Halibut v testu: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Halibut je morska bela riba iz družine iverk, z ravnim trupom in maščobnim mesom brez kosti. Kuhanje polizdelkov iz njega se bo izkazalo spretno in hitro, če ga vzamete v zamrznjeni obliki. Meso morske plošče vsebuje veliko vlage in ima gobasto žele podobno teksturo. Za ohranitev zračnosti ribe priporočamo, da jo ocvrete v testu. V rdečkasti testeni lupini se nežno ribje meso odlično zapeče in ostane sočno in mehko.

Recept za morsko ploščo v testu s fotografijo - v tem članku.

obdelava morske plošče

Če uporabljate celotni trup, ga sperite pod tekočo hladno vodo in postrgajte celotno površino z nožem ali abrazivno stranjo gobice. Odstranite plavuti in hrbtenico. Luščiti kožo ni potrebno. Nastali file zamrznite in narežite na prečne plastike. Rahlo posolite in pokapajte z namiznim kisom ali limoninim sokom.

Uporabimo zamrznjen ribji file, ga operemo od ledu, prav tako narežemo na plasti in za kratek čas mariniramo. V tem času pripravite testo.

Ribje testo

Za 500 g ribjega fileja pripravite takoizdelki:

• pšenična moka - 1 skodelica;
• piščančje jajce - 1 kos;
• kisla smetana - 2 žlici. žlice;
• koruzni škrob - 1 žlička;
• mešanica posušenih zelišč za ribe;
• sol, poper.

V skledi natrite jajce s soljo. Dodamo mleti črni poper, ščepec suhih začimb (kot je origano), kislo smetano in stresemo do gladkega. Nato v nastalo zmes vlijemo moko in gnetemo, dokler se grudice ne raztopijo. Zalijemo s sokom, ki so ga ribe izpustile, in vse skupaj zgostimo s škrobom. Konsistenca mora biti precej viskozna, kot za testo za palačinke.

Če se je izkazalo, da je vodeno, dodajte moko, sicer se bo masa pri cvrtju razširila.

Popečemo morsko ploščo v testu

Za cvrtje je bolje uporabiti cvrtnik. Če ga ni pri roki, vzemite ponev ali globoko ponev.

V ponev vlijemo dva prsta gosto olje in segrevamo, dokler ne nastanejo mehurčki.

Poberemo nageljnove žbice in koščke morske plošče namočimo v testo ter jih takoj damo v cvrtnik, vendar ohlapno, da se ne sprimejo. Lahko storite drugače - plastične filete dajte v skledo s testo in nežno premešajte.

Postrežba hrane

Ker vam bo globoko cvrtje neizogibno ostalo - ne znebite se ga, ampak pripravite odlično prilogo. Seveda je pomfri.

Obstajajo skrivnosti za njegovo uspešno pripravo:

1. Namočite olupljen in na dolge trakove krompir za eno uro v vodi, daškrob je prišel ven - potem boste dobili hrustljave palčke brez kuhane in drobljive sredice.
2. Odcedimo krompirjeve rezine in jih osušimo v brisačo.
3. Pomfrit solite šele po cvrtju, z nekaj ščepci grobe morske soli.

Oglejte si drugo uokvirjanje jedi:

• kuhan riž z zelenjavo v pločevinkah: zeleni grah in koruza;
• rdeči ali beli kuhan fižol s svežimi zelišči (drobno sesekljan koper, koriander, peteršilj);
• čebulni obročki, povaljani v moki in ocvrti na olju.

Ocvrte kose morske plošče v testu razporedite na ravne krožnike, prekrite s čisto opranimi listi solate. Prilogo postrezite v globokih skledah.

Kozarec paradižnikovega soka se odlično poda k tej jedi. Otroci bodo navdušeni nad to jedjo.