Skutni lističi: recept, sestavine, navodila za kuhanje po korakih, fotografija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Puffs so pite z različnimi nadevi, narejene iz listnatega testa. Pravzaprav se je zaradi vrste testa pojavilo njihovo ime. Menijo, da se je takšno pecivo prvič pojavilo v Franciji. Polnjeni lističi imajo veliko možnosti: sladke - z marmelado, marmelado, marmelado, makom, kondenziranim mlekom. Nenavadno okusne izdelke dobimo s sadnimi nadevi, poleg tega pa pečejo lističe s skuto, sirom, gobami. Obstajajo možnosti z mesnimi polnili: piščanec, meso, jetra, šunka in sir. Danes se želimo pogovarjati o tem, kako narediti skute.

Sladica s skuto

Puffi s skutinim nadevom - zelo nežna in sladka sladica, katere okus je na najvišji ravni. Takšno pecivo velja za eno najboljših možnosti za domačo peko. Za pripravo ne potrebuje posebnih strokovnih znanj in veliko časa. Glavna stvar, na katero morate biti pozorni pri izdelavi izdelkov, je recept, poleg tega boste morali pripraviti potrebne sestavine in kuhinjoaparati. Delujte v celoti v skladu z receptom in rezultat bo presegel vsa vaša pričakovanja.

Kako narediti testo?

Vnaprej pripravljeno listnato testo je zdaj enostavno najti v kateri koli trgovini z živili ali supermarketu. Vendar pa ugotavljamo, da se pečenje iz lastnega testa izkaže za okusnejše. Ponujamo vam recept za domače testo za listnato testo s skuto. Recept je univerzalen: iz njega lahko naredite žemljice, pite, piškote, torte, pite, pite itd. Med peko testo postane zračno plasteno. Za gnetenje testa vzemite naslednje komponente:

• 250g visokoglutenske moke (+ nekaj za delo);
• 130 ml vode;
• malo soli;
• 150g sl. olja.

Način kuhanja korak za korakom

Razmislimo, kako narediti listnato testo po klasičnem receptu. Recept po korakih vam bo pomagal, da se boste zlahka spopadli z nalogo:

1. Presejte moko in jo zmešajte s soljo.
2. Zmesi dodajte 30 g zmehčanega masla in dobro vtrite.
3. Dobljeni masi v majhnih porcijah dodajte vodo (hladno) in zamesite testo.
4. Gnetemo vsaj pet minut, dokler ne postane mehko in elastično. Prosimo, upoštevajte: pravo testo se vam ne sme prijeti na roke.
5. Izdelek pokrijte z brisačo in pustite, da "počiva" 20-30 minut.
6. Testo razvaljamo v pravokotnik velikosti 13 x 25 cm.
7. Na zviti prazninamažemo s preostalim maslom in ga poravnamo na sredino, robove testa pustimo proste. Ovili jih bomo proti sredini.
8. Strnjevanje obdelovanca v obliki ovojnice.

Kako pravilno valjati?

Testo obrnemo s šivi navzdol, potresemo z malo moke in ga precej nežno razvaljamo v pravokotnik, 2-3 krat večji od originalne različice. Odvečno moko iz testa obvezno otresite, sicer bodo ta mesta med peko belkasta.

Nastalo plast zložite v tri plasti, zavijte s folijo in za 30 minut postavite v hladilnik. Nato testo ponovno razvaljamo v veliko plast in zložimo v tri plasti. Ta postopek je treba izvesti vsaj 5-krat. Po potrebi ohladite in nato narežite na kvadratke 7 x 7 cm.

Puffi s skuto in jagodami

Pridobijo se neverjetno okusna peciva, ki uporabljajo nadev iz skute v kombinaciji z jagodičevjem. Danes želimo predstaviti recept za pripravo puffs s skuto in jagodnim nadevom.

Recept za skute za 12 oseb. Za delo potrebujemo naslednje sestavine:

• 250g listnatega testa brez kvasa;
• 200 g jagod;
• 2 jajci;
• 200 g skute;
• 100 g sladkorja.

Tehnologija kuhanja korak za korakom:

1. Testo tanko razvaljamo in razdelimo na 12 delov.
2. Zmešajte skuto, sladkor in jajca v posodi.
3. Moje jagode, narezane na kroge, kombinirajte s skuto,nežno premešajte.
4. Pekač obložimo s silikonsko podlogo ali peki papirjem, nanj razporedimo debele listnato testo.
5. Nanje namažemo nadev in skuto položimo v pečico na 180°C za 30 minut.

