Testenine z brokolijem: recept, navodila za kuhanje po korakih, fotografija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Brokoli je zelo zdravo zelje, ki se pogosto uporablja v kulinariki. Zaradi posebnega okusa se odlično poda k različni zelenjavi, gobam, kosmičem, mesu, ribam in ostalim sestavinam, zaradi česar je neverjetno priljubljena med gospodinjami, ki se ne bojijo eksperimentiranja v kuhinji. Današnja objava vam bo pokazala, kako kuhati brokoli s testeninami.

S kozicami

Ta jed je zelo izvirna kombinacija zelenjave, testenin in morskih sadežev. Poseben pridih vsemu temu daje nežna kremna omaka, dopolnjena s česnom in sirom. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 200 g olupljenih kozic.
• 250 g brokolija.
• 60g kakovostnega sira.
• 360 ml tekoče smetane.
• 2 stroka česna.
• 3 žlice. l. navadna moka.
• Sol, pitna voda, testenine in katero koli rastlinsko olje.

1. korak. Brokoli razvrstimo na cvetke, operemo, na kratko prevremo v vreli vodi in vržemo v cedilo.

2. korak. Takoj, ko iz zelja odteče odvečna vlaga, ga potresemo z moko in prepražimo v vroči ponvi ter dodamo sesekljan česen.

3. korak. Predpečene kozice, smetano in sol pošljemo skoraj pripravljeni zelenjavi.

4. korak. Po približno treh minutah polovico sirnega čipsa vlijemo v skupno skledo in počakamo, da se stopi.

4. korak. Vse to dopolnimo s kuhanimi testeninami in jih za kratek čas segrejemo na majhnem ognju. Tik pred serviranjem vsako porcijo prelijte s preostalim naribanim sirom. Te testenine z brokolijem in kozicami jejte le vroče. Nimajo tako dobrega okusa, kot se ohladijo.

Z gobami

Ta jed bo zagotovo našla svoje poznavalce med ljubitelji gob. Izkazalo se je precej zadovoljivo in nežno, kar pomeni, da bo dobra možnost za večerjo. Če želite zase in svojo družino skuhati testenine z brokolijem v kremni omaki, boste potrebovali:

• 150 g gob.
• 150 g surovega brokolija.
• 200 g poljubnih testenin.
• 150 ml smetane.
• Sol, začimbe, voda in olje.

1. korak. S predelavo zelja morate začeti kuhati testenine z brokolijem v kremni omaki. Operemo, razdelimo na socvetja, zavremo v vreli vodi in vržemo v cedilo.

2. korak. Takoj, ko iz njega odteče preostala vlaga, ga pošljemo v ponev s stopljenim maslom.

3. korak. Enak načinprelijemo narezane gobe, sol in začimbe.

4. korak. Po približno sedmih minutah vsebino ponve prelijemo s smetano in na majhnem ognju kratko dušimo.

5. korak. Po kratkem času omako dopolnimo s kuhanimi testeninami in skoraj takoj odstranimo z gorilnika.

S perutninskim mesom

Po spodaj opisani tehnologiji dobimo hranljivo enolončnico za testenine z brokolijem in piščancem. Sestavljen je iz preprostih in lahko dostopnih sestavin in zagotovo bo všeč vaši družini. Za pripravo boste potrebovali:

• 800 g ptičjih stegen.
• 400 g poljubnih testenin.
• 700g svežega brokolija.
• 200 g sira.
• 30g masla.
• 400 ml piščančje juhe.
• 3 skodelice mleka.
• 2 stroka česna.
• 2 žlici. l. navadna moka.
• Kuhinjska sol, italijanska zelišča in mleti muškatni orešček.

1. korak. Testenine položimo v pekač in jih zalijemo z juho in mlekom, v katerem smo razredčili moko.

2. korak. Vse to dopolnimo z oljem, začimbami, soljo in strtim česnom.

3. korak. Enakomerno razporedite na predhodno kuhano meso, ločeno od kože in kosti.

