.

Opis postopka

Predhodno oprano govedino s kostjo damo v lonec, napolnjen s hladno vodo, pošljemo na štedilnik in zavremo. Po tem nastalo peno odstranimo iz tekočine, ogenj zmanjšamo in kuhamo uro in pol. Približno trideset minut pred odstavitvijo s štedilnika v juho dodamo mleto papriko, sol, črni poper in lovorjev list.

Olupljeno in sesekljano čebulo pošljemo v ponev, obilno namazano z visokokakovostnim rastlinskim oljem. Ko dobi svetlo zlato barvo, se vanjo položi tudi naribano korenje in paradižnikova pasta. Vse dobro premešamo, pokrijemo in dušimo pet minut.

Po tem se lahko lotite priprave kislih kumaric in mesnih sestavin. Narežemo jih na približno enake ne predolge trakove in odstavimo. Juho, ki se je imela čas kuhati, filtriramo skozi sito, vanjo damo dušeno zelenjavo in ponovno pošljemo na štedilnik. Ko zavre, sesekljane kumare in prekajeno meso položimo v ponev. Čez četrt ure se žlica odstrani z ognja in postreže k mizi. Vsakemu krožniku so dodane olive brez koščic, rezine limone, zelišča in kisla smetana.

Varianta klobas

Upoštevajte, da lahko po tem receptu relativno hitro pripravite okusno in zadovoljivo večerjo za vso družino. Sestava klobasice se nekoliko razlikuje od klasične različice, zato se morate pred začetkom postopka prepričati, da so vsi potrebni izdelki pri roki. Tokrat mora vaš dom vsebovati:

• Štiristo gramov klobas.
• Šest krompirjev.
• Velika čebula.
• Jedilna žlica paradižnikove omake.
• Polovica limone.
• Dve hrustljavi kumari.

Za popestritev okusa končne jedi je priporočljivo zgornji seznam dopolniti s kislo smetano, zelišči, rastlinskim oljem, olivami, soljo in začimbami. Kar zadeva klobase, je za te namene mogoče kupiti tako prekajene kot kuhane.

Algoritem dejanj

Ko ste ugotovili, kateri izdelki so del mešanice, morate razumeti, kaj storiti z njimi. Najprej se morate ukvarjati s krompirjem. Operemo, olupimo, narežemo na srednje kocke in skuhamo.

V ponvi, namazani s sončničnim oljem, razporedimo predhodno sesekljano čebulo in jo prepražimo. Po nekaj minutah dodamo klobaso, narezano na kvadratke, in paradižnikovo pasto. Nastalo cvrtje pošljemo v ponev s kuhanim krompirjem in še naprej kuhamo na majhnem ognju. Malo kasneje sestavo juhe (maše) dopolnimo s sesekljanimi kumarami in olivami.

Nekaj minut prejPo kuhanju dodamo rezine limone in ponev odstavimo s štedilnika. Končano jed vlijemo v krožnike, okrasimo s sesekljanimi zelišči in začinimo s kislo smetano. Po želji dodamo še mleto papriko in česen.

Ribja soža: sestavine

Če želite nahraniti svojo družino s to dišečo in zdravo jedjo, morate vnaprej iti v trgovino. Tokrat bi morala vaša kuhinja imeti:

• Tristo gramov morskih sadežev.
• Pol kilograma mešane ribe.
• Štiri kumarice.
• Dvesto gramov prekajene ribe.
• Tristo gramov ribjih filetov.
• Srednji korenček.
• Tri žlice paradižnikove paste.
• Sto gramov vloženih gob.

Dodamo še nekaj majhnih čebul, oliv, sol, rastlinsko olje, zelišča in začimbe. Za popestritev okusa končne jedi se ji dodajo različne sorte rib in vseh vrst morskih sadežev. Mešanica bo od tega imela le koristi. Posledično bo postal bogatejši in bolj dišeč.

Za pripravo praznične možnosti je priporočljivo uporabiti ne bele, ampak rdeče ribe. Njena prisotnost bo naredila mešico bogato in neverjetno okusno.

Tehnologija kuhanja

Najprej morate narediti juho. Za njegovo pripravo v ponev, napolnjeno s filtrirano vodo, damo olupljeno korenje, ribji krožnik, sol, lovorjev list in črni poper. Vse to na majhnem ognju kuhamo eno uro. Da bo juha boljprozoren, tik preden ugasnemo ogenj, v ponev položimo rezino limone. Po nekaj minutah ga vzamemo iz posode in vržemo v vedro.

V ponvi, namazani s sončničnim oljem, pošljemo sesekljano čebulo in jo pražimo do prozorne barve. Nato dodamo paradižnikovo pasto in dušimo še približno pet minut.

Končano juho precedimo skozi sito, vanjo pošljemo praženje čebule in postavimo nazaj na štedilnik. Ko tekočina zavre, sesekljane kumare in gobe damo v ponev in kuhamo četrt ure. Po tem času se v juho dodajo koščki ribjega fileja. Ko je skoraj pripravljen, se v prihodnjo žlico vnese sesekljano prekajeno meso in kuhani morski sadeži (kozice, raki in lignji). Vse to začinimo z začimbami, pokrijemo s pokrovom in odstranimo s štedilnika.

Po približno dvajsetih minutah vlijemo v krožnike prelito mešo, začinimo s kislo smetano, okrasimo z rezinami limone, potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.