Pečen krompir: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Za mnoge je pečen krompir povezan le z rekreacijo na prostem. Njegova edinstvena aroma spominja na vonj po dimu in prasketanje ognja. Toda krompir, pečen v premogu, je samo romantika. In izkušeni kuharji vedo, kako iz njega skuhati na stotine okusnih in, kar je najpomembneje, zdravih jedi. Na primer, razmislite o nekaj preprostih, a zelo zanimivih receptih.

Pečenje v mikrovalovni pečici

Danes ima skoraj vsak dom mikrovalovno pečico v kuhinji. Bistveno olajša delo gostiteljice in znatno prihrani njen prosti čas. Zato je prva in najlažja možnost, ki jo je vredno omeniti, krompir, pečen v mikrovalovni pečici. Za izdelavo potrebuje le štiri osnovne sestavine:

• krompir (3-4 kosi);
• rafinirano rastlinsko olje;
• sol;
• mleta paprika.

Kako iz vsega tega narediti okusno jed? Delo je treba opraviti korak za korakom:

1. Najprej je treba gomolje dobro oprati. Nato jih je treba temeljito obrisati s prtičkom ali brisačo. Za peko lahko uporabite tako velik kot majhen krompir. Glavna stvar je, da se sadje enake velikosti uporabi v eni seriji.
2. Vsak gomolj je treba preluknjati z različnih strani z navadnimi namiznimi vilicami. To je potrebno, da med peko iz njih uhaja para.
3. Pripravljen krompir prelijte z oljem.
4. Obilno potresemo s soljo in poprom.
5. Izdelke zložite v kalup in za 10 minut pošljite v mikrovalovno pečico. V tem primeru mora biti največja moč nastavljena na armaturni plošči. Ves čas je treba krompir občasno obračati.
6. Pečico segrejte na 220 stopinj.
7. V njem prerazporedite kalup in nadaljujte s peko, dokler se lupina krompirja popolnoma ne posuši.

Po tem lahko že pripravljene gomolje jemo kot prilogo k mesu, ribam ali sveži zelenjavi. In bolje je, da jih samo zlomite z vilicami in obilno namažete z maslom. Izkazalo se je zelo okusno.

portugalski krompir

Zgodovinarji trdijo, da je pečen krompir priljubljena jed v mnogih državah. Američani ga na primer kuhajo z različnimi nadevi (piščanec, fižol, slanina, majoneza ali ribe). In v Franciji je tak krompir glavna jed v restavracijah s hitro hrano. Portugalci imajo svoj izvirni recept. Če ga želite ponoviti doma, boste potrebovali naslednje izdelke:

• 10 krompirjev (količina je odvisna od velikosti kalupa);
• rožmarin;
• maslo;
• 5-6 strokov česna;
• sol (nujno velika);
• rastlinsko olje.

Postopek kuhanja ima svoje posebnosti:

1. Najprej je treba krompir oprati (vendar ne olupljen) in skuhati.
2. Ohlajene gomolje naključno zdrobite. To je treba narediti previdno, da počijo, vendar se ne zrušijo.
3. V kalup vlijemo malo olja in potresemo česen, narezan na tanke rezine.
4. Na vrh položite pripravljen krompir.
5. Potresemo z rožmarinom in soljo.
6. Na vsak gomolj položite kos masla.
7. Model postavimo v pečico in pečemo pri 220-250 stopinjah, dokler površina krompirja ne porjavi. To običajno traja nekaj minut.

Portugalski krompir je čudovita priloga k vsaki mesni jedi.

Krompir v medu

Krompir, pečen v medu, je zelo okusen. Na prvi pogled se zdi ta kombinacija nenavadna. Pravzaprav se jed izkaže za odlično. Za delo boste potrebovali:

• 3 stroki česna;
• 7-8 krompirjev;
• 5 gramov mlete paprike;
• sol;
• 45 gramov medu;
• 2 čajna čolna provansalskih zelišč;
• 50 mililitrov katerega koli rastlinskega olja.

Način kuhanja je preprost:

1. Krompir operemo, olupimo in naključno narežemo. Kosi ne smejo biti preveliki.
2. Česen sesekljajte z ostrim nožem. Po želji je modno prenesti jarem skozipritisnite.
3. Zmešaj z oljem, papriko, kredo in aromatičnimi zelišči.
4. Krompir dajte v obliko.
5. Prelijemo pripravljeno zmes, potresemo s soljo in dobro premešamo.
6. Pečemo v pečici približno 50 minut pri 200 stopinjah.

