2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Izvor te jedi sega v Zakarpatje. Domači menihi so si dovolili, da so se ob koncu postov prekinili s to jedjo. In do zdaj je ta jed najbolj cenjena med narodi Bolgarije, Madžarske, Romunije, Črne gore in drugih držav ob vznožju Karpatov. Mora biti pripravljen na srečanje z dragimi gosti.
Tradicionalna jed iz svinjine z gobami in pečena v glinenih modelih.
Naš članek vam bo ponudil takšne samostanske mesne recepte s fotografijami: zgodovinski in moderni.
recept za tradicionalno jed
Nudimo, da to jed skuhamo tako, kot so jo v starih časih pripravljali na drugi strani Karpatov. Število izdelkov je zasnovano za 4-6 loncev mesa v samostanskem slogu.
Pripravite:
- 500-600g svinjine;
- 300 g kuhanih gob;
- dve korenčki;
- nekaj žarnic;
- dva mesnata paradižnika;
- dva kozarca kisle smetane;
- pol paketa masla;
- malo naribanega trdega sira;
- zeleni;
- poper in sol.
Kruhovo testo:
- dva kozarca bele moke;
- dve jajci;
- dve žlici kisle smetane;
- malo masla;
- sol, sladkor.
Kuhanje po korakih
- Namažite dno lončkov z oljem in narežite svinjino na kocke. Potresemo s soljo in poprom.
- Kuhane gobe in paradižnik narežite na rezine, korenje na rezine in čebulo na trakove. Vse položite na meso.
- Vlijte majhno količino vode, kislo smetano, sol in dajte v pečico pod pokrovi za 30-40 minut pri temperaturi 200-220 stopinj.
Ko so lonci v pečici, zamesimo testo za kruh:
- V globoki skledi zmešajte jajca, sol, sladkor, maslo in kislo smetano.
- Počasi dodajamo moko, zamesimo mehko testo.
- Ko se testo preneha lepiti na roke, a ostane plastično, ga položite na površino kuhinjske mize, namaščeno z rastlinskim oljem in zvijte v žemljico.
- V olju ga razvaljamo v klobaso in razdelimo na število delov, ki je enako številu lončkov. Vsak del zvijte v kroglico in jo z rokami sploščite v torto, v velikosti vratu lončkov.
Preglejte lonce - če je vsebina prekrita s bistro mastno juho, lahko izpustite drobno sesekljano zelenjavo, namesto pokrovov pokrijte s pripravljenimi pecivi in dajte v pečico še za 10-15 minut. Testo lahko namažete z jajcem.
Ko kruhki na lončkih porjavijo, jih potresemo z naribanim sirom in pustimo v pečici še nekaj časa, da se sirtvori pečeno skorjo. Nato lahko lonce vzamemo in postrežemo na mizo. Sirni toast odstranimo iz lončkov in ga dodamo jedi kot kruh
V starih časih so v samostanih k jedi stregli okrogel kuhan krompir v olju z zelišči. Gostom so ponudili tudi hladno vodko.
Recept naših dni
Za sodobne gospodinje ponujamo, da se odmaknejo od tradicij in izboljšajo samostanski recept za meso, vendar tako, da menihi ne bodo užaljeni.
Namesto lončkov lahko uporabite pekač z visokimi stranicami - v tem primeru boste potrebovali dodatno folijo za živila. Svinjino lahko nadomestite z govedino, jagnjetino ali perutnino. Gobe vzemite v pločevinkah. Preostale sestavine ostanejo enake.
Recept za samostansko meso korak za korakom:
- Meso narežemo na rezine in na obeh straneh stepemo. Začinite s soljo in poprom ter rahlo pokapajte z limoninim sokom ali kisom.
- Paradižnik poparite z vrelo vodo in olupite.
- Paradižnik in gobe narežite na rezine, čebulo na kolobarje, korenje in sir naribajte na majhne koščke.
- Pekač prelijemo z oljem in razporedimo mesne rezine. Meso izmenično prekrijte z gobami, čebulo, korenjem, paradižnikom in narišite rešetko kisle smetane ali majoneze
- Pečemo pokrito s folijo približno 30 minut pri 200 stopinjah.
- Odstranite folijo, po površini potresite sirni čips in ga vrnite v pečico do zlato rjave barve.
Postrežemo goste z okroglim kuhanim krompirjem v olju z zelišči in kozarcem hladne vodke.
Priporočena:
Jedi v lončkih v pečici: recepti (fotografija)
Okusne in slastne jedi v lončkih, katerih recepti po korakih (s fotografijami) so na voljo v tem članku, so lahko odlična dekoracija za vsako večerno pogostitev, urejeno iz katerega koli razloga ali brez. Poleg tega jih lahko pripravite tudi za obilno kosilo – vsebujejo ogromno hranil, ki so nujne za zagotavljanje človeškega življenja skozi ves dan. Torej, kako kuhati okusne in slastne jedi? Razmislite o njihovih receptih
Kako kuhati cmoke v lončkih v pečici?
Kaj lahko kuhamo v loncih v pečici? Najrazličnejše jedi. Že v starih časih so ljudje uporabljali to posodo, saj pomaga ustvariti neverjetno okusne in dišeče kulinarične mojstrovine in znatno prihrani čas. Tukaj so izdelki pripravljeni brez maščobe, kar je dobro za tiste, ki so na dieti. Ta članek bo obravnaval, kako kuhati cmoke v loncih
Pečemo meso s krompirjem v pečici. Pečen krompir z mesom. Kako speči okusno meso v pečici
Obstajajo jedi, ki jih lahko postrežemo na mizo tako ob praznikih kot ob delavnikih: so precej enostavne za pripravo, a so hkrati videti zelo elegantne in izjemno okusne. Pečen krompir z mesom - odličen primer tega
Okusni domači cmoki z juho. Cmoke spečemo v pečici v lončkih
Cmoki z juho so vedno uspešna in zadovoljiva jed. Še bolj okusne pa so v lončkih, pečenih v pečici. Ponujamo več receptov
Meso v lončkih z gobami - recept s fotografijo
Meso z gobami v lončkih je odlična možnost za večerjo. Običajno se kuha v pečici, najdemo pa zadostno število receptov. Poleg tega je preprosto okusno. Gobam in mesu običajno dodajajo krompir ali drugo zelenjavo, zato ni le zdravo, ampak tudi pestro. In zaradi zanimive predstavitve, kar v lončkih, je jed obožujejo otroci
