Ajdova juha: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ajda je uporabna žitarica, ki nima kontraindikacij za uporabo. Vsem poznana kaša iz te žitarice je odlična možnost za drugo jed, ki jo lahko zaužijete tako za kosilo kot za zajtrk, če je kuhana v mleku.

Lahko pa skuhate tudi juho z ajdo, ki je kot nalašč za kosilo. Če se torej naveličate običajne ajdove kaše, potem uporabite enega od predstavljenih receptov, ki bo žitom dal nov okus.

piščančja juha z ajdo

Krupa - glavna sestavina, ki sestavlja juho. Z njegovo uporabo lahko skuhate preprosto piščančjo juho z ajdo, ki je bogata z beljakovinami in vlakninami. Zaloga moči in zdravja je zagotovljena.

• piščančji file - 400 gramov;
• ajda - 100 gramov;
• gomolji krompirja - 4 kosi;
• glava čebule - 1 kos.;
• voda - 3 litre;
• korenček - 1 kos;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• perje zelene čebule, koper;
• sol in poper.

1. Ptičje fileje osvobodimo maščobnih ostankov in jih prelijemo s tremi litri vode ter pošljemo na štedilnik, da se kuhajo. Ne bo trajalo več kot 40minut.
2. Olupljeno čebulo in korenje prepražimo v rastlinskem olju.
3. Ajdo operemo (po potrebi razvrstimo).
4. Krompir je narezan na kocke.
5. Kuhano piščančje meso vzamemo iz juhe, namesto tega pa v ponev damo krompir in ajdo.
6. Medtem ko se krompir in kosmiči kuhajo, se fileji spremenijo v kocke.
7. Po 20 minutah po vnosu krompirja in ajde ogenj zmanjšamo na minimum. Piščančje koščke in drobno sesekljano zeleno potopite v juho.
8. Duhajte pod pokrovom še 5 minut in ugasnite.

Piščančja juha z ajdo je pripravljena. Bolje ga je pojesti po kuhanju, saj po kuhanju ni več tako okusen.

Gobova juha z ajdo

Ta različica prve jedi je odlična za tiste, ki se postijo. Za gobovo juho z ajdo so primerne tako sveže kot zamrznjene gobe. Bolje, če so šampinjoni ali ostrige.

Torej, za kuhanje potrebujete:

• šampinjoni - 500 gramov;
• ajda - 200 gramov;
• voda - 3 litre;
• glava čebule - 1 kos.;
• sojina omaka - 2 žlici. l;
• krompir - 4 kos.;
• sol in začimbe - po okusu;
• zeleni poljubno in po okusu.

1. Navedena količina vode se vlije v ponev. Zavremo in po začetku postopka dodamo sojino omako.
2. Narezan krompir se pošlje po 2 minutah.
3. Segrevanje ponve na naslednjem gorilniku.
4. Na majhne koščke narezana čebula, gobe -zapisi.
5. Najprej damo čebulo v ponev in prepražimo do zlato rjave barve. Nato se šampinjoni pošljejo na čebulo. Vsi rjavijo minut 7.
6. V ponev dajte preliv iz ajde in čebule in gob.
7. Juho posolite po okusu, dodajte svoje najljubše začimbe.
8. Kuhajte 20 minut in izklopite.
9. V kuhano juho vlijemo že sesekljano zeleno.

krompirjeva juha

Juha z ajdo in krompirjem je najlažja različica te jedi. Kuhanje ne traja dolgo, če kot sestavino ne uporabljate mesa. Razmislite o receptu za juho z ajdo in krompirjem brez mesne juhe.

Potrebovali boste:

• ajda - 100 gramov;
• krompir - 3 kosi;
• čebula in korenje - po 1;
• sončnično olje - 2 žlici;
• jajce - 1 kos.;
• sol in začimbe.

