2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Sojina omaka je ena najstarejših začimb, ki se v kulinariki še danes uporabljajo. Ustvarjen je bil na Kitajskem pred 2500 leti. Na Japonskem se je ta izdelek razširil veliko pozneje in tudi takrat po zaslugi budističnih menihov. Japonci so v recept uvedli lastne sestavine, izboljšali tehnologijo kuhanja. In zdaj
Bolj poznana je japonska različica sojine omake. Narejen je iz sojinih zrn, ki jih skuhamo in nato pomešamo s pšenično ali ječmenovo moko. Nato sledi dolga fermentacija, vsaj 40 dni, najdaljši čas tega procesa pa lahko doseže 2-3 leta. Ko omaka pridobi želeni okus, ostane le še filtrirati, nato pa je pripravljena za uporabo. Je odlična začimba za različne jedi. Temna sojina omaka se pogosto uporablja kot marinada za mesne jedi, svetla sojina omaka je bolj tekoče konsistence in je primerna za solate in priloge. Za človeško telo je zelo koristen, saj vsebuje beljakovine, aminokisline in vitamine. Menijo, da sojina omaka upočasni proces staranja v telesu.
Ta čudovit izdelek se najpogosteje uporablja kot omaka za žar in žar. Izkazalo se je zelo okusno meso, marinirano v sojini omaki. Postane nežen, pridobi nenavaden okus in je zelohitro kuhanje.
Kebab s sojino omako - recept za piščančji file
Za 1 kg piščančjega mesa pripravimo marinado:
- sojina omaka - 4 žlice;
- oljčno olje - 60 gramov;
- limonin sok - 3 žlice;
- česen - 5 strokov;
- mleta paprika.
Piščančje meso operemo, osušimo, narežemo na približno 3 cm velike kose. Česen sesekljamo. Vse sestavine za marinado zmešamo, previdno dodamo mleto papriko, saj je sojina omaka že začinjena. Meso damo v marinado, posodo zapremo in postavimo v hladilnik za 2 uri. V tem času pripravite premog, po katerem lahko začnete nanizati kose fileja na nabodala. Piščančje meso je zelo hitro kuhano, ne pozabite nenehno obračati nabodala.
Svinjska nabodala, marinirana v sojini omaki z zelenjavo
Izdelki:
- svinjina - 2 kg;
- paprika - 3 kosi;
- paradižnik - 4 kosi;
- lok - 4 kosi;
- sojina omaka - 100 ml;
- majoneza - 150 gramov;
- kečap - 2 žlici;
- gorčica - 2 žlici;
- voda - 400 ml;
- po okusu kis, začimbe, sladkor, sol.
Kombinacija zelenjave, svinjine, sojine omake daje zelo izviren okus končni jedi. Šiški kebab se bo izkazal sočen, nežen, dišeč. Najprej pripravimo omako za žar. Zmešajte majonezo, sojino omako, gorčico, kečap, sol. Meso narežemo na velikekosov, damo v marinado in čez noč ohladimo. Tudi zelenjavo je treba narezati na velike kose, čebulo - obroče. Pripravite marinado za zelenjavo: zavrite vodo, dodajte kis, sol, začimbe. Ohladimo, prelijemo zelenjavo z marinado in tudi čez noč pošljemo v hladilnik. Naslednji dan lahko kuhate.
Originalna žar omaka - za že pripravljene mesne jedi
Zmešajte kečap, sojino omako, majonezo, drobno sesekljano zeleno - peteršilj, baziliko, koper. Dodamo sesekljan česen. Dobljeno zmes pretlačite z mešalnikom. Primerno za katero koli mesno jed, najbolje pa ga postrežemo z žarom, vroče in okusno.
Priporočena:
Žar. recepti za marinado
Žar ni le ena od možnosti kuhanja, ampak tudi neke vrste zabava. Receptov za žar v tem članku ne bomo opisovali - skoraj vsak lahko ocvre meso na odprtem ognju, a izvirne omake, marinade in začimbe bodo naredile vašo jed edinstveno
Kako kuhati žar? Kako izbrati meso za žar? Kako narediti omako za žar
Da bi bil žar zares okusen, ga morate znati pravilno skuhati. V kuhinjah različnih ljudstev sveta obstaja veliko število sort njegovih receptov, vendar je, kot kaže praksa, najbolj okusen bil in ostaja kavkaški žar. Kako kuhati žar? Kakšne so tankosti tega postopka? Katera je najboljša omaka za prekajeno meso? O vsem tem - več
Azerbajdžanski žar: izbira izdelkov, značilnosti kuhanja, s čim postreči, recept za omako
Azerbejdžanci, tako kot predstavniki drugih kavkaških ljudstev, se lahko pohvalijo z resnično neverjetno nacionalno kuhinjo, od katerih so mnoge postale mednarodne. Sestavljeni so predvsem iz govejega, jagnjetinega in perutninskega mesa. Zdi se, da je sposobnost kuhanja še posebej okusna v krvi vročih južnjakov
Nabodalo v sojini omaki: recept. Marinada za žar s sojino omako
Če želite kuhati okusen žar, morate ne le izbrati pravo meso, ampak ga znati tudi marinirati. Dejansko se bo z nesposobnim ravnanjem tudi najbolj sočen kos surovega svinjine spremenil v nekaj neprimernega za hrano. V današnjem članku boste našli več kot en zanimiv recept za žar v sojini omaki
Kako marinirati goveje meso za žar: skrivnosti marinade, recept za mehak in sočen žar
Govedina se veliko manj pogosto uporablja za žar kot piščanec ali svinjina. Medtem se jed iz nje izkaže za nič manj okusno. Vse gospodinje ne vedo, kako marinirati goveje meso za žar. Dobra marinada naredi meso sočno in okusno. Članek predstavlja več okusnih receptov za marinado
