Domače masleno pivo: recept in priporočila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Večina ljudi po vsem svetu je za to pijačo izvedela iz filmov o Harryju Potterju, pri čemer so se odločili, da je masleno pivo le avtorjeva iznajdba. Pravzaprav so njegovi recepti obstajali v resnici, pijača pa je bila še posebej priljubljena v Angliji v času vladavine dinastije Tudor. Seveda, ko je J. K. Rowling prinesla mlečno pivo, kot ga tudi imenujejo, svetovno priljubljenost, so njegovi recepti postali veliko večji in najpogostejši bodo opisani spodaj.

Dejstvo iz zgodovine

V priljubljeni knjigi o čarovnikih je masleno pivo pozicionirano kot brezalkoholna pijača, čeprav je bilo prvotno pripravljeno z alejem, zato se imenuje "pivo". Sodobna interpretacija pijače za otroke je bolj podobna milkshakeu in je podobna pivu le po barvi in obstojni peni.

Možnosti kuhanja je toliko, da skoraj vsak angleški pub strankam ponuja svoj recept in zahvaljujoč internetu danes ne znajo samo Britanci narediti masleno pivo. Prednost pijačeje tudi dejstvo, da se za njegovo pripravo uporabljajo najpreprostejši izdelki, ki jih najdete v katerem koli supermarketu, in če okrasite otroške počitnice z nenavadnim penastim koktajlom, lahko dolgo časa ohranite prijeten vtis.

Brezalkoholna možnost

Po mnenju večine oboževalcev Harryja Potterja je to pijača, ki so jo pili mladi čarovniki. Zato po tem receptu zdaj v zabaviščnem parku Hogsmeade pripravljajo brezalkoholno masleno pivo in to izključno iz naravnih izdelkov. Če želite pijačo poskusiti brez odhoda v Ameriko, jo lahko enostavno pripravite doma. Za to boste potrebovali:

• karamelna omaka - 50g;
• liter mleka;
• 500-600g sladoleda.

Vse sestavine je treba le temeljito premešati z mešalnikom ali mešalnikom do goste homogene konsistence in preliti v kozarce. Težave lahko nastanejo le pri iskanju omake, ki se ne prodaja v vsaki trgovini, povsod pa zlahka najdete sestavine za pripravo v svoji kuhinji.

V ta namen vlijemo enako količino sladkorja v 0,1 l vode in zmes pristavimo na ogenj. Ko se sladkor raztopi in se zmes nekoliko zgosti, vanjo vlijemo 20 ml smetane, dodamo začimbe in kuhamo še nekaj minut. Po tem je treba omako ohladiti in uporabiti za predvideni namen. Kot začimbe je bolje uporabiti dišeči cimet, kardamom, črni poper in sol.

Googlov recept

Svetovno znano podjetje je ponudilo svoj receptizdelava brezalkoholnega maslenega piva. Njegova osnova je gazirana vanilijeva voda ali Coca-Cola, ki jo je treba pripraviti v 0,5 litra.

Kramelno-kremast okus pijači daje mešanica žlice stopljenega soljenega masla in 100 g sladkarij Iris. Dodamo še 50-60 ml smetane, začimbe in malo naribane buče, nakar vse premešamo in zmešamo s toplo sladko vodo. Da nastane lepa pena, lahko pijačo malo stepemo z mešalnikom in postrežemo.

Preprosta alkoholna različica

Za pripravo maslenega piva doma takoj za odrasle in otroke na skupnem prazniku, lahko kateremu od opisanih receptov preprosto dodate malo alkohola. Katero močno pijačo izbrati, je odvisno samo od osebnih preferenc.

Na taki pogostitvi je zelo pomembno, da ne zamenjate očal za otroke in odrasle, zato naj bodo starši še posebej previdni.

Univerzalna možnost

Izvirni recept za to pijačo za osnovo uporablja lager ale, če pa želite masleno pivo postreči na otroški zabavi, ga lahko enostavno zamenjate s katero koli sladko gazirano pijačo. Torej boste potrebovali:

• 0,5 l ale;
• 60g sladkorja;
• 2 rumenjaka;
• malo masla;
• začimbe.

Za kuhanje potrebujete emajlirano posodo ali ponev. Če ga ni, bo naredil še en, glavna stvar je, da ima debelo dno. Tako se v pripravljene jedi vlije ale ali nefiltrirano pivo, tja se pošljejo tudi začimbe. Idealni v tem primeru bi bili cimet, kardamom in ingver. Prav oni so sposobni dati pijači okus medenjakov in karamele, glavna stvar je, da ne pretiravate. Dovolj je, da v ponev damo 2 cimetovi palčki, kardamom na konici čajne žličke in po želji lahko dodamo nekaj nageljnove žbice. Ingver je treba olupiti in narezati na rezine. Hrbtenica dolžine 3-4 cm bo dovolj.

Po tem se bodoče masleno pivo prižge in zavre. Mešanico morate kuhati na zmernem ognju približno pet minut ob stalnem mešanju, saj bo pivo zagotovo pobegnilo. Seveda bo večina žganih pijač v tem primeru izhlapela, a nekaj jih bo zagotovo ostalo in pijača bo še vedno veljala za alkoholno.

