Hbotnica na žaru: okusno in enostavno

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Morska hrana je vedno zdrava in zagotovo okusna. In kuhanje v kuhinji je zdaj precej preprosto: sestavine je mogoče kupiti v skoraj vsakem samospoštljivem supermarketu. Domača hobotnica na žaru - kaj bi lahko bilo boljše za zabavo v navtičnem slogu ali za gurmansko kosilo poštene družbe na pikniku ali na podeželju?

Zakaj žar?

Naročanje hobotnic v restavraciji z dostavo je lahko predrago. Seveda nikogar ne moti plačati dobro pripravljeno morsko hrano, a je občasno, recimo, lahko tako premalo kuhana kot »gumijasta«. Zato je dobro vedeti, kako to narediti sami doma. Torej, ste pripravljeni začeti peči hobotnico na žaru? Potem pa začnimo!

Hbotnica na žaru: najlažji recept

Ta različica lahke ocvrte hobotnice je popolna predjed s kozarcem ohlajenega belega vina. Odlično za poletje. Tako lahko kuhate morske sadeže srednje ali velike velikosti. Toda v temVzemimo nekaj majhnih. Govorimo o že pripravljenem izdelku, običajno zamrznjenem (razen če ste šli na počitnice na Evropsko riviero).

Navodila po korakih

1. Zato je prvi korak pri pečenju hobotnice na žaru odmrzovanje (no, prav tako jo boste morali očistiti in nato sprati).
2. Nato vzamemo ponev primerne velikosti, vanjo damo pripravljeno hobotnico, jo do konca napolnimo z vodo in zavremo (vendar ne vremo dolgo). Izdelek takoj odstranite in ohladite na sobno temperaturo.
3. Nato ga začinite z olivnim oljem, limoninim sokom, soljo, poprom, suhim origanom, svežim peteršiljem in česnom (po želji in po okusu).
4. No, to je vse - lahko "nabijete" na premog. Hobotnica na žaru se peče precej hitro (nekaj minut na vsaki strani in pazi, da ne zažge). Potem bo zelo nežno in mehko.
5. Že po pečenju na žaru lahko za okras uporabite mešanico vaših najljubših začimb, omak, zelenjave (mimogrede, lahko jih tudi spečete na enak način). Svoje goste boste zagotovo navdušili s ponudbo hobotnice na žaru na naslednji zabavi! In ta izdelek bo zadovoljil brbončice tudi najbolj izbirčnega gurmana.

Kako kuhati hobotnico na žaru. Recept 2

Tokrat uporabljamo svežo srednje veliko hobotnico. Še posebej za tiste, ki res ne marajo kuhati zamrznjenih morskih sadežev. Predvsemodrežite glavo in odstranite kljun, je med vsemi nogami, znotraj.

1. Zdaj morate vreti približno pol ure. Odstranite iz ponve in ohladite.
2. Ko naša hobotnica "počiva" pri sobni temperaturi, jo pokapaj z nekaj olivnega olja in dodaj nekaj sesekljanega česna za začimbo za žar.
3. Naprej mu odrežite lovke in pecite na srednjem ognju (ogljik naj pregori, da se ne pojavi odprt ogenj) nekaj minut na vsaki strani. Dodajte še nekaj začimb (na primer mešanico mlete paprike in soli) in jed postrezite na mizo.

Koristni nasveti za kuharje začetnike

• Če kuhate za vso množico v naravi, priporočamo, da vzamete 250-300 gramov morskih sadežev na osebo.
• Če imate radi hobotnico in vas zanima priprava lastne jedi, zagotovo poskusite različne morske omake zanjo, kot nalašč za počitnice v morskem slogu.
• Na enak način pečena zelenjava prav tako dobro deluje.
• Dimna aroma oglja in žara je tisto, kar daje izdelku edinstven okus. Po želji lahko uporabite tudi plinski žar. Čas kuhanja je minimalen, vendar tehnika resnično izboljša okus in ustvari hrustljavo zunanjo skorjo, hkrati pa ohrani notranji volumen in okus.
• Čeprav je tradicionalno najlažje skuhati celo hobotnico, in potem, ko jo pred serviranjem narežemo na koščke, lahko narežemoto in pred žarom, če želite. In kdor ima rad veliko limone z morskimi sadeži, lahko jed postrežete z dodatnimi rezinami limone in sokom.

Še en recept - 3

In kako lahko skuhate hobotnico na žaru? Potrebovali bomo naslednje sestavine: kilogram olupljene hobotnice, kozarec belega (če je mogoče, suhega) vina, par limon, plus dodatne rezine limone za okras, 2 stroka olupljenega česna, mešanica paprik, olive olje - iz pol kozarca.

1. V veliko ponev damo hobotnico skupaj z vinom in limono, prerezano na pol, česnom in poprom. Pokrijte z vodo za centimeter in na majhnem ognju zavrite.
2. Zmanjšajte ogenj na nizko vrenje in kuhajte morske sadeže do mehkega, ko jih prebodete z ostrim nožem (običajno do 45 minut).
3. Odcedite vodo in pustite, da se hobotnica ohladi na sobno temperaturo.
4. Potem potrebujete žar, poln oglja. Ko je vse oglje pregorelo in prekrito s sivim pepelom, ga enakomerno razporedite po rešetki za oglje.
5. Če imate plin, nastavite gorilnike plinskega žara na visoko.
6. Zamenjajte rešetko za kuhanje, pokrijte žar in pustite, da se segreje. Očistite in naoljite rešetko.
7. Vzemite hobotnico, začinjeno z oljem, začinite trup ali lovke s soljo in mešanico paprike. Postavite ga na žar in pecite nekaj minut na vsaki strani.
8. Prerežite lovkedamo na posodo in rahlo pokapamo z olivnim oljem, limoninim sokom ter začinimo s soljo in poprom. Postrezite takoj po kuhanju, ohladite na sobno temperaturo in po želji okrasite z limoninimi rezinami. Dober tek vsem!