Že pripravljen dišeči krompir v obliki ali kar v krožniku lahko potresemo z drobno sesekljanim zelenjem. Izkaže se precej neodvisna in precej okusna jed.

krompirjeva harmonika

Obstaja še en zelo nenavaden recept za pečen krompir. Ta elegantna jed bo videti odlično tudi na praznični mizi. Za pripravo morate imeti:

• 0,8 kilograma krompirja (po možnosti mladega);
• 2 čajni žlički Knorr Delicacy večnamenska začimba;
• pol kozarca sončničnega olja;
• 1 čajna žlička Knorr: peteršilj, koper in zelenjava.

Ko so vsi izdelki sestavljeni, lahko začnete. Recept za pečen krompir zahteva naslednje:

1. Olje nalijte v globoko posodo. Tja vlijemo obe začimbi in vse dobro premešamo.
2. Zelenjavo temeljito operite in osušite. Ne smejo biti mokri.
3. Na vsakem gomolju naredite rez na eni strani. To je potrebno, da krompir ne pade na pekač. Na nasprotni strani je treba sadje narezati na tanke rezine, ki ne segajo do samega konca. Obdelani gomolj naj ostane cel in ne razpade.
4. Pripravljenodaj krompir v skledo. Dišeče olje naj ga nasiči z vseh strani in se vpije v vsak rez.
5. Predelano hrano položite na pekač.
6. Pečemo jih pri 180 stopinjah v pečici 35 minut. V tem času je treba krompir občasno zalivati z oljem, ki teče na dno.

Nato pripravljene rdečkaste gomolje prestavimo na krožnik in postrežemo kot izvirno prilogo, na primer k ribji, mesni ali zelenjavni solati.

Dišeči krompir v jopiču

V pogojih domače kuhinje lahko skuhate nenavadno okusen dišeč krompir, pečen v "uniformi". Ta recept je uporaben za moške, ki so prisiljeni voditi svoje gospodinjstvo. Navsezadnje taka jed zahteva najmanj kulinaričnih izkušenj, finančnih naložb in stroškov dela. Poleg tega zahteva najpreprostejše sestavine:

• 1200 gramov krompirja;
• 60 gramov olivnega olja;
• 1 vejica rožmarina;
• 1 čajna žlička limonine lupine;
• sol;
• črni poper;
• 1 žlica mletega koriandra.

Proces kuhanja vključuje naslednje korake:

1. Krompir najprej operite in ga nato kuhajte 10 minut.
2. Odcedite vodo in dobro posušite sadje. Če želite to narediti, jih dajte neposredno v ponev na ogenj in držite približno 20 sekund, občasno pretresite.
3. Olje zmešajte v ločeni posodi s soljo in poprom.
4. Krompir položite na pekač. Najprej ga je treba pokriti s folijo. Velike gomolje lahko narežemokosov.
5. Hrana obilno potresite z mešanico dišečih olj.
6. Pošljite jih v pečico, da se pečejo 10 minut pri 200 stopinjah.
7. Po preteku časa vzamemo pekač in v njem zmešamo izdelke.
8. Krompir vrnite v pečico za nadaljnjih 15 minut.
9. V tem času morate nasekljati rožmarin, nato pa ga zmešati z lupino in koriandrom.
10. Še vroč krompir potresemo z dišečo maso.
11. Postavimo nazaj v pečico za nadaljnjih 6-7 minut.

Po tem lahko že začnete jesti. Tako dišeč, dišeč krompir nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Krompir z mesnim nadevom v mleku

Krompir lahko spečete z različnimi izdelki. Da ne bi izgubljali preveč časa, prilogo in glavno jed včasih kuhamo skupaj. Osupljiv primer tega je krompir, pečen z mesom. Končna jed bo mehkejša in bolj nežna, če se kot nadev uporabi mleko. V tem primeru bo potreben naslednji seznam komponent:

• 400 gramov krompirja;
• pol litra mleka;
• 1 glava česna;
• ½ čajne žličke krompirjeve začimbe;
• 10 gramov soli;
• 0,4 kilograma piščančjega mesa (file, noge ali stegna);
• 1 gram mlete paprike;
• 1 čajna žlička posebne začimbe za piščanca.

Tehnologija kuhanja:

1. Piščančje meso operemo, narežemo na kose (če je potrebno), potresemo z začimbami in premešamo.
2. Krompir olupimo in malo skuhamo. Po tem ga je treba tudi posuti s posebno začimbo.
3. Pripravljeno hrano dajte v obliko. Po želji lahko krompir narežemo na velike kose. Temu dodamo olupljene stroke česna. Najprej jih je treba rahlo pritisniti z rezilom noža. Vse to solimo, potresemo s poprom in premešamo.
4. Mleko zavrite. Z njim prelijte vsebino obrazca.
5. Pečemo 30 minut pri 200 stopinjah. Ko je krompir dovolj mehak, je jed pripravljena.

