2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Če želite kuhati okusen žar, morate ne le izbrati pravo meso, ampak ga znati tudi marinirati. Dejansko se bo z nesposobnim ravnanjem tudi najbolj sočen kos surovega svinjine spremenil v nekaj neprimernega za hrano. V današnjem članku boste našli več kot en zanimiv recept za žar v sojini omaki.
Splošna priporočila
Kuhanje žara je vrsta umetnosti, ki ima svoje skrivnosti in trike, iz katerih lahko naredite sočno in dišečo jed. Če želite to narediti, uporabite različne vrste mesa, vključno s svinjino, jagnjetino, piščancem in celo puranom. Pri izbiri glavne sestavine morate biti še posebej pozorni na njeno kakovost in svežino. Dober izdelek ima homogeno strukturo, enoten odtenek brez tujih madežev in vključkov, pa tudi prijetno, rahlo sladko aromo. Meso na žaru ne smete kuhati iz zamrznjenega mesa, saj bo med odmrzovanjem izgubilo nekaj prvotnega okusa in postalo trše. Priporočljivo je, da ga narežete na velike, približno enake kose.
Pri marinadi za žar s sojino omako se običajno doda česen, aromatične začimbe, limonin sok, konjak ali suho belo vino. Včasih se njeni sestavi doda olivno olje, ki meso ovije in preprečuje, da bi se izsušilo.
Žar je najbolje peči na ognju iz polen vinske trte, hrasta ali breze. Preden nastavite nabodala, lahko na premog vržete nekaj vejic žajblja, pehtrana ali rožmarina. Tako bo končna jed pridobila nenavadno aromo.
Varianta konjaka
Po spodaj opisani tehnologiji lahko brez večjih težav pripravite zelo okusen in dišeč svinjski kebab, mariniran v sojini omaki. V samem postopku ni nič zapletenega, le počakati morate nekaj ur, da se meso dobro marinira, nato pa ga počasi prepražite na premogu. Za dišeče in sočne mesne kose boste potrebovali:
- 500 gramov svinjskega vratu.
- Par čebule.
- 40 gramov konjaka.
- 3 žlice olivnega olja.
- 20 gramov sojine omake.
- Ducat črnega popra.
- Sol in začimbe.
Opis postopka
Oprano in z žilami meso narežemo na petcentimetrske kose in damo v primerno skledo. Tja se pošljejo tudi polobroči čebule in vse sestavine, ki sestavljajo marinado. Meso dobro premešamo z rokami in ga rahlo vmasiramo, da se bolje nasiti z aromami sojine omake, konjaka in začimb.
Vse pustimo marinirati pet ali šest ur. Po tem času se končno meso naniza na nabodala in pošlje na žar. Svinjska nabodala, marinirana v sojini omaki, ocvremo na odprtem ognju, občasno jih obračamo, tako da so koščki prekriti z enotno zlato skorjo. Postrezite zapečeno dišeče meso s pečenim krompirjem ali solato iz sveže zelenjave.
Varianta gorčice
Ta recept lahko štejemo za nekakšno interpretacijo indijske nacionalne kuhinje. V po njej pripravljeni jedi se odlično združijo grenaki, sladki in kisli okusi. Za pripravo pikantnega kebaba v sojini omaki si vnaprej pripravite vse potrebne sestavine. Potrebovali boste:
- Čajna žlička suneli hmelja.
- 800 gramov piščančjih stegen.
- Par žlic gorčice.
- 3 stroki česna.
- Par žlic sojine omake.
- Sladkor v prahu.
Zaporedje dejanj
Začnite postopek z marinado za žar s sojino omako. Za to se v eni skledi združita gorčica in suneli hmelj. Tja pošljemo tudi sojino omako, olupljen strt česen in žličko sladkorja v prahu. Vse dobro premešamo in odstavimo.
Zdaj so piščančja stegna. Operemo jih, obrišemo do suhega s papirnatimi brisačkami, z vseh strani premažemo z nastalo marinado in pustimo dve ali tri ure. Po tem jih ocvremo na žaru in postrežemo k mizi. Najboljša priloga za piščančja nabodala v sojini omaki jesveža solata iz sezonske zelenjave. Mimogrede, takšnega mesa ne morete samo peči na žaru, ampak tudi v pečici.
Varianta medu
Po spodaj opisani tehnologiji dobimo zelo sočno in dišeče meso. Pripravljen je iz poceni in lahko dostopnih sestavin, katerih nakup praktično ne bo vplival na stanje vaše denarnice. In recept za žar v sojini omaki je tako preprost, da ga lahko brez težav obvlada vsak začetnik. Če želite dobiti okusne rdečkaste kose mesa, boste potrebovali:
- 1,5 kilograma piščančjega fileja.
- 120 mililitrov sojine omake.
