Kako je vahnja pripravljena. Recept z zelenjavo in še nekaj drugih možnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jedi iz vahnje, katerih recepte boste videli spodaj, so zdrave in hranljive. To precej veliko severno ribo najdemo na prostem trgu, zato je ne bo težko kupiti cele ali v obliki filetov. Hkrati pa njeno meso ni preveč mastno (kot večina rib polenovke), ampak je bogato s koristnimi minerali in vitamini. Do neke mere se torej lahko šteje za prehransko, še posebej, če je kuhano na pari, dušeno ali pečeno v pečici.

Recept za vahnjo z zelenjavo

To precej izvirno lahko jed lahko pripravite kot kosilo ali večerjo. Zelenjava v kombinaciji z ribami naredi jed posebno okusno, pravilno izbrana začinjena zelišča pa poskrbijo za izvrsten nežen okus. Ker je jed dušena, vsebuje minimalno kalorij.

Za pol kilograma vahnjega fileja (recepti za njegovo pripravo v večini primerov vključujejo uporabo možnosti brez kosti) morate vzeti polovicobučke in jajčevci, zelena in rdeča paprika, sol po okusu, zelišča (česen, žajbelj, timijan, črni in piment mlet poper), manjša čebula in limona. Potrebovali boste tudi 100 ml poljubne juhe, ki jo po želji lahko zamenjate z navadno vodo.

Najprej pripravimo zelenjavo: oprano, olupljeno, bučke in jajčevce narežemo na kolobarje, poper - na trakove, čebulo - na kocke, česen pa poljubno, čim manjše. Nato nadaljujte s predelavo rib. Operite in posušite s prtički, solite, pokapajte z limoninim sokom in potresite z zelišči (lahko so posušena ali sveža, v slednjem primeru se uporabljajo samo drobno sesekljani listi).

Nato vzamejo posodo, po možnosti keramično toplotno obstojno, lahko pa uporabimo tudi kovinsko, vanjo damo mešano zelenjavo, na vrh položimo ribe, jih potresemo s poprom, pokrijemo s pokrovom in dušimo v vroči pečici za pol ure. To jed postrezite kot prilogo (primerna sta krompir ali riž) ali ločeno.

Recept za vahnjo v ponvi

V tej različici bodo ribe zaradi cvrtja v olju nekoliko bolj hranljive kot v prejšnji, včasih pa si lahko privoščite ne preveč zdrave jedi. Za 300 g fileja boste potrebovali limono, sol, poper, rastlinsko olje za cvrtje.

Pripravite tudi jedi, na katerih bo vahnja postrežena. Ta recept je zelo hiter, celoten postopek kuhanja ne traja več kot 10 minut, kar je še en nesporen plus. Na posodo, kjer bodo ribe položite, lahko razprostrite listezeleno solato, razporedite svežo zelenjavo in zelišča.

Filete operemo, osušimo, solimo, prelijemo z limoninim sokom in ocvremo v segreti ponvi, politi z oljem, na obeh straneh. Končano ribo položimo na posodo in okrasimo z zelenjem. Kot prilogo običajno postrežejo solato iz sveže zelenjave ali pire krompirja.

Recept za vahnjo z limoninim rižem

Okusno, lahko, a hkrati hranljivo jed lahko postrežete kadarkoli v dnevu. To bo odlično kosilo, obilna, a ne težka večerja in čudovit zajtrk.

Za 1 obrok vzemite 50 g rib, četrtino čebule, malo rastlinskega olja, 50 g riža in 2 prepeličji jajci. Potrebnih je več začimb: kurkuma, paprika, curry pasta, četrtina limone in nekaj zelenja.

V slani vodi najprej skuhamo riž po navodilih na embalaži, nato ribo 10 minut, nato jo ohladimo in razstavimo na vlakna. Jajca naj bodo tudi že kuhana in olupljena. Drobno sesekljano čebulo prepražimo v rastlinskem olju, takoj ko postane prozorna, dodamo vse začimbe, nato riž, premešamo in po 5 minutah položimo ribe, nato pa jajca takoj prepolovimo. Končano jed prelijemo z limoninim sokom in potresemo z zelišči.