Preprosti recepti za testenine iz karbonare

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pasta carbonara je priljubljena italijanska jed, znana daleč onkraj svoje zgodovinske domovine. Osnova za njegovo pripravo so špageti, pomešani z majhnimi koščki soljenih svinjskih lic in preliti s posebno omako iz več vrst sira, jajc in aromatičnih zelišč. Sčasoma so jedi začeli dodajati gobe, slanino in celo morske sadeže. Današnji članek bo objavil najbolj zanimive recepte za testenine carbonara.

S sirom

Jed, pripravljena po spodaj opisani tehnologiji, bo navdušila ljubitelje sredozemske kuhinje. Kljub preprosti sestavi ima bogat trpki okus in izrazito aromo. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• 200 g špagetov.
• 140g pancete.
• 130 g pecorino romano.
• 2 jajci.
• Oljčno olje, sol in poper.

KlasičnaRecept za testenine carbonara je precej preprost. Postopek njegovega razmnoževanja morate začeti s predelavo pancete. Izdelek narežemo na tanke dolge trakove in prepražimo na olivnem olju. Takoj, ko postane prozoren, ga odstavimo s štedilnika, ohladimo in pogrejemo z omako iz stepenih jajc, pol naribanega pecorino romana in popra. Nato v navadno ponev zložimo špagete, kuhane v slani vodi z dodatkom dveh velikih žlic olivnega olja.

S šampinjoni in piščancem

Ta recept za testenine carbonara se zelo razlikuje od tradicionalne različice. Toda jed, pripravljena po njej, se izkaže za nič manj zadovoljivo in okusno. Za pripravo te večerje boste potrebovali:

• 400 g špagetov.
• 2 ohlajena piščančja fileta.
• 200 g surovih gob.
• 120 ml suhega belega vina.
• 200 ml smetane (33%).
• 2 rumenjaka.
• 1 žlica l. olivno olje.
• Sol, peteršilj in začimbe.

Zaželeno je, da se po tem receptu za testenine carbonara začnete igrati s piščancem. Oplaknemo ga pod pipo, drobno sesekljamo in popečemo na olivnem olju. Nato meso prestavimo na čisto ploščo, gobe pa vlijemo v izpraznjeno ponev. Po petih minutah gobe zalijemo z vinom in smetano. Takoj, ko tekočina začne vreti, ji dodamo piščanca in še malo počakamo. Čez nekaj časa ponev odstavimo z ognja, njeno vsebino pa ohladimo in zmešamo s stepenimi rumenjaki. V nastalo omako namažemo špagete, kuhanev slani vodi.

S kozicami

Ta recept za testenine s slanino carbonara bo zagotovo navdušil ljubitelje morske hrane. Po njej pripravljena jed odlično združuje testenine, parmezan in kozice. Za pripravo te poslastice boste potrebovali:

• 250 g špagetov.
• 200 g slanine.
• 100 ml smetane (20%).
• 300 g zamrznjenih kozic.
• 70g parmezana.
• Sol in italijanska zelišča.

Smetano zavremo, pomešamo z naribanim parmezanom in kuhamo deset minut, pri čemer jim ne pozabimo dodati koščkov slanine. Nastalo omako kombiniramo s termično obdelanimi kozicami, soljo in italijanskimi zelišči. Na zadnji stopnji kuhane špagete pošljemo v skupno posodo in vse skupaj segrejemo na majhnem ognju.

Z jurčki

Ta recept za testenine carbonara s slanino in smetano bo zagotovo prišel prav za tiste, ki bodo kmalu organizirali družinske počitnice. Jed, narejena po njej, ima ne le izvrsten okus, ampak tudi predstavljiv videz. Za pripravo takšne poslastice boste potrebovali:

• 320 g špagetov.
• 170 g belih gob.
• 100 g ovčjega sira.
• 140 g slanine.
• 120 ml smetane.
• 80g kakovostnega trdega sira.
• 30 ml belega vina.
• 1 žlica l. olivno olje.
• Šopek bazilike in soli.

Trakovi slanine in koščke jurčkov ocvremo v vroči ponvi, namazani z olivnim oljem. Dobesedno skozipet minut po zapečenih sestavinah prelijemo stepeno slano smetano. Takoj, ko se začnejo zgostiti, v skupno ponev dodamo vino in vse skupaj na majhnem ognju na kratko segrejemo. Nato nastalo omako zmešamo s špageti, kuhanimi v slani vodi. Vsako porcijo testenin pred serviranjem potresemo z mešanico dveh vrst naribanega sira. Okrasite z baziliko.

Z bučkami

Ljubiteljem nenavadnih gurmanskih jedi svetujemo, naj se osredotočijo na še en preprost recept za testenine iz karbonare. Fotografijo priboljška si lahko ogledate malo kasneje, medtem ko ugotovimo njegovo sestavo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 300 g špagetov iz trde pšenice.
• 2 jajci.
• Mlade bučke.
• 80 ml smetane (35%).
• 60 g ovčjega sira.
• 120 g prekajene slanine.
• Sveža kumara.
• 2 žlici. l. olivno olje.
• Sol, začimbe in zelišča.

Slanino narežemo na tanke dolge trakove in ocvremo na segretem olivnem olju. Takoj, ko dobi rahel rdečkast odtenek, ga prestavimo na papirnate brisače, da vpijejo odvečno maščobo. V ločeni posodi zmešamo nariban ovčji sir, stepene rumenjake, začimbe in smetano. V nastalo omako dodamo kuhane špagete. Vse to je razloženo v ravne plošče. Vsaka porcija je prekrita s trakovi ocvrte slanine in rezinami mikrovalovno pečenih bučk. Na zadnji stopnji je jed okrašena z rezinami sveže kumare inposuto z zelišči.