- 1, 5 žlic naravnega tekočega medu.
- 4 stroki česna.
- 70 mililitrov sezamovega olja.
- 3 čajne žličke naribanega ingverja.
- Nekaj soli.
Tehnologija kuhanja
Preden marinirate kebab v sojini omaki, morate narediti piščančji file. Oprano in osušeno meso narežemo na velike kose, damo v primerno posodo, rahlo posolimo in odstavimo.
Medtem lahko naredite marinado. Za njegovo pripravo v eni posodi združimo stopljeni naravni med, sojino omako in sezamovo olje. Tja dodamo tudi nariban ingver in sesekljan česen. Vse dobro premešamo in vlijemo v posodo s soljenim piščančjim filejem. Pomembno je zagotoviti, da je vsak kos mesa popolnoma prekrit z nastalo marinado. Skledo s piščancem odstavimo na hladno, po dveh ali treh urah pa začnejo cvreti žar, mariniran v sojini omaki. Zato meso je nanizano na nabodala in položeno na oglje.
različica koksa
Zahvaljujoč tako nenavadni marinadi je ocvrto meso neverjetno mehko in sočno. Za pripravo tega kebaba boste potrebovali:
- Kilogram svinjski vrat.
- 150 mililitrov sojine omake.
- Par vejic rožmarina.
- 300 mililitrov koka-kole.
- 4 stroki česna.
- 50 mililitrov katerega koli rastlinskega olja.
- 1, 5 čajnih žličk soli.
Algoritem dejanj
Oprano in posušeno meso narežemo na približno enake kose, katerih širina je približno tri centimetre. Tako pripravljeno svinjino položimo v globoko skledo in prelijemo z mešanico česna, rožmarinovih listov, rastlinskega olja in soli. Vse to prelijemo s sojino omako in Coca-Colo. Da meso bolje vpije arome začimb, ga z rokami dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo osem ur v hladilniku.
Po tem času je svinjina nanizana na nabodala in poslana na tleče premog. Takšen žar, mariniran v sojini omaki, cvremo približno petindvajset minut, ne pozabite ga občasno obračati. Izkaže se tako sočno, da ga lahko postrežete brez majoneze in kečapa. Najboljša priloga k tej jedi bi bil pečen krompir ali sveža sezonska zelenjava.
Za oblikovanje okusne in hrustljave teksture na površini kosov mesaskorjo, preden jih nanizamo na nabodala in pošljemo v tleči premog, jih nekaj časa hranimo pri sobni temperaturi, pustimo, da se rahlo posušijo.
Priporočena:
Kako marinirati meso v sojini omaki: recepti za marinado, sestavine in kuharske skrivnosti
Danes smo za vas izbrali najbolj priljubljene recepte za marinado, katerih glavna sestavina je sojina omaka. Vsi so precej preprosti za izvedbo, tako da bo tudi gospodinja novinka razumela, kako marinirati meso v sojini omaki in to preveriti v svoji kuhinji
Krila v medu in sojini omaki: recept s fotografijo
Le redki od nas lahko zavrnejo sočna in rdečkasta piščančja krila. Takšna jed je primerna kadarkoli - je odlična večerja in čudovit prigrizek tako doma kot na prostem. Samo pravilno kuhati krila, ne da bi jih presušili, ni tako enostavno, kot se zdi
Lignji v sojini omaki: recept po korakih s fotografijo
Lignji v sojini omaki bodo všeč ljubiteljem sladko-kislih jedi. Lahko ga ocvremo, dušimo, mariniramo. Kuhanje lignjev je zelo enostavno in preprosto, glavna stvar je, da jih pravilno očistite. Jed se izkaže za okusno in nenavadno, kot nalašč za praznično mizo
Kako kuhati žar? Kako izbrati meso za žar? Kako narediti omako za žar
Da bi bil žar zares okusen, ga morate znati pravilno skuhati. V kuhinjah različnih ljudstev sveta obstaja veliko število sort njegovih receptov, vendar je, kot kaže praksa, najbolj okusen bil in ostaja kavkaški žar. Kako kuhati žar? Kakšne so tankosti tega postopka? Katera je najboljša omaka za prekajeno meso? O vsem tem - več
Izvirni recept. Morske pokrovače, ocvrte v sojini omaki
Morski sadeži so tisto, kar je marsikomu všeč. Takšne jedi so vedno zelo priljubljene in povpraševane. Posledično lahko stroški takšnega obroka resno udarijo v žep tistih, ki želijo uživati v morski hrani. Vendar pa je te dobrote povsem mogoče kuhati doma. Če želite to narediti, morate najprej preučiti podroben recept in nato slediti njegovim navodilom po korakih. Posledično lahko ne samo razveselite svojo družino, ampak tudi presenetite svoje goste
