2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Članek vam bo povedal, kako kuhati okusne postrvi na žaru. Razkril bo več kulinaričnih skrivnosti, ki vam bodo pomagale dobiti čudovito jed iz te ribe na izhodu.
Malo o sami ribi
Postrvi je riba iz družine lososov. Lahko je več vrst: velikoglava, srebrna, mavrična, zlata, kavkaška, sevanska (edinstvena vrsta, ki jo najdemo le v armenskem visokogorskem jezeru Sevan), marmornata, ploskoglava itd. Živi v plitvih potokih., sladkovodna jezera, reke in morja. Postrvi gojijo tudi v ribogojnicah za dragoceno meso in kaviar.
Postrvi se med seboj zelo razlikujejo. Toda večinoma so to ribe z dolžino telesa 30-40 cm in težo do 500-600 gramov. Čeprav v naravi obstajajo posamezniki, ki tehtajo do 5-7 ali več kilogramov! Njegova barva je odvisna od življenjskih pogojev in hranjenja.
Kako izbrati postrv
Obstajajo številni znaki, po katerih lahko določite vrsto in kakovost rib, pri postrvi pa je to težko narediti niti specialistom. Zato zaupamo dobaviteljem. Glavna stvar je kupiti svež ali ohlajen izdelek. Mimogrede, čeprav se postrvi tradicionalno imenuje rdeča riba, je barva njenega mesa lahkobiti bela, roza, temno roza ali rdeča. Odvisno je od vrste, habitata in hrane tega predstavnika lososa. V trgovinah se prodajajo umetno vzgojene postrvi, katerih barva mesa je temno roza ali rdeča. Čeprav so osebki, ujeti v naravnih rezervoarjih, bolj dragoceni.
Kaj je mogoče skuhati s postrvjo
Postrvi je draga poslastica, njena prisotnost na mizi govori o bogastvu in dobrem okusu lastnikov. Je mastna in zelo okusna riba. Iz njega lahko skuhate številne čudovite jedi, hranljive in zdrave. Soljeno je, marinirano, kuhano, pečeno, ocvrto. Postrvi na žaru imajo odličen okus. Spodaj je nekaj zanimivih receptov.
Postrvi na žaru - klasičen način kuhanja
Ta jed uporablja celotno ribo. Pripraviti ga je treba: odrezati glavo, skrbno iztrebiti, sprati pod tekočo vodo in posušiti s papirnatimi brisačami. Trup naribajte z grobo soljo znotraj in zunaj ter pokapajte s sokom četrtine limone. Pustite "počivati" 10 minut. Nato na obeh straneh namažite z rastlinskim oljem in položite na žar (nastavitev naj bo čim bolj vroča).
Postrvi na žaru se hitro spečejo, samo 10 minut je dovolj, da popečejo na vsaki strani.
Začimbe in marinada
Za bolj bogat okus mojstri priporočajo, da ribo držite v marinadi ali jo pred cvrtjem podrgnete z mešanico začimb.
Postrvi se odlično podajolimona, ingver, peteršilj, koper, koriander, bazilika, črni poper, koriander, gorčična semena. Pripravljeno truplo lahko pred kuhanjem natrete z mešanico italijanskih zelišč in soli ali pa začimbo skuhate sami. Če želite to narediti, zmešajte sestavine po okusu in jih zmeljte v možnarju. Po 10-minutnem "počitku" ribe namažemo z rastlinskim oljem (oljčno olje se dobro obnese) in pečemo na žaru.
Marinirana postrv na žaru je zelo okusna. Recept je zelo preprost. Potrebovali boste:
- 2 velika zrezka postrvi (velikosti dlani in debeline 3-4 cm);
- pol limone;
- 2 žlici sojine omake;
- 2 žlici belega vina;
- 2-3 žlice katerega koli rastlinskega olja (po možnosti sončničnega ali olivnega);
- 1 stopnja čajne žličke začimb po okusu gostiteljice (odlična so italijanska zelišča ali mešanica koriandra, pimenta, gorčičnih semen);
- nepolna čajna žlička soli.
Zrezke dobro naribajte s soljo in začimbami, dajte v posodo, iztisnite limonin sok, prelijte s sojino omako in vinom, pustite na hladnem 1-1,5 ure. Odstranite zrezke iz marinade, posušite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno tekočino, premažite z rastlinskim oljem in popecite na obeh straneh na dobro segretem žaru (5-7 minut na vsaki strani).
Postrvi pečemo tudi na žar ponvi.
Z zelenjem
Gospodice zabeležijo še en recept. Postrvi lahko kuhate na žaru zzelenje. Če želite to narediti, je treba trebuh pripravljenega trupa napolniti z grobo sesekljanimi svežimi zelišči, vanjo dajte 3 tanke rezine limone in drobno sesekljan strok česna. Zgornji del trupa naribajte s primernimi začimbami in soljo ter pustite nekaj ur "počivati".
Po ribi namažemo s sončničnim oljem, zavijemo v folijo in postavimo na žar. Po 25-30 minutah je jed pripravljena!
Zdaj veš, kako speči trup ali zrezek postrvi. Dober tek!
Priporočena:
Kako kuhati na električnem žaru? Preprosti in zapleteni recepti za kuhanje na električnem žaru
Kako kuhati na električnem žaru? Osnovna pravila in praktična priporočila. Preprosti in zapleteni recepti za kuhanje: francoski sendvič, sočne piščančje prsi, svinjina s čebulo ali medena gorčična marinada in drugo
Kako kuhati postrv v kisli smetani v pečici?
To je okusna jed, ki jo lahko postrežemo gostom, vendar je preprosta in dokaj enostavna za pripravo. Postrvi s kislo smetano v pečici si lahko med napornim delovnim tednom pripravite sami. Okusna jed, ki naredi ribe dišeče, kremaste in začinjene hkrati
Preprosto in okusno: postrv na žaru
Vsakič smo v naravi prisiljeni jesti isto - mesni žar. Tudi če ga postrežemo z različnimi omakami in različnimi vini, je dolgočasno. Meso nadomestimo z ribami in na žaru spečemo postrv
Prekajena postrv. Kako kaditi postrv doma
Pri kulinariki se postrv uporablja za pripravo različnih okusnih solat in prigrizkov. To ribo lahko ocvremo, dušimo, kuhamo, pečemo na žaru, kuhamo na pari - v kakršni koli obliki se vedno izkaže za zelo okusno, nežno in zdravo. Znano je, da se večina uporabnih lastnosti v tem izdelku ohrani med kajenjem. O značilnostih in metodah kuhanja prekajene postrvi bomo govorili v našem članku
Kako okusno kuhati zelenjavo? Recepti jedi iz zelenjave. Zelenjava na žaru
Nutricionisti priporočajo uživanje več zelenjave. Vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ki pomagajo ohranjati imunski sistem v dobrem stanju. Ljudje, ki redno uživajo zelenjavo, so manj nagnjeni k vsem vrstam bolezni. Mnogi ne vedo, kako okusno kuhati zelenjavo, običajne jedi pa so že dolgo utrujene. V našem članku želimo dati dobre recepte, ki bodo pomagali diverzificirati paleto jedi za gospodinje začetnike
