Kako kuhati gobove kotlete: 5 receptov s podrobnim opisom

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tisti, ki želijo nekako popestriti svojo prehrano, lahko svetujemo, da skuhajo izvirne gobove kotlete. Na prvi pogled se zdi ta jed nenavadna. Obstajajo pa tudi mesni ali zelenjavni kotleti. Zakaj torej ne bi bila goba? Vse je povsem logično.

Za pripravo takšnih kotlet lahko uporabite različne gobe (sveže, kuhane, nasoljene ali posušene). Toda v vsakem primeru se mleto meso, pripravljeno iz njih, izkaže za preveč tekoče. Kot vezavno sestavino se običajno uporablja kruh, jajca, pa tudi krompir, riž, ovseni kosmiči, drobtine ali zdrob. Na primer, razmislite o nekaterih najbolj zanimivih in okusnih možnostih.

Kotleti z gobami in štruco

Najlažji način kuhanja kotletov z navadno štruco. Omogoča enostavno oblikovanje mase. Dodate lahko tudi nekaj drobtin (krušnih drobtin). Ko nabreknejo, dajo končnemu nadevu želeno konsistenco. Za delo je praviloma običajnokomplet izdelkov:

• 500 gramov kuhanih zamrznjenih gob;
• 3 rezine štruce;
• 1 jajce;
• 100 gramov mleka;
• 1 čebula;
• črni poper;
• krušne drobtine;
• vse zelenice;
• rastlinsko olje.

Izdelava gobovih kotlet sploh ni težka:

1. Prvi korak je, da olupimo čebulo.
2. Gobe odmrznite in jih nato skuhajte.
3. Oba izdelka sesekljajte v mlinčku za meso.
4. Dodajte namočeno v mleku in stisnjeno štruco.
5. Vnesite preostale sestavine. Krekerji so potrebni le, če je masa preveč tekoča.
6. Mleto meso pustimo ležati 10-15 minut, da lahko nabrekne.
7. Iz dobljene mase naredite kotlete in jih na običajen način prepražite na olju.

Pojejte to jed s svežo kislo smetano ali mehkim pire krompirjem.

Kotleti z ovsenimi kosmiči

Gobovi kotleti so zelo sočni in dišeči z dodatkom ovsenih kosmičev in svežega zelja. Kombinacija sestavin je precej nenavadna. Toda rezultat je preprosto odličen. Za pripravo teh kotlet boste potrebovali:

• 400 gramov šampinjonov in enako količino belega zelja;
• sol;
• 70 gramov ovsene kaše;
• 1 korenček;
• 1 jajce;
• mešanica popra;
• 1 čebula;
• rastlinsko olje;
• malo pšenične moke (za paniranje).

V tem primeru je uporabljena nekoliko drugačna tehnologija:

1. Operite gobe,naključno narežemo in rahlo prepražimo na olju.
2. Olupljeno čebulo drobno sesekljamo, zelje in korenje pa naribamo.
3. V segreti ponvi najprej 3 minute pražimo čebulo in korenček. Nato dodajte zelje in pokrito dušite še približno 7 minut.
4. Dobljeno maso združite s ocvrtimi gobami.
5. Dodamo ovsene kosmiče in vse zmeljemo v mešalniku.
6. Mleto meso soli in popra.
7. Naredite okrogle kotlete z mokrimi rokami.
8. Povaljajte jih v moki.
9. Cvremo na srednjem ognju na eni strani. Nato obrnite obdelovanec, zmanjšajte plamen in nadaljujte z obdelavo že pod pokrovom.

Kotleti so mehki, rumeni in izjemno okusni, še posebej, če jih postrežemo s svežo zelenjavo in nekaj aromatične omake.

Krompirjevi kotleti z gobovo omako

Da bo jed zadišala po gozdnih gobah, lahko storite drugače. Samim kotletom ni treba dodati darov gozda. Obstaja še ena možnost. Lahko naredite mesne kroglice z gobovo omako. Za delo boste potrebovali:

• 1 kilogram krompirja;
• 1 čebula;
• 500 mililitrov težke smetane;
• 400 gramov svežih gob;
• 1 jajce;
• 20 gramov masla.

Način kuhanja:

1. Olupljen krompir skuhamo in ga nato pretlačimo s strgalcem za krompir.
2. Dodamo sol, jajce (lahko samo en rumenjak), malo mlete paprike in dobro premešamo.
3. Od te mase do oblikekotlete in ocvremo na obeh straneh na običajen način.
4. Gobe dušite 20 minut.
5. Olupimo in drobno sesekljamo čebulo.
6. Odcedite vodo. Na maslu prepražimo gobe s čebulo. To bo trajalo približno 15 minut.
7. Zatem v ponev vlijemo smetano in njeno vsebino zavremo. Omaka je pripravljena. Lahko jo pustiš stati nekaj časa.

Kolete postrezite v servirnem krožniku. Prelijte z omako in okrasite s sesekljanimi zelišči.

Kotleti s krompirjem

Lahko naredite tudi gobove krompirjeve polpete. Recept je zanimiv po tem, da so del mletega mesa dari gozda in priljubljene zelenjave. Okus te jedi je precej zanimiv. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 1 kilogram krompirja;
• sol;
• 200 gramov poljubnih gozdnih gob;
• 100 gramov drobtin;
• malo mlete paprike;
• 1 čebula;
• 75 mililitrov rastlinskega olja.

Priprava takšnih kotletov je presenetljivo preprosta in hitra:

1. Krompir sperite, dajte v ponev, dodajte vodo in kuhajte pol ure od trenutka, ko zavre.
2. Gobe in čebula drobno sesekljane, nato pa jih prepražimo v ponvi.
3. Krompir ohladite, nato ga olupite in dobro pretlačite.
4. Dodamo ocvrte gobe, popramo in posolimo. Dobro premešajte, da se sestavine čim bolj enakomerno porazdelijo.
5. Slepi kotleti iz nastale masepoljubne oblike, jih panirajte v moki in položite na pekač, od znotraj obdelan z rastlinskim oljem.
6. Pečemo v pečici 25 minut pri 200 stopinjah.

Dobite rdečkaste in sočne kotlete z dišečo, hrustljavo skorjo.

Mesni kotleti polnjeni z gobami

Izdelki z nadevom so bili vedno zelo priljubljeni. Poleg tega je kombinacija izdelkov zelo različna. Na primer, lahko naredite mesne kroglice z gobovim nadevom. Za tak recept boste potrebovali nekaj izdelkov:

• 450 gramov mletega mesa;
• 1 jajce;
• 2 žarnici;
• poljubne začimbe;
• sončnično olje.

Postopek priprave takšnih kotletov je sestavljen iz več stopenj:

1. Na olju prepražimo gobe. Če uporabljate zamrznjeno hrano, jo je treba najprej odmrzniti.
2. Sesekljajte eno čebulo in jo dodajte v ponev. Pražite približno 15 minut. Končan nadev lahko rahlo posolimo.
3. Drugo čebulo naribamo in jo nato skupaj z jajcem in začimbami dodamo mletemu mesu. Vse dobro premešajte.
4. Zdaj lahko začnete s kiparstvom. Z dlanjo pretlačite malo mletega mesa v torto. Nanj položite nekaj nadeva in ga previdno zvijte.
5. Pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Nadevani kotleti so zelo sočni, mehki in izjemno okusni.