Ogljikovi hidrati in maščobe, dobri in slabi za telo: seznam

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zdrava prehrana je ključ do zdravja. Vendar med jedjo vsi ne razmišljajo o tem. Toda nadzor nad porabo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ne pomaga le ohranjati lepo postavo, ampak se tudi zaščititi pred nekaterimi boleznimi, vključno z debelostjo.

Vendar ne vedo vsi, da obstajajo zdrave maščobe, ogljikovi hidrati pa so, nasprotno, škodljivi. Trditve se ne nanašajo samo na beljakovine. Kot se spomnimo iz pouka biologije, so beljakovine tiste, ki sodelujejo pri gradnji vezivnega tkiva, uravnavajo presnovo, prenašajo koristne snovi po krvi in imajo tudi zaščitno funkcijo. Toda zakaj potem potrebujemo maščobe in ogljikove hidrate, če se beljakovine spopadajo z glavnimi funkcijami?

Katere maščobe so dobre?

Zahvaljujoč maščobam so naši lasje in koža videti zdravi, telo v hladnem vremenu ne zmrzne in se v vročini ne pregreje. Res je, obstaja eno toda. Niso vse maščobe zdrave, zato si oglejmo to temo podrobneje, preden si ogledamo živila, ki so z njimi najbogatejša na seznamu kalorij.

Struktura maščob

Kot veste, so lipidi kombinacija glicerola in maščobnih kislin – trigliceridov. Vsaka molekulaTriglicerid je sestavljen iz ogljikovodikove verige in kislinskega ostanka. Takšna veriga se lahko razlikuje po dolžini ali po številu vezi, odvisno od tega, kateri nasičeni in nenasičeni lipidi so izolirani. Poleg tega so maščobne kisline razvrščene glede na število atomov, po katerih nastane dvojna vez. Še posebej so pomembne za telo. V vsakdanjem smislu so to omega maščobe.

Zdrave maščobe

Za normalno delovanje telesa je potrebno zaužiti maščobe, ki vsebujejo nenasičene kisline - omega 3, omega 6 in omega 9.

Vendar pa tukaj obstaja nekaj pravil in funkcij aplikacije. Na primer, omega 3 in omega 6 veljata za zamenljive maščobe, vendar slednje ne smejo preseči uveljavljene dnevne količine. Če ste v dvomih, kako natančno ga izračunati, se spomnite preprostega načina. V prehrani bi moralo biti 4-krat več lipidov omega 6 kot omega 3. Ta izračun je posledica dejstva, da tako zdrave maščobe za telo lahko pridobimo le od zunaj, kar pomeni, da obstaja nevarnost njihovega presežka. Nasprotno pa lahko omega 9 pridobimo iz hrane ali pa jih sami pridelamo. Katera živila vsebujejo te maščobe? Odkrijmo zdaj.

Seznam virov maščob

Glavno vsebnost omega 3 maščob lahko najdemo v ribah in algah, stročnicah in oreščkih, pa tudi v različnih oljih. Razmislite o posebnem seznamu, ki navaja zdrave maščobe. Izdelki bodo naslednji.

• Večina vseh omega 3 maščob je vlosos, skuša, sled, postrv, lignji, morski pes, ostriž in krap.
• Najdemo ga tudi v fižolu, soji, špinači, brokoliju in drugih temno zelenih rastlinah.
• Najdemo ga v soji, grozdnih semenih, lanenih semenih, sezamu, koruzi, bučnih semenih, orehih in ovsu.

Raven omega 6 je precej visok v sončničnem, koruznem, bombaževem, sojinem olju, rečnih ribah, oreščkih in semenih, piščancu in jajcih, pa tudi v črnem ribezu in večernici.

• Omega 9 najdemo v oreščkih, semenih, masti in avokadu. Peščica lešnikov ali arašidov lahko nasiti telo s potrebno normo.
• Največjo količino omega 9 najdemo v oljih, kot so olivno, marelično.

O prednostih maščob

Nedvomno ima vsak od teh lipidov koristne lastnosti, sicer bi bilo o njih nesmiselno govoriti.

Na primer, koristne lastnosti omega 3 maščob so zniževanje ravni holesterola, tvorba možganskih celic, mrežnice, semenčic, čiščenje krvnih žil in obnavljanje njihovih elastičnih lastnosti. Prav tako se zaradi omega 3 normalizira krvni tlak in izboljša oskrba možganov s krvjo, saj preprečuje prekomerno strjevanje krvi. Zmanjšajo se vnetni procesi, zmanjša se tveganje za artritis, aterosklerozo, srčni infarkt in možgansko kap. Z uporabo maščob, nasičenih z omega 3 kislinami, se popravilo tkiv in kosti opazno pospeši, nekatere kožne bolezni pa so manj akutne. Za vsepoleg tega so ti lipidi bistveni del prehrane za sladkorno bolezen.

Za omega 3 pravijo, da so to zdrave maščobe za ženske. Zakaj?

koristi omega 3 maščob za žensko telo

Prvič, uporaba teh maščob nikakor ne vpliva na postavo. Toda izboljšanje stanja las, kože in kosti postane očitno. Telo nenehno potrebuje te snovi, zato nima časa, da bi jih kopičil in porabil za lastne potrebe. In drugič, omega 3 nenasičene maščobe so odlično zdravilo za nihanje razpoloženja in depresijo, ki normalizira delovanje živčnega sistema.

koristne lastnosti omega 6

Kljub temu, da lahko omega 6 štejemo za popoln nadomestek za omega 3, je njihov učinek na telo nekoliko drugačen. Zakaj so te snovi tako koristne?

