Raspberry Cottage Cheesecake: Recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zelo okusna, prefinjena in hkrati preprosta malinova sladica ne bo pokvarila postave, saj je s prehranskega vidika precej lahka. Povedali vam bomo, kako ga kuhate v pečici, v počasnem štedilniku, ponudili pa vam bomo tudi možnost brez peke.

Preden začnete kuhati, se morate odločiti za izbiro recepta

Največji izziv je toplotna obdelava. To je res mogoče le za potrpežljivega in pozornega kuharja. Toda naučiti se narediti cheesecake z malinami je vsekakor vredno. Prvi recept je klasičen. Ne smete se lotiti njegove izvedbe, če nimate popolnoma nobenih izkušenj pri izdelavi sladkega peciva. Kljub dejstvu, da ni težko, zahteva samozavestno roko, čut in razumevanje, kaj naj bi izšlo iz rezultata po vsakem koraku.

Za začetnike - cheesecake z malinami brez peke. On je v drugem delu članka. Opisuje tudi hiter recept – cheesecake z malinami v počasnem kuhalniku. Ampak to je za lastnike čudovite električne enote, ki nimajo velike želje, da bi se deset ur zapored motali v kuhinji.

razkošnosladica pečena v pečici

Za pripravo čudovite poslastice boste potrebovali:

- pol kilograma malin;

- tri četrtine paketa 100% masla;

- kilogram skute;

- marelična marmelada, 100 gramov;

- jajca, pol ducata;

- kozarec tržne sladke kisle smetane (brez kislega testa);

- pol kilograma sladkorja in sladkorja v prahu;

- vanilin;

- moka, koliko testa bo vzelo, približno dva kozarca;

- olupljene pistacije, 100-150 g, sesekljane z mešalnikom in razdeljene na tri dele;

- sol.

Ni se vam treba bati rahlo premakniti ali ne prijaviti nobene sestavine. Sladkost sladkorja, velikost jajc so spremenljive. V procesu kuhanja morate nenehno poskušati, kaj se zgodi. Če je dobrega okusa, potem so razmerja prava.

Naredite cheesecake iz skute z malinami, katerega recept ponujamo najprej, lahko vsak, vendar bo trajalo cel dan. In jesti ga bo mogoče najkasneje naslednji dan.

Cheesecake z malinami in skuto izvajamo v naslednjem zaporedju. Najprej je pripravljena peščena torta. Medtem ko se peče in ohlaja, premešamo sir. Ko je sir pečen in skoraj ohlajen, bo čas za pripravo dipa.

Shortcake

0,5 zavojčka zmehčanega masla, enako količino sladkorja, eno tretjino pistacij, dve ali tri jajca in pol do dva kozarca moke damo v skledo in stepemo z mešalnikom pri nizki hitrosti. Dobiti bi morali heterogeno maso z jasno vidnimi koščki olja. Sandytesto obožuje mraz in ne mara rok. Zato ga ni treba gneteti. Takoj dvomimo v kepo, zavijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za pol ure, da se stabilizira. Po tem času ga vzamemo ven, razvaljamo v plast v velikosti pekača ali malo manj. Oblika in velikost nista pomembni, saj bo treba končno torto zdrobiti v drobtine. S pomočjo valjarja ga je treba prenesti na pekač, obložen z nelepljivim papirjem. Pomembno je, da se dobro zapeče. Pri debelini plasti enega centimetra kuhanje v zelo vroči pečici ne bo trajalo več kot 12 minut. Pripravljenost se preveri z ujemanjem.

Ohladite torto in z istim valjarjem ali mešalnikom zdrobite na drobne drobtine. Zmešajte drobtine s preostalim zmehčanim maslom.

Smetana masa, tj. sir

Skuto pretlačimo skozi cedilo, zmešamo s ščepcem soli, sladkorjem v prahu, jajci in vanilijo. S pomočjo mešalnika dovedemo do homogenega stanja. Z leseno ali silikonsko lopatko vmešamo kislo smetano. Ne uporabljajte mešalnika, saj se kisla smetana lahko loči, vendar tega ne bi smeli dovoliti. Dobili bi zelo gladko, okusno kremasto maso.

peka

Položite teflonski papir na dno velikega enodelnega kalupa. Izrežite trak širine, ki je enaka višini obrazca, in ga pritrdite na notranjo stran obrazca. Položite pesek. Dobro utesnite. Previdno in pazimo, da je papir pritisnjen na desko, vlijemo sir. Model položimo na pekač. Na pekač vlijemo vrelo vodo. V idealnem primeru bi moral obrazecbiti potopljen za 2/3 višine. Pomembno je, da voda ne pride v kalup in je veliko vodne pare. Pečemo uro in pol na 150 stopinj. Ne odpirajte pečice. Po tem času vzamemo cheesecake iz pečice. Pri zibanju mora trepetati. Ko se ohladi, bo pridobil potrebno trdoto. Ohladite, ne da bi jemali iz kalupa v hladilniku. To bo trajalo šest ur.

