Kako narediti omako za testenine: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kljub temu, da testenine veljajo za jed čisto italijanske kuhinje, so tudi pri nas zelo priljubljene. In to je razumljivo. Pripravljeni so hitro in enostavno, stroški pa so nizki. Poleg tega lahko testenine postrežete k mizi kot samostojno jed ali kot prilogo. Toda katera omaka za testenine je najboljša za pripravo ne le za popestritev jedi, ampak tudi za poudarjanje njenega okusa.

Veliko jih je. Včasih je v tej sorti težko najti najbolj optimalno različico recepta za omako za testenine. V tem članku bomo poskušali rešiti to težko vprašanje. Ponujamo vam več receptov za omake za vsak okus, od najpreprostejših do pravih italijanskih.

Izbira testenin

Preden začnete kuhati testenine, jih morate pravilno izbrati. Zdaj je v trgovini prisoten v ogromnih količinah in včasih je zelo težko narediti izbiro. Tudi pri nakupu testenin znane znamke lahko naletite naLažne. Če je slabe kakovosti, potem nobena omaka za testenine ne bo mogla izboljšati njenega okusa. Torej, kako narediti pravo izbiro:

• Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je sestava izdelka. Dobre testenine so sestavljene le iz dveh sestavin – pšenične moke in vode. Takšna pasta ne samo, da ne bo škodila figuri, ampak bo koristila tudi telesu. Naravna barvila se lahko uporabljajo kot dodatni dodatki. To so špinača (daje zelen odtenek), korenje ali celo eksotično črnilo sipe. Če kupite barvne testenine, morajo biti podatki o barvilu prisotni na embalaži.
• Bolje je dati prednost testeninam iz trde pšenice. Telo jih odlično absorbira in ne vplivajo na postavo. A razen če jih začinite z visokokaloričnimi omakami ali jih uporabite kot prilogo k mastnim jedem. Takšno pasto je enostavno najti. Njegova embalaža mora vsebovati napis "Skupina A" ali "Razred 1".
• Ne jemljite testenin, ki so blede barve in imajo zlomljene robove. Pogosto lahko na njih opazite majhne bele lise. To kaže na njihovo nizko kakovost. Pravilna pasta ima prijetno zlato barvo, gladko površino. Tudi na površini takšnih testenin so opazni majhni temni vključki.

Ko ste izbrali testenine, lahko razmislite, kako narediti omako za testenine.

Smetana omaka

Odlikujeta ga edinstven nežen okus in prijetna aroma. Ta omaka je zavsi imajo radi testenine. Pripravljen je precej preprosto in hitro. Toda njegov okus je sposoben dati novo senco testeninam, ki so že vsem znane. Za pripravo potrebujemo naslednje izdelke:

• Smetana z dvajsetodstotno maščobo - en kozarec.
• Trdi sir, katere koli sorte, približno 80-100 gramov.
• Maslo približno 20 gramov.
• Sol in poper po okusu.

Poper je bolje vzeti sveže mlet. Jedi bo dal poseben, bogat okus.

Kako narediti smetanovo omako

Zdaj več o tem, kako narediti omako za testenine. Najprej morate na drobno naribati trdi sir. Nato en poln kozarec smetane vlijemo v ponev ali manjšo ponev in jih zavremo. Potem ko smo tja dali majhen košček masla.

Bodite prepričani, da vzemite maslo, ne margarine. Slednje bo s svojim specifičnim okusom samo pokvarilo okus omake. Nato v smetano vlijemo nekaj naribanega sira. Mimogrede, več ko dodate, bolj gosta bo omaka za testenine.

Smetano zmešajte s sirom, malo soli in poprom. Po želji dodajte posušena italijanska zelišča. Dodate lahko tudi ocvrte gobe.

Testenine takoj prelijemo s pripravljeno omako in postrežemo.

kisla smetana

To omako za testenine je neverjetno enostavno narediti. Celo vaš otrok se zmore, na njegovo veselje, da vam pomaga.

A kljub temu ima kisla smetana omaka za testenine prijetnega okusa, ki lahkopopestri zelo blag okus testenin. Za pripravo potrebujemo naslednje izdelke:

• 100 gramov kisle smetane, poljubne maščobe.
• Majhen kos masla.
• 2-3 stroka česna.
• Svež koper in peteršilj.

Kuhanje kisle smetanove omake

Za pripravo morate česen pretlačiti skozi stiskalnico ali ga naribati na drobno strgano. Prepražimo na maslu in zmešamo s kislo smetano. Dodajte mu sesekljana zelišča. Vse dobro premešamo. Omaka je pripravljena. V hladilniku, v zaprti posodi, ga lahko hranite do tri dni.

Po želji dodajte začimbe po svojih željah. Kisla smetanova omaka za testenine je nevtralnega okusa, zato lahko testenine s to omako uporabimo kot prilogo k kateri koli jedi.