4. korak. Na koncu vsebino obrazca dopolnimo s cvetovi brokolija, pokrijemo s folijo in pošljemo v toplotno obdelavo. Posodo kuhajte pri 200°C približno štirideset minut.

5. korak. Po določenem času ga sprostimo iz folije, potresemo z naribanim sirom in zapečemo v pečici.

S sirno omako

Ta preprosta in zelo hitra jed je popoln zajtrk za vso družino. Če želite narediti svoje domače testenine iz brokolija in sira, boste potrebovali:

• 150 g gorgonzole.
• 300 g poljubnih testenin.
• 1 srednja glava brokolija.
• 1 topljeni sir.
• 1 skodelica smetane.
• ½ žličke granuliran česen.
• Kuhinjska sol, pitna voda in beli poper.

1. korak. Najprej morate narediti omako. Za pripravo v globoki ponvi zmešamo smetano, gorgonzolo in topljen sir.

2. korak. Vse to dopolnimo s soljo, granuliranim česnom in poprom ter nato na majhnem ognju kratko kuhamo.

3. korak. Opran brokoli razdelimo na socvetja in skuhamo v ponvi z vrelo vodo.

4. korak. Takoj, ko zelje postane mehko, ga vržemo v cedilo, združimo s kuhanimi testeninami in razporedimo na krožnike. Vsaka porcija bo zagotovo pokapana s kremno sirno omako.

S sladko papriko

Ljubitelji testenin z zelenjavo naj svoj prašiček napolnijo s še enim preprostim receptom. Testenine z brokolijem in papriko ne vsebujejo niti grama živalske maščobe in so primerne za pust jedilnik. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 150 g sira.
• 400 g svežega brokolija.
• 350 g mesnate paprike.
• 300 g poljubnih testenin.
• 150 g čebule.
• Sol, pitna voda, začimbe in rastlinsko olje.

1. korak. Olupljeno in drobno sesekljano čebulo prepražimo v namaščeni ponvi.

2. korak. Takoj, ko spremeni barvo, jo dopolnimo s trakovi popra in nadaljujemo s kuhanjem.

3. korak. Dobesedno minuto kasneje se socvetja zelja, sol in začimbe pošljejo v skupno skledo.

4. korak. Vse to prelijemo s 100 ml vode, zavremo in dušimo pod pokrovom.

5. korak. Deset minut kasneje zelenjavo razporedimo na krožnik, v katerem so že kuhane testenine, posute s čipsom.

Z gobami in piščancem

Ta izvirna jed se izkaže tako okusna in predstavljiva, da jih ni sram pogostiti gostov, ki so prišli na večerjo. Ker pa recept za brokoli makarone in sir zahteva določen nabor sestavin, se boste morali pripraviti vnaprej:

• 600g piščančjega fileja.
• 250 g gob.
• 250 g poljubnih testenin.
• 1, 5 skodelic smetane (10%).
• 1 glava brokolija.
• 4 stroki česna.
• 2 žlici. l. navadna moka.
• Sol, začimbe, rastlinsko olje in nariban parmezan.

1. korak. Oprane in sesekljane fileje prepražimo v namaščeni ogreti ponvi.

2. korak. Takoj, ko porjavi, ga dopolnimo s sesekljanimi jurčki in nadaljujemo s kuhanjem.

3. korak. V samo nekaj minutah se moka, smetana in začimbe pošljejo v skupno skledo.

4. korak. Po kratkem času zgoščeno omako dopolnimo s toplotno obdelanimi socvetji zelja in jo za kratek čas segrejemo nanizek ogenj.

5. korak. Na zadnji stopnji vse to razporedimo na krožnike, v katerih so že kuhane testenine, in potresemo z naribanim parmezanom. To jed je treba zaužiti takoj po kuhanju.

