2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Jogurt se pogosto omenja v dietni hrani. Teh izdelkov je na policah naših trgovin več kot dovolj, a če vzamemo embalažo in preberemo sestavo, bomo videli, da je za naše telo kar nekaj koristnih stvari: emulgatorji, barvila, konzervansi in nadomestki okusa. blizu naravnega«. Zato se marsikdo sprašuje, kako narediti jogurt sami. Poleg tega včasih potrebujemo naravni izdelek brez dodatkov sadja ali jagodičja (na primer kot solatni preliv).
Ne domnevajte, da ne morete storiti ničesar brez aparata za pripravo jogurta. Ta naprava je bolj priročna, ker dolgo časa vzdržuje in vzdržuje želeno temperaturo. Številne blagovne znamke imajo časovnik, ki izklopi toploto, tako da vam ni treba nastaviti alarma za zaustavitev procesa fermentacije. Toda ta naprava ni nepogrešljiva. Kako narediti jogurt brez njega? Dovolj je dobra termos ali samo toplakariran.
Za kakovosten izdelek moramo imeti vsaj osnovno razumevanje, iz česa je narejen jogurt in zakaj je tako dober za naše zdravje. Glavna sestavina je polnomastno mleko. Toda glavna skrivnost izdelka ni v njem, temveč v dveh oblikah koristnih bakterij - bolgarski bakteriji in termofilnem mlečnem streptokoku. Prav ta drobna bitja uničujejo patogeno in gnilobo mikrofloro ter spodbujajo tudi absorpcijo vitaminov, mineralov in aminokislin. Zato moramo pridobiti te bakterije. Prodajajo se v lekarnah in se imenujejo "jogurt predjed". Lahko so tekoči ali v prahu.
V kislem testu bakterije "dremajo", vendar se ob vstopu v ugodno okolje - polnomastno mleko pri temperaturi +40 C - začnejo hitro razmnoževati. Tako poteka proces fermentacije. Če ga želite ustaviti, morate kozarec le postaviti v hladilnik. Ko ste si zadali nalogo, da ugotovite, kako narediti jogurt, morate odgovorno pristopiti k izbiri mleka. Steriliziran izdelek z dolgim rokom uporabnosti ni primeren! Vsebuje sol in stabilizatorje, ki škodljivo vplivajo na začetne bakterije. Lahko vzamete 10% smetane, pečeno mleko pa bo končnemu izdelku dalo nežen okus karamele.
Tako smo kupili mleko in kislo testo. Kako narediti jogurt doma? Zavremo liter mleka, ohladimo na +45 C. Kako preveriti temperaturo - navsezadnje bodo bakterije v prevročem mleku preprosto umrle in se v prehladnem mleku ne bodo razmnožile? Ne poskušajte s prstomvnašajo popolnoma nekoristne mikrobe. Na lice pritisnite skledo mleka: če je koža vroča, vendar znosna, potem je to tisto, kar potrebujete. Nalijte kvas. Če ga imate v prahu, nalijte nekaj mleka v kozarec, vanj vlijte starter, dobro premešajte, dokler se grudice ne raztopijo in zmešajte s preostalim mlekom.
Če ste zadovoljni lastnik jogurta, izdelek nalijte v kozarce, zaprite pokrov in nastavite časovnik za 5-8 ur. Kako narediti jogurt brez te uporabne naprave? No, ali imate termos na kmetiji? Vanj vlijemo mleko s starterjem, tesno zapremo pokrov in pustimo, da tudi fermentira. Brez termosice? Ni pomembno: ponev ovijte s toplo odejo ali blazinami, da dlje ohranite želeno temperaturo.
Ne mislite, da dlje kot stoji naš fermentirani mlečni izdelek, bolje bo izšel. Preobilica bakterij je tudi za nas neuporabna. Zato je treba po določenem obdobju postopek fermentacije ustaviti in izdelek preliti v kozarce. Izogibajte se plastičnim posodam – v mleko sproščajo fenol-formaldehidne smole, ki vsebujejo rakotvorne snovi. Nastalemu jogurtu lahko dodate jagode, sadje, marmelado.
Priporočena:
Kako narediti jogurt z nizko vsebnostjo maščob doma?
Za pripravo jogurta z nizko vsebnostjo maščob morate kupiti sveže ali pasterizirano mleko z minimalno vsebnostjo maščob. Omeniti velja, da danes obstaja veliko možnosti za pripravo takšne dobrote. Izdelan je z jogurtom, mikrovalovno pečico, multicookerjem in drugimi napravami. Toda v tem članku smo se odločili, da razmislimo o najlažjem in najhitrejši poti, ki jo lahko uporabi celo kuhar začetnik
Termostatski jogurt - kaj je to? Kako narediti termostatski jogurt? Termostatski jogurt: koristi, ocene
Mlečni izdelki so zelo koristni za človeško telo. V članku se bomo osredotočili na to, kako kuhati termostatski jogurt doma, kaj je. Ponudili vam bomo tudi nekaj preprostih receptov za zajtrk in sladice
Kako narediti grški jogurt doma?
Veliko potrošnikov kupi grški jogurt v trgovini, vendar to ni vedno najboljša rešitev, saj lahko v tem primeru izdelek vsebuje različne neželene dodatke. Zato vse več gospodinj poskuša skuhati grški jogurt doma. Ta članek predstavlja vse faze postopka priprave priljubljene poslastice
Kako narediti termostatski jogurt doma - recept za kuhanje
O prednostih fermentiranih mlečnih izdelkov, ki so posledica fermentacije, so bili napisani članki in celo knjige. Le malo ljudi to zanika, razen morda prekaljenih mlečnih fobov, ki opozarjajo napredno človeštvo na nevarnost kakršnih koli mlečnih derivatov. V zadnjem času so vsi slišali besedno zvezo "termostatski jogurt"
Zdrava pijača: kako narediti jogurt doma?
Naravni jogurt je neverjetno koristen za zdravje ljudi. Če ga želite narediti sami doma, upoštevajte preprosta pravila. Rezultat bo zagotovo razveselil vsakega poznavalca kislo-mlečnih dobrot
