Špinačne testenine: preprosti domači recepti

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Vsak, ki pazi na svojo postavo, pozna takšno rastlino, kot je špinača. Ta listnata zelenjava je še posebej priljubljena v Evropi in Ameriki. Pri nas je bila špinača do določenega časa podcenjena. In popolnoma zaman. Špinača je poleg velike količine vitaminov in mineralov bogata z beljakovinami. 100 gramov zelenih listov vsebuje skoraj 3 grame beljakovin, kar je veliko več, kot jih najdemo v stročnicah. Hkrati je vsebnost kalorij v špinači zelo nizka - le 23 kcal na 100 gramov.

Špinača se pogosto uporablja v kulinariki. Iz njega lahko kuhate juho, nadev za zvitke in pite, omako in solato. V Italiji pripravljajo tradicionalne testenine s špinačo. V tej jedi dodamo listnato zelenjavo tako svežo kot naribano kot omako. Mimogrede, za pripravo zelenih testenin jim dodajo tudi špinačo.

testenine s špinačo in smetano

To je najpreprostejši, najhitrejši in najokusnejši recept za špinačne testenine. Odlična možnost za lahko večerjo.

Po tem receptu se testenine kuhajo v veliki količini vode do polovice kuhane (150 g na porcijo). V tem času morate pripraviti špinačo: speritepod hladno vodo in drobno narežemo. Zdrobljene liste dušimo v ponvi na majhni količini masla. Nato dodamo 70 ml težke smetane, počakamo, da masa zavre, in vanjo prestavimo testenine. Vse dobro premešamo, segrevamo pod pokrovom za minuto - in lahko postrežemo.

Zgornji recept za špinačne testenine je še okusnejši, če ga postrežete z naribanim parmezanom ali svežimi zelišči. Dober tek!

posne testenine z brokolijem in špinačo

Za to jed lahko uporabite katero koli vrsto testenin. Kuhamo v veliki količini vode do polovice kuhane (za 1 porcijo 150-200 g). V tem času pripravite preliv za testenine.

Če želite to narediti, skuhajte brokoli v slani vodi, potem ko glavo zelja razstavite na socvetja. Medtem ko se zelje kuha (5 minut), na olivnem olju prepražimo na drobno sesekljan česen in čebulo, nato dodamo peteršilj in brokoli, še po 2 minutah pa špinačo. Kuhajte 3 minute in odstranite z ognja.

Preliv iz špinače in brokolija namažite po testeninah. Potresemo s parmezanom in okrasimo z olivami. Posne testenine so pripravljene. To je odlična možnost večerje za vegetarijance in še več.

Recept za testenine s špinačnim sirom

Za to jed boste potrebovali posebno vrsto testenin - conchiglioni. To so testenine, ki so oblikovane kot velike lupine. Napolniti jih je treba s špinačo in nadevom iz rikote, nato pa jih poslati v pečico. Mimogrede, testenin ni treba predhodno kuhati.

Za začetek v ponvi na segretem olivnem olju prepražimo česen. Nato ji dodamo približno 300 g zamrznjene špinače, solimo in popramo. Ko se preliv nekoliko ohladi, ga morate zmešati z ricotto (250 g). Solite po okusu in dodajte muškatni orešček.

Pripravite bešamel omako. Za to v ponvi stopite 30 g masla, dodajte 30 g moke, malo prepražite in v zmes vlijte toplo mleko. Ne prenehajte z nenehnim mešanjem, da ne nastanejo grudice. Ko se omaka nekoliko zgosti, jo odstavimo z ognja.

Conchiglione napolnite z nadevom iz špinače in ricotte. Položimo v pekač in prelijemo z bešamel omako. Po vrhu lahko potresete nariban parmezan - in čas je, da ga pošljete v pečico. Po 40 minutah bodo špinačne testenine pripravljene. Dober tek!

piščančje in špinačne testenine

Prava najdba za športnike bodo testenine s špinačo in piščančjim prelivom. Ta jed ni samo okusna, ampak tudi bogata z beljakovinami, ki so ravno tisto, kar potrebujete za izgradnjo mišic.

Najprej v ponvi prepražimo nekaj rezin slanine. Nato slanini dodamo sesekljane piščančje prsi. Pražimo 5 minut in nato v ponev dodamo špinačo. Zalijemo s 30 ml smetane in preliv dušimo 5 minut.

Medtem ko se omaka kuha, morate skuhati testenine. Na vrh položimo preliv, po želji potresemo z naribanim sirom. Špinača in piščančje testenine so pripravljene. Lahko se postreže za kosilo ali večerjo.

Kako narediti špinačno testo za testenine

Tistim, kiVšeč mi je okus domačih testenin, všeč vam bo naslednji recept za pripravo te jedi. Po njegovih besedah se špinača dodaja neposredno v testo, ki iz tega pridobi čudovit smaragdni odtenek.

Za domače testenine boste potrebovali 200-250 g moke, 2 jajci, 100 g sveže špinače, sol, vrelo vodo. Jajca prej vzamemo iz hladilnika, vse sestavine za testo naj bodo enake sobne temperature.

Najprej morate pripraviti špinačo. Če želite to narediti, ga sperite pod tekočo vodo, nato pa ga dajte v posodo in prelijte z vrelo vodo ter pustite v vodi 2-3 minute. V tem času pripravite posodo z ledeno vodo. Špinačo s pomočjo žlice prestavite iz vroče v hladno vodo. To se naredi, da se ohrani svetlo zelena barva rastline. Po tem je treba špinačo dobro ožemiti in sesekljati v mešalniku. Skupaj bi morali dobiti 2-3 žlice pasirane zelene mase.

Sedaj lahko začnete z gnetenjem testa. Da bi to naredili, presejemo moko neposredno na mizo, iz nje oblikujemo hrib z vdolbino, v katero dodamo sol, špinačo in stepemo jajca. Z rokami zgnetemo elastično testo. Oblikujte kroglo, zavijte v folijo za živila in dajte v hladilnik za 2 uri. Nato testo vzamemo, ga na tanko razvaljamo in z valjarjem in nožem naredimo pasto ali pa pregnemo skozi poseben stroj.

Špinačne testenine kuhamo na enak način kot navadne testenine. Postrežemo ga lahko kot samostojno jed - z ali brez omake.