Meso s takšno prilogo je mehko in zelo okusno. In mleko se med peko sesiri in spremeni v izvirno aromatično omako.

francoska krompirjeva enolončnica

Francija obožuje tudi pečen krompir. Pogosto ga postrežejo v restavracijah kot prilogo. Domače gospodinje zelo radi pripravljajo jed, imenovano Boulanger. To je krompir, narezan na tanke kroge, pečen v pečici. Recept s fotografijo bo pomagal ujeti vse tankosti postopka kuhanja. Za delo boste potrebovali:

• 1 kilogram svežega krompirja;
• 200 ml mleka in zelenjavne juhe;
• sol;
• 2 žarnici;
• 60 gramov masla;
• črni poper.

Način francoske enolončnice:

1. Olupljen in opran krompir narežite na tanke kroge, ki niso več kot 2 milimetra debele.
2. Narežite čebulo na kolobarje.
3. Model z notranje strani namastite z maslom. To bo vzelo tretjino izmerjene količine izdelka.
4. Čebulo in krompir položite v plasteh, izmenično jih zamenjajte. Vsako vrsto rahlo potresemo s soljo in poprom. Zgornjo plast namažite s stopljenim ostankom masla.
5. Mleko in juho segrejte ločeno in ju nato združite v eni posodi.
6. Vsebino modela prelijemo s pripravljeno mešanico. Segati mora do zgornje plasti, vendar je ne prekriva.
7. Obrazec pokrijte s folijo. Pečemo pri 200 stopinjah v pečici 40 minut. Po tem je treba folijo odstraniti. Nadaljujte s kuhanjem še 40 minut v istem načinu.

Dokončan krompir previdno razporedite po krožnikih in prelijte s preostalim oljem. Za okus lahko jed potresemo s sesekljanimi zelišči in naribanim česnom.

Slanino polnjen krompir

Naslednji recept bo všeč tistim, ki imajo raje nestandardne rešitve. V tem primeru boste zagotovo potrebovali recept s fotografijo. Pečen krompir lahko uporabite kot originalen kalup in ga napolnite z različnimi izdelki. Na primer, za obilen zajtrk je primerna možnost, kjer so potrebne naslednje sestavine:

• 3 veliki krompirji;
• 20 gramov masla;
• 3 jajca;
• "Cvrtje" čebule, korenja in zelišč;
• pol skodelice naribanega trdega sira;
• 100 gramov štruce;
• poper;
• 2 zeleni čebuli.

Priprava takšne jedi sploh ni težka:

1. Pečemo krompir v pečici.
2. Naredite vzdolžni rez na vrhu vsakega gomolja.
3. Nežno odstranite kašo z čajno žličko. Najtanjše stene naj ostanejo.
4. V nastalo vdolbino vsakega krompirja damo malo cvrtja, naribanega sira in stepemo eno jajce. Po vrhu potresemo sesekljano zeleno čebulo.
5. Na pekač položite polnjen krompir in pecite v pečici vsaj četrt ure pri 180 stopinjah.

Tako dišeč in zelo zadovoljiv zajtrk bo dober začetek dneva.

Pečenje v rokavu

Pečen krompir v pečici lahko naredite nekoliko drugače. Fotografija končne jedi seveda ne bo pomagala razumeti bistva postopka, vendar bo zagotovo povzročila apetit in željo po ponovitvi nenavadnega recepta. Mnoge gospodinje so vajene peči meso v rokavu. In če naredite enak postopek s krompirjem, bo rezultat preprosto odličen. Za to možnost boste potrebovali:

• 1 kilogram krompirja;
• 50 gramov rafiniranega rastlinskega olja;
• sol;
• 3 stroki česna;
• začimbe (zlasti za krompir);
• zeleni (peteršilj, koper in drugo).

To je presenetljivo enostavno:

1. Krompir olupimo, operemo in dobro osušimo. Vsak gomolj prebodite na več mestih. Za to lahko uporabite zobotrebec.
2. Nasekljajte česen in ga nato zmešajte z oljem, soljo, začimbami in sesekljanimi zelišči.
3. Krompir dajte v rokav, prelijte s pripravljeno omako in premešajte.
4. Po tem je paket tesenzavežite na obeh straneh in položite na pekač.
5. Pečemo v pečici približno 60 minut pri 200 stopinjah. Proces je seveda dolg, a rezultat je vreden tega.
6. Odrežite rokav. Ko je krompir pripravljen, ugasnite ogenj in pustite stati še približno 10 minut. Vrata pečice pustite zaprta.

