2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Tajsko kuhinjo lahko imenujemo ena najbolj raznolikih in drznih. Na njegov razvoj so vplivali trije vidiki: podnebne razmere, kultura in zgodovina različnih držav. Med njimi so Kambodža, Kitajska in Burma, ki so med migracijami tesno prepletene s Tajsko. Kar zadeva podnebje, je tukaj zelo ugodno. Na Tajskem vse leto raste veliko različnega zelenja, drugih izdelkov pa je dovolj: domačini poberejo dva ali tri pridelke na leto. Turistom, ki občudujejo lokalno obilje, postane jasno, zakaj je beseda "lakota" odsotna le v tajskem jeziku. In budizem, religija, ki jo izvaja večina Tajcev, praktično ne nalaga nobenih omejitev prehranskemu sistemu.
Dol z omejitvami. Naj živi svoboda!
Tajska kuhinja slovi po mešanici okusov. Prijetno sladko, kislo, zmerno slano, pikantno začinjeno in vsekakor grenako – vse se da na nerazumljiv način združiti v eni jedi. Včasih je celo težko takoj ugotoviti, kakšen okus je jed, ki jo jeste - kisla ali slana. Ali morda sladko? Tako skrivnostna je - tajska kuhinja.
Recepti na Tajskem kot taki praktično ne obstajajo. to jeTo pomeni, da ni strogih razmerij in pravil za kuhanje. Obstajajo skupne lastnosti, priporočeni izdelki, začimbe, od kuharja pa je odvisno, v kakšni obliki in v kakšnih kombinacijah jih bo uporabil. Čas kuhanja in predstavitev jedi se prav tako določita osebno.
Predstavitev in postavitev mize na Tajskem je posvečena posebna pozornost. Tako lokalni kuharji kot preproste gospodinje svoje jedi vedno okrasijo zelo lepo, svetlo in nenavadno. Ponosni so na ustvarjanje svojih rok in zelo radi pogostijo goste. Zelenjavo za prilogo na primer narežemo lepo in tanko, včasih na koščke različnih oblik in velikosti. Vsaka jed je skoraj umetniško delo, lahko ima svoj vzorec in individualen stil.
Glavne sestavine tajske hrane
Vendar pa je v skoraj vseh jedeh, ki so tako bogate v tajski kuhinji, nekaj skupnega. Recepti s fotografijami, ki so danes na voljo v številnih virih, se osredotočajo na nekaj osnovnih sestavin. Ena izmed njih je fig. Med Tajci ga najdemo povsod: v predjedi, v glavnih jedeh in v sladicah. Preostale sestavine veljajo za pomožne in se imenujejo "kap khao", kar pomeni "jedo se z rižem." Ni pomembno, ali so ribe, meso ali zelenjava.
Pri kokosu je skoraj enaka situacija. Za kuhanje iz nje vzamemo kašo, smetano (najgostejše kokosovo mleko), pa tudi tropine iz sesekljane mase. Mimogrede, Tajci menijo, da je prav ona prava kokosovo mleko in sploh ne tekočina, ki je v notranjostikokos.
Brez tajske jedi ne gre, je čili poper. Prav on (v različnih oblikah) daje izdelkom edinstveno aromo in pikantno ostrino. In zahvaljujoč njemu je tajska kuhinja znana po vsem svetu. Tajska ima celo svojo posebno sorto čili paprike - "ptičje oko", ki je znana po svoji majhnosti in vražji ostrini. Mimogrede, dobiti ga je precej težko. Lahko pa uporabite druge sorte, ki so pri nas bolj pogoste. Samo ne pozabite se zaščititi pri delu s tem izdelkom – poskrbite za svoje oči in kožo! Konec koncev je stopnja njegove ostrine lahko zelo velika.
Priporočena:
Lydia Ionova: biografija, izobraževanje, knjige, prehrana in njene značilnosti
V boju za zdrav način življenja in vitko postavo ljudje posegajo po različnih metodah. Obiskujejo telovadnice, dieto, stradajo, zatekajo k pomoči kirurgov. Lydia Ionova je razvila lastno učinkovito metodo hujšanja in o tem govorila v svojih knjigah. Članek obravnava načela prehranskega sistema, značilnosti in jedilnik za teden
Žolčnik: prehrana in njene značilnosti
Ko se hrana, ki pride v želodec, začne prebavljati, je za njeno popolno razgradnjo potreben žolč, ki se iz žolčnika vrže v dvanajstnik. Diete, ki so potrebne za vzdrževanje optimalne ravni prebavnega sistema, ko je ta organ za shranjevanje odstranjen, morajo zagotavljati popolno prebavo hrane in preprečiti nelagodje in kakršne koli motnje
Kaj je ajda: njene prednosti in značilnosti kuhanja
Ajda, sicer sesekljana, je ajdovo jedro, zdrobljeno na koščke. Običajno ga dobimo tako, da zrna olupimo iz lupine in jih nato razcepimo. Prodel ohranja vse dragocene lastnosti ajde. To žito vsebuje veliko vlaknin, ki čistijo telo, zato je še posebej koristno pri boleznih prebavil. Ajda se kuha nekajkrat hitreje kot jedro. In tako med kuhanjem zadrži več hranilnih snovi
Maroška kuhinja: recepti. Maroška kuhinja
Mnogi od nas imajo neko predstavo o španski kuhinji. Državo Maroko, ki leži v Afriki, od te evropske države loči le nekaj kilometrov, a je kontrast med njihovimi kuhinjami zares ogromen. Maroška kuhinja je ravnovesje preprostosti in dekadence, neposredno odvisno od letnega časa. Tukaj so priljubljeni kamelji meso, jagnjetina, piščanec in govedina. Riž, fižol, kruh in kus-kus so glavni viri ogljikovih hidratov
Tajska kuhinja: nacionalne značilnosti, tradicionalni recepti in zanimivosti
Tajska kuhinja je neverjetna kombinacija izdelkov in okusov. V jedeh prevladujejo sadje, riž in začimbe