Paradižnikova omaka

Ena izmed najbolj priljubljenih je omaka za testenine iz paradižnikove paste. Z njim si lahko uredite nepozaben večer italijanske kuhinje. Tako začinjene testenine zlahka služijo kot samostojna jed. Za štiri porcije potrebujemo naslednje izdelke:

• 60 ml ekstra deviškega oljčnega olja.
• 2-3 stroka česna.
• Desertna žlička mešanice provansalskih ali italijanskih posušenih zelišč.
• Rdeča čebula, lahko pa uporabite tudi navadno čebulo.
• En velik paradižnik.
• 5 žlic paradižnikove paste.
• Jedilna žlica grozdnega ali vinskega kisa, devet odstotkov.
• Desertna žlička granuliranega sladkorja.
• 10-12 kosovolive ali črne olive.
• Pol kozarca slanice iz konzerviranih oliv, oliv.
• Sol in poper, njihovo količino vzamemo po vašem okusu.

Po želji lahko omaki za testenine s paradižnikovo pasto dodamo sesekljan svež koper, peteršilj in rdečo baziliko.

Kako narediti paradižnikovo omako

Za kuhanje boste potrebovali približno štirideset minut. Obstaja veliko receptov za omake za testenine s fotografijami, najboljši od njih pa so predstavljeni v našem članku. Torej, za pripravo takega preliva bomo morali v določenem zaporedju izvesti naslednje korake.

Najprej morate olupiti in sesekljati čebulo in česen. Nato jih prepražimo v ponvi s debelim dnom na olivnem olju. To je vredno storiti, dokler ne začnejo postajati pregledne. Na paradižniku naredimo zarez v obliki križa in ga prelijemo z vrelo vodo. Nato previdno odstranite kožo. Paradižnik narežemo na majhne kocke in ga dodamo česnu in čebuli. Zelenjavo dušite skupaj dve, tri minute.

Nato v isto ponev dodajte vinski ali grozdni kis, mleto papriko, posušena zelišča in sok iz konzerviranih oliv. Vse premešamo do gladkega in dodamo granuliran sladkor in kuhinjsko sol. Po tem kuhajte omako za testenine (fotografijo si lahko ogledate spodaj) še približno sedem minut.

V tem času zeleno dobro sperite s tekočo vodo. Bolje je, da to storite dvakrat. Nato posušite zelenje na brisači.

Nato dodajte olive ali črne olive, narezane na majhne kolobarje. Lahko tudi na kocke, vendar je bolje, da narežemo na kolobarje. Dodamo jih v skoraj pripravljeno omako. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zgosti.

Ko je omaka pripravljena, jo prelijemo s testeninami in jed potresemo s sesekljanimi zelišči. Postrežemo vroče k mizi.

Sirova omaka

Tako navadno jed, kot so testenine, lahko popestrite s preučevanjem receptov s fotografijo omake za testenine. Po navodilih boste ustvarili jed ne le z novim okusom, ampak tudi z izvirnim in okusnim videzom. Da bi razveselili svoje najdražje z okusno večerjo, lahko pripravite nenavadno in zelo zadovoljivo sirno omako za testenine. Z njim lahko testenine delujejo kot samostojna jed. Dovolj je, da poleg tega postrežete lahko zelenjavno solato.

Vsebuje naslednje sestavine:

• Pšenična moka - 2 žlici
• En kozarec mleka - 200 mililitrov.
• Kos masla, približno 50 gramov;
• Kakršen koli trdi sir, ki se dobro topi, 200 gramov;
• italijanska zelišča, sol in poper. Njihovo številko vzamemo po svojem okusu.

Poleg tega potrebujemo sveža zelišča (za okrasitev jedi).

Recept za kuhanje

Zdaj za več podrobnosti o pripravi makaronove sirne omake. Če želite to narediti, v globoki ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje. V tem času na drobno naribajte trdi sir. Nato dodamo že dobro segreti sončnični ozolivno olje, pšenična moka, presejana skozi fino cedilo. Pražiti ga je treba, dokler ne postane zlato.

Nato v tankem curku vlijemo v mleko. Med nežnim mešanjem zmes zavremo. Nato v majhnih porcijah ob stalnem mešanju vlijemo nariban trdi sir. Vse sestavine temeljito premešamo, dokler ne dobimo popolnoma homogene mase. Več sira kot dodamo, bolj gosta bo omaka za testenine.

Naprej dodamo kos masla, zmehčano pri sobni temperaturi.

Ko je omaka vroča, prelijte testenine in dobro premešajte. Poleg tega lahko omako postrežete v porcijah, jo vlijete v ponev in potresete z drobno sesekljanimi zelišči.

Na koncu

Skoraj vse recepte za omako za testenine je enostavno narediti. Ne zahtevajo posebnih kuharskih veščin, obenem pa lahko naredijo vašo večerjo pestro in zadovoljivo. Vsakič, ko kuhate testenine, poskusite jih postreči z novo omako (sir, paradižnik itd.). V tem primeru vas tako banalna jed še dolgo ne bo motila.