Zahvaljujoč nasičenim maščobam omega 6 se zmanjša suha koža, zniža raven holesterola, normalizira se metabolizem, odpravijo se krhki nohti in izboljša možganska aktivnost. Klinična preskušanja dokazujejo, da se ti lipidi uspešno uporabljajo pri zdravljenju in preprečevanju multiple skleroze in sladkorne bolezni. Zadevne maščobne kisline se uporabljajo tudi pri preprečevanju ginekoloških in uroloških bolezni, nevrotičnih stanj in srčno-žilnih patologij.

koristne lastnosti omega 9

Omega 9 maščobna kislina nikakor ni slabša od tistih, ki jih obravnavamo v smislu svojih koristnih lastnosti, ki blagodejno vplivajo na telo. Prav tako lahko prepreči razvoj sladkorne bolezniz aktiviranjem delovanja celic za proizvodnjo inzulina. Zahvaljujoč omega 9 se je naše telo sposobno upreti različnim vrstam okužb, pa tudi razviti imuniteto. Za razliko od omenjenih maščob, omega 9 ne znižuje le ravni holesterola v krvi, ampak je tudi zelo stabilen, kar pomeni, da ne sprošča rakotvornih snovi v telo zaradi določenih kemičnih reakcij.

Omeniti velja, da se vse predstavljene kisline nahajajo v ribjem olju. Za njegove prednosti so vedele tudi naše prababice. Številne generacije otrok ga že dolgo jemljejo kot glavni vitamin. Toda le malo ljudi ve o prednostih ribjega olja za ženske.

Vsebuje jod in fosfor za preprečevanje bolezni ščitnice in izboljšanje presnove. Vitamini A in D, vključeni v sestavo, krepijo lase in nohte, izboljšajo stanje in polt ter povečajo elastičnost kože. Maščobne kisline pomagajo ohranjati vitko postavo.

Vendar, tako kot vse druge snovi, niso brez možnosti negativnih učinkov na telo.

Tako dobro ali slabo?

Maščobe, ki so dobre za telo, lahko poškodujejo tudi zdravje, če niso izpolnjeni številni pogoji.

Na primer, pomanjkanje omega 3 ni tako nevarno kot prevelik odmerek. In čeprav je v praksi ta pojav redek in težko izvedljiv, pa lahko alergija postane minimalna posledica, poslabšanje bolezni jeter pa največja.

Posledice presežka omega 6 v telesu so lahko veliko hujše kot v prejšnjem primeru. Ja, kot rezultatPrekomerna vsebnost te snovi v telesu poveča viskoznost krvi, kar pomeni, da obstaja nevarnost za nastanek srčnega infarkta ali možganske kapi, lahko pa se razvijejo tudi krvni strdki. Tudi presežna koncentracija maščobnih kislin ogroža razvoj rakavih celic. Minimalna posledica tega je zmanjšanje imunosti.

Kljub temu, da je omega 9 zasnovana za uravnavanje presnove, lahko njen presežek v telesu povzroči prekomerno telesno težo.

Zato, preden začnete aktivno uživati te na videz zdrave maščobe, ne pozabite, da je zmernost pomembna pri vsem.

Ko smo se dotaknili teme lipidov, ne moremo govoriti o ogljikovih hidratih. Samo v povezavi z zdravimi maščobami in ogljikovimi hidrati lahko organizirate pravilno prehrano.

ogljikovi hidrati. Njihove koristi in škode

Z ogljikovimi hidrati je vse nekoliko bolj preprosto. Obstajajo zapleteni ogljikovi hidrati in preprosti. Ali, z drugimi besedami, ogljikovi hidrati z nizkim glikemičnim indeksom in z visokim. V čem se razlikujejo?

Preprosti ogljikovi hidrati ciljajo na hiter izbruh energije z zvišanjem ravni sladkorja v krvi.

Najdemo jih v čokoladi, pecivu, sadju. Z eno besedo, v vseh dobrotah. Zato so čokoladne ploščice dobre kot hiter prigrizek, slabe pa kot glavni obrok. Občutek lakote bo potešen točno za nekaj ur.

Zapleteni ogljikovi hidrati, ki vstopajo v telo, se dolgo razgrajujejo, telo nenehno hranijo z energijo.

Najdemo jih v številnih žitih, stročnicah, polnozrnatem kruhu indurum testenine.

Hkrati ne pozabite, da se preprosti ogljikovi hidrati, ki se delijo, takoj spremenijo v maščobe, tako da jih ne morete zlorabljati, sicer lahko pozabite na vitko postavo.

Sklep

Maščobe so uporabne le, če je njihova uporaba omejena na dnevni vnos. Vsak presežek lahko ne samo negativno vpliva na videz, lahko tudi bistveno vpliva na zdravje. Preden se torej navdušite nad učinki uživanja omega maščobnih kislin, pomislite na posledice, če jih zaužijete napačno.