Puffi z jabolkom in skuto

Svetujemo vam, da skuhate čisto preproste pirhe, polnjene z jabolki in skuto. Jabolka za njih je bolje vzeti poletne sorte. Po receptu potrebujemo:

• 275g listnatega testa;
• 100g mehke skute;
• eno jabolko;
• 20g sladkorja;
• 7g zdroba;
• ščepec cimeta;
• ½ art. l. limonin sok;
• sladkor v prahu za dekoracijo.

Testo razvaljamo in narežemo na kvadratke. Nadev pripravimo takole: jabolka olupimo, odstranimo sredico, narežemo na velike kose in pokapamo z limoninim sokom. Skuti dodamo zdrob, sladkor, cimet, premešamo. V skladu z receptom na sredino vsakega kvadrata položite skuto za puffs, na vrh položite rezine jabolk. Robove testa zmočimo z vodo, da se med seboj dobro povežejo. Nasprotna konca kvadratov pritrdimo, konce lahko tudi povežete, da nadev ne izteče. Pečemo 15-20 minut pri 220°C. Ko se izdelki nekoliko ohladijo, jih potresemo s sladkorjem v prahu. Na fotografiji so lističi s skuto predstavljeni v vsem svojem sijaju.

Puffi s sirom in skuto

Želimo deliti še en recept za puffsizpade neverjetno okusno. Za pripravo lističev s skuto in sirom po receptu boste potrebovali naslednje sestavine:

• 500 g testa;
• 250 g skute;
• eno jajce (+ 1 za mazanje);
• 250 g katerega koli sira (sir, suluguni, feta, domači, adyghe itd.);
• sol.

Testo razrežite na 8 enakih kvadratov, sir grobo podrgnite. V posodo damo sir, skuto, jajce in sol (zadnjo sestavino dodamo glede na vrsto sira), mešamo z mešalnikom ne predolgo, da masa ne postane preveč tekoča.

Nadev damo na testo, ga zavijemo v kvadratke in robove dobro stisnemo. Izdelke položimo na pekač in jih namažemo s stepenim jajcem. Pečemo v pečici približno 40 minut pri 180°C. Pecivo le rahlo ohladimo in postrežemo toplo.

Hitri napitki s kislico in skuto

Želite skuhati puffs, ki odlično združuje najbolj občutljivo skuto, rahlo kislo kislico, pikanten česen, sir in jajce? Ponujamo vam recept za puffs s skuto in zelišči. Poleg tega, da so zelo okusni, imajo zelo okusen videz: v notranjosti imajo zlato skorjo in zelenjavo. Pripravite naslednje sestavine:

• testo - 500 g;
• šop kislice;
• skuta - 250 g;
• jajca - 2 kos;
• trdi sir - 3 žlice. l.;
• strok česna;
• poper, morska sol po okusu.

Testo razvaljamo v plast in razrežemo na kvadratke 8 x 8 cm, nastane mora enakomerna količina. Kislico operemo, očistimostebla, liste drobno sesekljamo. Česen zmeljemo s stiskalnico, tri sira na strganju. Skuti dodamo jajce, solimo, popramo, premešamo in zmešamo s sirom, kislico in česnom. V sredino na polovico kvadrata namažemo nadev, robove navlažimo z vodo in pokrijemo z istim kvadratom, robove stisnemo. Na pekač, predhodno obložen s peki papirjem, položimo izdelke, jih namažemo z jajcem in postavimo v pečico za 20 minut.

Pečenje z banano in skuto

Predstavljamo vam še en recept za puffs s skuto - nežno in zelo dišečo sladico iz skute in karamelizirane banane. Pripravite naslednje izdelke:

• 100 gramov skute;
• 2 žlici. l. sladkor;
• 1 jajčni beljak;
• ½ art. l. moka;
• 350 g testa;
• ena banana;
• 1 žlica l. sl. olje;
• 2 žlički sladkor.

Najprej pripravimo nadev: banane olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi stopite maslo, vanj vlijte sladkor in pražite do karamelne barve. Takoj, ko se sladkor karamelizira, mu dodamo banane in pražimo približno 3-5 minut, odstavimo z ognja in ohladimo.

Sladkor, skuto, beljak, moko zmešamo skupaj, stepemo z mešalnikom do pastozne mase. Testo narežemo na kvadratke, damo v majhne modelčke za mini kolačke, tako da konci malo visijo. Na dno damo eno žlico. l. karameliziran nadev, prelijte s skutomaso in povežite nasprotna konca testa. Modelčke postavimo na pekač, lističe namažemo z rumenjakom, pečemo 15-20 minut pri temperaturi 200-220 °C. Končne izdelke razporedimo na čudovito posodo, malo ohladimo. Še posebej okusni so topli oblački.