Tako dišeč krompir s hrustljavo zlato skorjo bo odlična priloga k vsaki mesni, ribji ali zelenjavni solati.

Pečenje krompirja v foliji

Ko pečete krompir, morate biti zelo previdni. Tanka koža gomoljev lahko nenadoma poči, kaša pa bo izpadla in obarvala pečico. Temu se lahko izognemo tako, da krompir pečemo v foliji. Za delo boste potrebovali samo dve sestavini:

• krompir (lahko vzamete 6 naenkrat);
• rastlinsko olje.

Proces kuhanja je sestavljen iz treh glavnih korakov:

1. Zelenjavo je treba temeljito oprati. Ker bodo pečeni v svoji "uniformi", je za obdelavo bolje uporabiti poseben čopič.
2. Po tem je treba vsak krompir premazati z oljem in zaviti v ločen kos folije. Najprej jih je treba preboditi z vilicami, da se izognemo morebitnim deformacijam.
3. Na pekač (ali v kalup) položite obdelčke in jih pošljite v pečico. Pečemo 50 minut na 200 stopinj.

Kompir odstranite tako, da folijo odprete ali pa jo preprosto prerežete z ostrim nožem navzkrižno. Komu je bolj všeč. Tak krompir lahko preprosto pojemo, potresemosolite ali ga nadevajte, preden postrežete s katerim koli nadevom.

Cheese Potato Michel Lombardi

Jedi, ki jih pripravljajo francoski kuharji, vedno odlikujeta prefinjen okus in izvrsten videz. Hkrati se včasih uporabljajo najpogostejši izdelki. Da se to prepričate, lahko poskusite kuhati krompir, pečen s sirom in slanino po receptu slavnega Michela Lombardija. Kot veste, je kuhal za številne hollywoodske zvezde. Za izvirno možnost prigrizka so potrebne naslednje sestavine:

• 350 gramov krompirja (to je približno 5 kosov);
• 100 gramov slanine;
• sol;
• 200 gramov kisle smetane in sira Cheddar;
• 30 gramov zelene čebule;
• 80 gramov masla in ¼ skodelice olivnega olja;
• poper.

Način kuhanja:

1. Najprej segrejte pečico na 180 stopinj.
2. Pekač obložite s folijo.
3. Krompir dobro premažite z olivnim oljem, poprom in potresite s soljo.
4. Položite jih na pekač in pecite v pečici približno eno uro. Nato je treba korenine ohladiti.
5. V tem času morate narediti nadev. Najprej je treba slanino prepražiti v ponvi, da postane tanka in hrustljava. Končane kose prenesite na prtiček.
6. En olupljen krompir. Preostanek razrežite na dva enaka dela in z žlico odstranite večino mesa. Dobili smo originalne kalupe. Postavite jih nazaj na pekač.
7. Pire krompirjeva kaša z vilicami. Dodajte mu ostalosestavine (razen slanine in sira). Vse dobro premešajte.
8. S pripravljeno maso napolnimo modelčke.
9. Potresemo jih z naribanim sirom in damo v pečico za 15 minut.

Pred serviranjem okrasite polnjen krompir v skledi s koščki slanine.

Krompir, pečen v drobtinah

Krompir je lahko dober dišeč prigrizek. Mimogrede, doma ga lahko skuhate v samo nekaj minutah. To so krompir, pečen v drobtinah. Naj bo enostavno. Glavna stvar je, da so na voljo naslednje zahtevane komponente:

• 1 kilogram krompirja;
• 1 čajna žlička mlete paprike, soli in provansalskih zelišč;
• 45 gramov drobtin;
• 50-55 gramov rafiniranega rastlinskega olja.

Recept za takšno predjed vključuje več korakov:

1. Krompir je treba oprati in nato olupiti in narezati na rezine.
2. Pripravljene izdelke damo v globoko posodo, prelijemo z oljem in dobro premešamo.
3. V ločeni skledi zmešajte preostale suhe sestavine.
4. Potresemo jih po krompirju in ponovno premešamo.
5. Rezine položite na pekač, namazan v notranjosti.
6. Pečemo približno pol ure pri 200 stopinjah.

Ta krompir postrezite s poljubno pekočo omako. Poleg tega se lahko uporablja kot izvirna priloga k mesu.