premaz

Maline je treba razbrati in dati na stran najlepše jagode. Šli bodo na sladico, kot je prikazano na fotografiji. Preostale jagode je treba zmešati z marelično marmelado in jih na majhnem ognju prevesti v stanje tekoče kaše. Pretresite ga skozi cedilo, da ga osvobodite kamnov in naredite popolnoma homogeno.

končni dizajn

Ohlajen cheesecake vzamemo iz hladilnika in ga odstranimo iz modela. Rahlo topel premaz prekrije vrh in stranice. Najboljši način za to je s širokim čopičem. Po straneh namažite preostale pistacijeve drobtine. Po vrhu razporedite jagode. Po želji lahko sirno torto z malinami, katere recept smo navedli zgoraj, izboljšamo z uporabo ne skute in kisle smetane, ampak sira tipa mascarpone. Mandljeve oreščke lahko nadomestimo z drobtinami. Če so maline kisle, jih potem, ko jih položite na cheesecake, lahko potresete s sladkorjem v prahu.

Instant sladica brez toplotne obdelave

Cheesecake z malinami lahko hitro pripravite. Zahtevano:

- najpreprostejšikrhko testo;

- sveže maline, litrski kozarec;

- skuta, gram 750-850;

- sladkor v prahu, steklo;

- želatina, en paket 20g;

- težka smetana ali tržna kisla smetana brez starterja, 250 ml;

- pol zavojčka dobrega olja;

- vrečka vanilina.

Ta instant malinov Cheesecake se pripravi v 40 minutah.

Maslo vzamemo iz hladilnika in ga damo, da se zmehča. Želatino je treba preliti z vročo vrelo vodo in pustiti, da nabrekne. Običajno je dovolj petnajst minut. V tem času skuto obrišite skozi cedilo. Natrite tudi maline. Pustite nekaj jagod za okras.

Piškote zdrobite v možnarju, dodajte mehko maslo in premešajte. Skuto zmešamo s smetano, polovico sladkorja in polovico želatine. Malinov pire zmešajte skupaj z ločenim sokom s preostalim prahom in želatino.

Na dno posod ali visokih kozarcev z debelimi stenami položite vse piškote in jih rahlo potolčite s pire krompirjem. Polovico kremnega sira previdno prelijemo po piškotih. Postavimo v hladilnik, da se ohladi. Ko se strdi, vso malinovo zmes prelijemo v kozarce. Spet pošljite na hladno. Preostanek sira prelijemo čez zamrznjeno rožnato plast. Ohladimo, dokler se rahlo ne zgosti in okrasimo s celimi jagodami. Plasti se lahko razporedijo v drugačnem vrstnem redu. Pomembno je, da je prvi narejen iz peščenih sekancev. Porcioniran cheesecake z malinami je pripravljen. Trajalo je približno uro in pol. Največ je šlo za strjevanje želeja, zato je ta cheesecake smaline in se imenujejo hitre.

Sladica iz multicookerja

Za pripravo skutinega sira z malinami v počasnem kuhalniku ni potreben poseben recept. Izdelki so popolnoma enaki tistim, ki so opisani na začetku članka za razkošno sladico iz pečice, tehnoloških težav pa je veliko manj. Namesto domačega peciva priporočamo uporabo že pripravljenih piškotov. Trajalo bo približno pol kilograma. Vse ostale sestavine so nespremenjene.

Vzamete nekaj trakov močnega nelepljivega papirja in jih položite navzkrižno na dno pekača. Konci trakov naj štrlijo čez njegove meje. Na dno pekača, tik nad trakovi, morate postaviti krog pergamentnega papirja enake velikosti kot dno. Ob stenah položite tudi trak s širino, ki je enaka višini ponve. Na dno položite piškotne drobtine in maslo. Tamp. Nalijte sir, pokrijte s pokrovom in vklopite način "Pečenje" za 60 minut. Ne da bi odprli posodo, vklopite način "Ogrevanje" za 30 minut. Po izteku tega časa odprite ponev in ohladite. Cheesecake še ne vzemite ven. Mora se ohladiti in stabilizirati na hladnem. Bolje je, da ga čez noč postavite v hladilnik. Če se na njeni površini med peko ali hlajenjem pojavijo razpoke, to ni problem. To počnejo celo profesionalci. Takšne pomanjkljivosti se prikrijejo, ko se sladica končno dvigne. To naredimo s plastjo malin, stepeno smetano itd.

Zjutraj vzemite cheesecake iz posode tako, da povlečete za papirnate trakove. Na vrh položite plast malinovega želejasveže jagode in stepeno smetano. Ob straneh premažite in potresite s kokosovimi kosmiči ali pistacijami. Dekoracija je najlažja in najbolj ustvarjalna stvar. Vsaka gostiteljica lahko uporabi naše možnosti ali pokaže svojo domišljijo.

Meni je, da se lahko tisti, ki obvladajo izdelavo cheesecake, lotijo sladic katere koli zahtevnosti. To ni naključje. Navsezadnje vsem ne uspe prvič doseči prave konsistence. Upamo, da vam bo z našimi priporočili uspelo!