Kuhanje:

1. V pripravljeno ponev damo ajdo in na kocke narezan krompir. Pustite, da zavre in zmanjšajte ogenj.
2. Medtem, medtem ko krompir in kosmiči bledijo v ponvi, na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje.
3. Končano cvrtje dodamo v ponev, solimo, začinimo z začimbami.
4. Jajce stepemo v globok krožnik in ga pošljemo v juho. Mešanje.
5. Izklopite juho in pustite, da se infundira.

Podobno kot v tem receptu lahko naredite koruzno in ajdovo juho tako, da krompir zamenjate z navedeno zelenjavo.

Ajdova juha zahujšanje

Dietna juha z ajdo je primerna tako za otroško hrano kot za tiste, ki želijo malo razbremeniti svojo prehrano.

• ajda - 150 gramov;
• 2 litra vode;
• 4 krompirja;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• peteršilj, sol.

1. Ajdo ločimo iz ostankov, operemo in prelijemo s toplo vodo 1 uro.
2. Krompir, čebula in korenje so olupljeni in narezani na kocke.
3. Postavi vodo na ogenj, da zavre.
4. Takoj ko se začne postopek vrenja, zelenjavo in žita takoj damo v ponev.
5. Ogenj pristavimo na srednji in kuhamo juho z ajdo 20 minut.
6. Na koncu kuhanja solimo in prelijemo s pestjo zelenja.

Goveja juha

Za tiste, ki imajo radi močnejšo juho, jo lahko skuhate z govejim mesom. Mesno juho z ajdo lahko pripravimo iz fileja, mesa na kosti ali drugega dela govejega mesa. Pri kuhanju takšne juhe pa ne smemo pozabiti odstraniti pene s površine.

• voda - 2 litra;
• ajda - 100 gramov;
• krompir - 3 kosi;
• pol kilograma govejega mesa;
• korenje in čebula po 1;
• sončnično olje - žlica;
• sol in začimbe po okusu.

1. Meso operemo, film odstranimo. Narežite na srednje velike kose, dajte v ponev, zalijte z vodo in postavite na ogenj 2 uri. Med kuhanjem juhe ne pozabite odstraniti vrele pene.
2. Krompir zdrobimo na kocke ali palčke.
3. Zdrobljena je tudi čebula s korenjem.
4. VklopljenoV ponev, segreto na olje, razporedimo čebulo, pražimo 2 minuti, nato dodamo korenje.
5. Po 2 urah, ko je meso kuhano, lahko juho filtriramo. Krompir z ajdo položimo v pripravljeno juho. Kuhamo 20 minut in damo cvrtje v ponev.
6. Juha z ajdo se ugasne, ko se krompir skuha. Sol, začimbe in zelišča so že dodani v končno jed.

Recept za multicooker

Obstaja tudi recept za ajdovo juho posebej za počasni kuhalnik. Ljubitelji tradicionalnega načina kuhanja se bodo motili, če bodo rekli, da bo jed v tej napravi izpadla brez okusa. Nasprotno, s počasnim kuhalnikom bo ajdova juha bolj bogata. Zato zapišite recept.

• kozarec ajde;
• korenček v enem izvodu;
• pol piščančjega trupa ali palice;
• sol in začimbe po okusu;
• čebula;
• nekaj krompirjev;
• rastlinsko olje.

In zdaj koraki kuhanja:

1. Najprej morate pripraviti zelenjavo. Krompir narežemo na kocke, čebulo drobno sesekljamo, korenje pa lahko naribamo ali narežemo na tanke kolobarje.
2. Piščanec operemo in narežemo na manjše kose.
3. Zdaj dno posode multicookerja namažemo z majhno količino rastlinskega olja. Nastavite način "gašenje", da segrejete posodo.
4. Naprej v skledo damo zelenjavo - čebulo in korenje, pražimo nekaj minut, nato pa položimo koščke piščanca.
5. Po nekaj minutah do vsebine multicookerjaprilijemo vodo, nato pa krompir in ajdo.
6. Zaprite multicooker in nastavite enega od ustreznih načinov: "Dušenje", "Kuhanje", "Juha" ali "Multipovar". V vsakem primeru bo juha kuhana 1 uro.