Medtem ko se kuhano pivo ohladi, je treba ločiti beljake od rumenjakov. V napitku bodo uporabljeni le rumenjaki, saj se pri višjih temperaturah sesirijo, mlečno pivo pa toplo. Od zdaj naprej obstajata dva načina kuhanja.

Torej najprej rumenjake stepemo s sladkorjem do bele barve, nato pa jih zmešamo z rahlo ohlajenim začinjenim alejem. Alkohol pred priključitvijo je treba filtrirati iz začimb. Na samem koncu se v ponev doda maslo, ki, ko se stopi, tvori film na površini pijače. To je potrebno za ločevanje alkohola od smetane, saj je v neposrednem stiku z alkoholnim mlekomizdelek se bo neizogibno zrušil. Stepeno smetano položimo na film, da okrasimo in damo okusu mehkobo. Lahko potresete kakavovo smetano ali čokolado.

Druga različica recepta za alkoholno masleno pivo vključuje dodajanje masla takoj rumenjakom in sladkorju med stepanjem. Zahvaljujoč temu potreba po okrasitvi pijače s smetano preprosto izgine, saj ko se izdelki dodatno združijo z alkoholom, se na površini piva takoj tvori pena.

Recept z mlekom

Preden naredite maslo po tem receptu, morate vzeti:

• enaka količina mleka in piva (po 0,5 l);
• 4 žlice. l. sladkor;
• začimbe;
• 0, 4L smetane.

Najprej v emajlirano posodo zmešamo mleko, sladkor, pivo in začimbe. To mešanico ob stalnem mešanju zavremo do gostega želeja. Kot začimbe je priporočljivo jemati tudi dišeči cimet, kardamom in tako naprej. Po vrenju je treba tekočino filtrirati in ohladiti. Pri serviranju mlečno pivo po želji okrasimo s smetano, naribano čokolado ali kakavom.

Stari recept

Od vladavine angleške dinastije Tudor je ohranjen originalni recept za masleno pivo. Pripraviti morate 0,5 litra rjavega aleja ali vsaj nefiltriranega temnega piva. Poleg tega boste potrebovali maslo, sladkor po okusu, začimbe in kozarec smetane. Najprej morate jajca stepti s sladkorjem, nato pa pivo postaviti na ogenj in vanj na rahlem ognju vliti stepena jajca. Po tem se doda mešanicazačimbe, olje in ob stalnem mešanju napitek kuhamo približno pet minut. Pred uporabo ga je treba rahlo ohladiti in filtrirati, po želji zmesi za pikantnost dodajte muškatni orešček. Da se beljakovina ne zvije v kosmiče, jo je treba pred dodajanjem v pivo temeljito zmleti in med kuhanjem pijačo nenehno mešati. Da na površini piva nastane pena, ga je treba stepti z mešalnikom ali mešalnikom.

Nasveti za kuhanje

Zelo pomembno je razumeti, da čeprav je pivo samo po sebi nizkokalorični izdelek, ima končna pijača visoko energijsko vrednost zaradi dodajanja sladkorja, jajc, smetane in drugih sestavin. Zato bodo morali dieteti zavrniti vsak recept za masleno pivo, tudi če v njem sploh ni alkohola.

Sodobne zvarke mlečnega piva že dolgo nasprotujejo pravilu samo aleja. Dejstvo je, da je v trgovinah zelo težko najti kakovosten pravi ale, poleg tega pa je takšna pijača lahko precej draga. Če ga zamenjate z nefiltriranim pivom ali celo kvasom, okusa končnega izdelka nikakor ne pokvarite, glavno je, da je alkohol, uporabljen v receptu, vrhnjega vrenja.

Nesporna prednost pijače je, da ni strogih pravil za pripravo maslenega piva. Vsakdo, ki želi eksperimentirati, lahko ustvari svojo edinstveno kulinarično mojstrovino z dodajanjem lastnih originalnih začimb, alkohola ali drugih izdelkov.

Če so v pijačo vključena jajca, potem zaposebno skrbno je treba spremljati temperaturo njegovega dovoda. Beljakovina se koagulira že pri 650, kar pomeni, da piva ne smete segrevati več kot to vrednost, sicer bodo kosi kuhanega jajca plavali v pivu. Rumenjak se pri višjih temperaturah strdi in se zato veliko pogosteje uporablja v receptih.

Pomembno si je zapomniti, da lahko končni izdelek vsebuje laktozo in druge alergene sestavine.

Rok uporabnosti pijače je zelo kratek in po pripravi je priporočljivo, da jo popijete takoj.

koristne lastnosti pijače

Gladen okus maslenega piva popolnoma spremeni način razmišljanja mnogih o opojnih pijačah. Sprva so pijačo pogosto zaužili v hladnem vremenu, saj lahko človeka dobro ogreje in mu obenem pusti čist um. Danes lahko pivo naredite še bolj zdravo, če namesto belega dodate rjavi sladkor in uživate v toplini, ki se širi po telesu v najhladnejših in najbolj oblačnih dneh.