2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kaj skuhati na žaru? No, žar, seveda. Klasike žanra, receptov in izkušenj je več kot dovolj, spet okusne in vsem dobro znane. En minus - pall. Vsakič smo v naravi prisiljeni jesti isto, tudi če nam jo postrežejo z različnimi omakami in različnimi vini. Bistvo je meso. Pustimo tradicije pri miru, načeloma ne bomo ničesar spreminjali, meso bomo zamenjali le z ribami. Postrvi na žaru si lahko zaslužijo naziv gurmanske jedi. Tega "gosta" lahko pogosto srečate v restavracijskem meniju.
Preden vam predstavimo najbolj klasičen recept, bi rad navedel tako subtilnost, kot so sorte postrvi, pa tudi, kako se razlikujejo. Samo štiri so: Neva, švedska in mala imajo rožnato rdečo barvo in nežno okusno meso, navadna pa je bela. Navadna postrv velja za manj okusno kot prejšnje tri, a vsekakor odlično v primerjavi z drugimi vrstami rib.
Odvisno od sorte boste morali izbrati rešetko, na kateri jo boste cvreli. Načeloma lahko vse te štiri možnosti razrežemo in kuhamoporcionirane zrezke postrvi na rešetki, a ker je meso te ribe zelo mehko, obstaja nevarnost, da se pri obračanju zlomijo koščki. Za to strokovnjaki priporočajo nakup posebnih naprav, ki se odpirajo kot knjiga in vpenjajo kose med dvema stranema.
Torej predstavljamo rečno (navadno) postrv na žaru, klasičen recept. Štirideset minut pred kuhanjem (največ eno uro) je treba trupe brez drobovja poškropiti z limoninim sokom in soljo, posuti s sveže mletim črnim poprom in namastiti z maslom. Trupi morajo biti obdelani tako zunaj kot znotraj. Na močnem ognju je treba cvreti največ deset minut, sistematično obračati. Postrezite s kuhanim krompirjem, potresenim s sesekljanimi zelišči in belim vinom.
Rečna postrv na žaru v foliji je še enostavnejša za pripravo. Vsak trup boste morali, kot v prejšnjem receptu, namastiti s soljo, poprom in maslom, položiti na list folije in zaviti. Pomembno je, da med pripravo in kasnejšim cvrtjem folije ne trgate. Mimogrede, v tem receptu je primerno uporabiti vejice timijana ali peteršilja, ki jih pred zavijanjem ovijemo okoli ribe. V foliji postrvi na žaru ocvremo na enak način kot v prejšnjem receptu, ne več kot deset minut.
Porcionirane zrezke iz velikih rib ni nič težje kuhati kot majhen trup. Edini, morda odtenek, lahko štejemo, da ga je bolje mazati z rastlinskim oljem in ne z maslom in ga zelo previdno obrniti. Doma istosubtilnost pri kuhanju je čas. Prekuhano meso bo postalo suho in brez okusa. Toda bistvo je, da je nemogoče dati natančna priporočila, saj je vse odvisno od velikosti kosov. Pri cvrtju pazimo na spremembo barve mesa. Kjer se je razsvetlilo, tam je pripravljeno. Bolje je, da ribo vnaprej odstranite in jo pustite nekaj časa stati, da zaradi notranje toplote doseže pripravljenost, kot da jo popolnoma pokvarite. Ne pozabite rezin pred serviranjem pokapati s sveže narezano limono. Uživajte.
Priporočena:
Kako kuhati na električnem žaru? Preprosti in zapleteni recepti za kuhanje na električnem žaru
Kako kuhati na električnem žaru? Osnovna pravila in praktična priporočila. Preprosti in zapleteni recepti za kuhanje: francoski sendvič, sočne piščančje prsi, svinjina s čebulo ali medena gorčična marinada in drugo
Hruškovo vino doma - preprosto in okusno
Hruškovo vino je enostavno narediti doma. Pijača ohrani večino uporabnih lastnosti sadja, dobro diši in razveseljuje z bogatim okusom. Preberite skrivnosti kuhanja v našem članku
Kako okusno kuhati postrv na žaru
Članek vam bo povedal, kako kuhati okusne postrvi na žaru. Razkril bo več kulinaričnih skrivnosti, ki vam bodo pomagale dobiti čudovito jed iz te ribe na izhodu
Prekajena postrv. Kako kaditi postrv doma
Pri kulinariki se postrv uporablja za pripravo različnih okusnih solat in prigrizkov. To ribo lahko ocvremo, dušimo, kuhamo, pečemo na žaru, kuhamo na pari - v kakršni koli obliki se vedno izkaže za zelo okusno, nežno in zdravo. Znano je, da se večina uporabnih lastnosti v tem izdelku ohrani med kajenjem. O značilnostih in metodah kuhanja prekajene postrvi bomo govorili v našem članku
Recept za kozice na žaru. Kozice: recepti na žaru, fotografije
Kako v kratkem času skuhati popolno jed za piknik ali dekliško zabavo? Recept za kozice na žaru je zelo preprost, vendar ga lahko vsakič spremenite po svojih željah. Dopolnite poslastico z novimi začimbami in začimbami, uporabite različne sestavine in omake
