Testenine z brokolijem in piščancem: preprosti recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Testenine so že dolgo zasidrane v naši prehrani. Njihovo priljubljenost pojasnjuje dejstvo, da so harmonično združeni s številnimi komponentami, vključno s perutnino, zelenjavo in gobami. Pripravijo neverjetno okusne solate, juhe, enolončnice, priloge in druge kulinarične dobrote. V današnji objavi si bomo ogledali nekaj preprostih receptov za testenine s piščančjim brokolijem.

S slanino

Ta jed ima izrazit kremast okus in prijetno aromo. Izkazalo se je, da je zmerno začinjen in precej zadovoljiv, kar pomeni, da je primeren tako za odrasle kot za majhne jedce. Če želite z njimi nahraniti svojo družino, boste potrebovali:

• 225 g špagetov.
• 100 g slanine.
• 100 g parmezana.
• 500 g svežega brokolija.
• 470 ml pasteriziranega mleka.
• 2 ohlajena piščančja prsa (brez kože in kosti).
• 2 stroka česna.
• ½ žličke vsakega kamena sol in mlet poper.
• Voda, sveža zelišča in rastlinsko olje.

Ta interpretacija italijanskih testenin z brokolijem, piščancem in sirom je precej enostavna za pripravo. Za začetek v naoljeni ponvi popečemo koščke piščanca, strt česen in brokoli. Čez nekaj časa vse to prelijemo z mlekom in dopolnimo s soljo, poprom, sesekljanimi zelišči, naribanim parmezanom in ocvrtimi rezinami slanine. Takoj, ko omaka začne vreti, vanjo naložimo predhodno kuhane špagete. Končano jed za kratek čas segrejemo na majhnem ognju in odstranimo s štedilnika.

Z vinom in smetano

Za tiste, ki želite presenetiti svojo družino in prijatelje z okusno in lahko jedjo, svetujemo, da bodite pozorni na drugo možnost kuhanja testenin z brokolijem in piščancem. Za to boste potrebovali:

• 150 g testenin.
• 100 ml 20% smetane.
• 100 ml suhega belega vina.
• ¼ paketa masla.
• Velik piščančji file.
• Pest brokolija.
• Voda, sol, mešanica popra in olivno olje.

Začeti morate kuhati testenine z brokolijem in piščancem s predelavo perutninskega mesa. Oplaknemo ga pod pipo, narežemo in prepražimo na mešanici masla in olivnega olja. Ko porjavi, ga zalijemo s suhim belim vinom in pod pokrovom kratek čas dušimo. Na naslednji stopnji v skupno posodo izmenično dodajamo opran brokoli in smetano. Vse to solimo, popramo in zavremo, ne pustimo, da zavre. V nastalo omako vlijemo kuhane testenine in previdnopremešaj.

S paradižnikom

Po spodaj opisani tehnologiji dobimo neverjetno okusne testenine s piščancem in brokolijem v paradižnikovi omaki. Ima bogato aromo in zmerno izrazito ostrino. Zato ga bodo cenili ljubitelji slanih jedi. Za kuhanje boste potrebovali:

• 500g piščančjega fileja.
• 500 g poljubnih testenin.
• 800 g paradižnika.
• 2 skodelici cvetov brokolija.
• 2 stroka česna.
• 1 žlica l. sesekljana čebula.
• 2 žlici. l. pramen parmezan.
• 4 žlice. l. sesekljana bazilika.
• 3 žlice. l. olivno olje.
• Sol, origano, mešanica mlete paprike in vode.

Za pripravo okusnih testenin z brokolijem in piščancem se morate strogo držati priporočene tehnologije. Opran in sesekljan file popečemo v vroči naoljeni ponvi z dodatkom čebule in strtega česna. Pet minut kasneje se paradižnik, brokoli, sol in začimbe pošljejo v skupno posodo. Vse dobro premešamo, zavremo in še kratek čas dušimo pod pokrovom. Po približno desetih minutah nastalo omako dopolnimo s predhodno kuhanimi testeninami. Vse to razporedimo po krožnikih, zmečkamo z baziliko in potresemo z naribanim parmezanom.

Z gobami

Testenine z brokolijem, piščancem in gobami imajo zelo zanimiv okus in dobro aromo. Zato ga ni sram ponuditi prijateljem, ki so nepričakovano prišli na večerjo. Za kuhanje boste potrebovali:

• 187g ohlajenega piščančjega fileja.
• 90 g surovih gob.
• 50g svežega brokolija.
• 45 ml 10% smetane.
• 13 g domačega sira.
• Sol, voda, provansalska zelišča in testenine.

Najprej morate narediti file. Opran in sesekljan piščanec položimo v segreto ponev s prevleko proti sprijemanju, prelijemo z majhno količino vode in dušimo na majhnem ognju. Čez nekaj časa zmehčanemu mesu dodamo brokoli, sol in narezane gobe. Ko so vse sestavine skoraj pripravljene, jih prelijemo s smetano in dopolnimo s provansalskimi zelišči. Na zadnji stopnji se v omako vlijejo predkuhane testenine in domači sir. Takšno jed postrežemo izključno vročo, saj po ohlajanju izgubi levji delež prvotnih okusnih lastnosti.