Takoj ko multicooker preneha kuhati, odprite njegov pokrov in pustite, da se juha malo "pomakne". Potem lahko začnete jesti.

ajdova juha z mesnimi kroglicami

Ljubitelji juhe z mesnimi kroglicami jo lahko popestrijo z dodajanjem ajde. Ajdova juha se bo izkazala za bolj zadovoljivo in bolj zdravo. In če na servirni krožnik dodate žlico kisle smetane in pest sesekljanega zelenja, se boste od takšne jedi zelo težko odlepili.

Torej, kako skuhati juho z ajdo in mesnimi kroglicami?

• pol kilograma kuhane mlete govedine;
• 1 skodelica ajde;
• voda - 3 litre;
• stroki česna - 2 stroka;
• 1 zrel korenček;
• 3 kosi paradižnika;
• 1 jajce;
• sladka paprika;
• čebula - 2 kos;
• sol, zelišča in paprika.

Zelo bogata sestava zagotavlja neverjetno okusno prvo jed.

1. Najprej ajdo operemo, prelijemo s tremi litri vode in pristavimo na ogenj.
2. Čebulo, korenje in papriko drobno sesekljamo in damo v ponev z ajdo.
3. Paradižnik je naslednji. Narežejo se na kocke in takoj vržejo v "skupni lonec".
4. Sedaj, medtem ko pripravljamo zelenjavni del juhe sajde, morate narediti mesne kroglice. V ta namen končnemu mletemu mesu dodamo drobno sesekljano čebulo, sol in začimbe.
5. Takoj ko voda v ponvi zavre, spustite lepljive mesne kroglice majhnih velikosti.
6. Juho kuhajte še 10 minut in jo ugasnite.

Kot smo že omenili, lahko v skledo za juho dodate kislo smetano in zelenjavo. Neverjetno okusna juha. Poskusite.

Nekaj kuharskih nasvetov

Recepti za ajdovo juho, predstavljeni v članku, bodo zagotovo našli svojega ljubimca. Da pa bo jed uspešna, morate poslušati nasvete izkušenih kuharjev.

1. Da ne bi pretiravali s količino ajde in namesto juhe na koncu dobili kašo, upoštevajte razmerja: za 4 litre vode uporabite 200 gramov ajde.
2. Da bo jušna juha bistra in čista (če je ajda slabo oprana), na samem začetku kuhanja v vodo spustimo celo glavo čebule, ki jo na koncu kuhanja odstranimo proces.
3. Če želite juho z ajdo narediti bolj dišečo, potem preden zdrob pošljete v vodo, ga nekaj minut pražite v ponvi brez olja.
4. Če je juha kuhana v mesni juhi (da ne izpade mastna), potem na začetku kuhanja v ponev damo korenje in čebulo.
5. Ajda se kuha 20 minut. Poleg tega absorbira tekočino, tudi ko je že otekla. Zato ga je treba juhi dodati skupaj s krompirjem.
6. Žitnice lahko tudi vnaprej skuhate in jih na koncu kuhanja dodate v juho.
7. Ajda je ena redkih žit, kiodlično se ujema z veliko različnih živil: meso, zelenjava.
8. Okus juhe lahko izboljšate, če vanjo pred serviranjem dodate žlico kisle smetane in zelišč.

Po teh priporočilih lahko uživate v okusni ajdovi juhi.

Sklep

Juha z ajdo - kljub preprostosti sestavin je lahko okusna. Prednosti te jedi so nesporne. Primeren je za otroški jedilnik, za hujšanje in za postenje. Vsestranska jed, ki jo lahko pripravite za popestritev vaše prehrane.