S šunko

To varianto testenin z brokolijem bodo zagotovo cenili ljubitelji klobas. Če želite postreči tako izvirno poslastico za večerjo, boste potrebovali:

• 200g šunke.
• 300 g surovega brokolija.
• 250 g poljubnih testenin.
• 150 g dobrega trdega sira.
• 40 g masla.
• 1 žlička posušenih sredozemskih zelišč.
• Kuhinjska sol, pitna voda in rastlinsko olje.

1. korak. Šunko narežemo na tanke trakove, dopolnimo s posušenimi zelišči in popečemo v mešanici masla in rastlinskega olja.

2. korak. Pet minut kasneje ji dodamo predhodno kuhane cvetke brokolija.

3. korak. Po kratkem času vse to dopolnimo s pripravljenimi testeninami, soljo in naribanim sirom ter segrejemo na majhnem ognju. Končano jed razporedimo po porcioniranih krožnikih in takoj postrežemo na mizo.

S paradižnikom in piščancem

Ta svetle in okusne testenine z brokolijem bodo z užitkom jedli tudi majhni izbirčni ljudje, ki odločno zavračajo zelenjavo. Za njihovo pripravo boste zagotovo potrebovali:

• 300g ohlajenega piščančjega fileja.
• 300 g surovega brokolija.
• 200 g poljubnih testenin.
• 250 g zrelih paradižnikov.
• 1žarnica.
• Sol, sir, voda, začimbe in rastlinsko olje.

1. korak. Olupljeno in oprano čebulo narežemo na majhne koščke in prepražimo v pomaščeni vroči ponvi.

2. korak. Takoj, ko postane prozoren, vanj pošljemo koščke piščančjega fileja, vse skupaj prepražimo na zmernem ognju.

3. korak. Po približno petnajstih minutah vse to dopolnimo s cvetki brokolija, soljo in začimbami ter nadaljujemo s kuhanjem.

4. korak. Nekaj manj kot četrt ure kasneje paradižnikove rezine in kuhane testenine vlijemo v skupno ponev.

5. korak. Na zadnji stopnji je vse to razloženo v porcionirane krožnike in obilno posuto s čipsom.

Z lososom

Ta lepa in zelo okusna jed je primerna za manjše družinske počitnice. Za pripravo boste potrebovali:

• 350 g poljubnih testenin.
• 300 g svežega brokolija.
• 150g balika.
• 50 g kakovostnega sira.
• 200 ml tekoče smetane.
• Sol, voda, začimbe in rastlinsko olje.

1. korak. Ti recepti za testenine iz brokolija so hitri in enostavni za pripravo. Najprej morate narediti balik. Narežemo ga na tanke trakove in popečemo v naoljeni ponvi.

2. korak. Nato testenine skuhamo, vržemo v cedilo in razporedimo na krožnike.

3. korak. Vsaka porcija je prekrita s ocvrto šunko in termično obdelanimi cvetki zelja.

4. korak. Vse to prelijemo z omako iz smetane, naribanega sira,sol, začimbe in tekočina za testenine.

S česnom in gorčico

To je zanimiva, zmerno začinjena jed, ki lahko nadomesti celoten obrok. Če želite z njimi pogostiti svojo družino in prijatelje, boste potrebovali:

• 50 g trdega sira.
• 2 skodelici testenin.
• 2 stroka česna.
• 2, 5 skodelic vode.
• 1 žlica l. sesekljana zelena čebula.
• 1 skodelica brokolijevih cvetov.
• ¼ žličke gorčica.
• 1, 5 žlic. l. limonin sok.
• Sol, rastlinsko olje in poper.

1. korak. Mlet česen prepražimo v globoki pomaščeni ponvi.

2. korak. Skoraj takoj ga dopolnijo z začimbami, zeleno čebulo in limoninim sokom.

3. korak. Dve minuti pozneje se testenine vlijejo na isto mesto.

4. korak. Vse to zalijemo z vodo, zavremo in kuhamo na majhnem ognju.

5. korak. Na naslednji stopnji vsebino ponve dopolnimo s cvetki brokolija in počakamo, da tekočina izhlapi. Končano jed položimo v porcionirane krožnike in potresemo s čipsom.