Kalorična okroška na različnih osnovah, uporabnih lastnostih in funkcijah

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Bodo tisti, ki ne marajo okroške? Malo verjetno. Navsezadnje je to krepka osvežilna jed, ki jo lahko pripravite za vsak okus. Okroshka kalorij. Skrbi vse tiste, ki jih skrbi njihova teža. Toda tudi privrženci pravilne prehrane bodo lahko sami skuhali okroshko, katere vsebnost kalorij bo nepomembna, hkrati pa ne bo negativno vplivala na okus "poletne juhe".

Koliko možnosti za izdelavo okroške obstaja? Kaj lahko dodamo jedi in koliko kalorij bo dodanih telesu?

Na kaj in kako lahko kuhate okroshko? Nacionalne značilnosti

Okroshka je tradicionalna ruska jed, ki je bila prvotno pripravljena s kvasom. A tudi takrat se niso izogibali poskusom in so namesto tega preliva uporabili rastlinsko slanico, jagodni sok in kisle mlečne napitke.

Navedene sestavine se uporabljajo tudi v sodobni kuhinji, nekateri pa radi skuhajo okroško na grškem jogurtu, majonezi ali kisli smetani z vodo, mineralno vodo.

V nekaterih regijah Rusije, katerih ljudstva so potomci nomadov, kuhajo okroško na tan, ajran, kislo sirotko.

Nekateri prebivalciV regiji osrednjega Černozema pripravljajo hladno juho na kefirju, uživamo le hladno, medtem ko jemo vroč ocvrt krompir. Toda kuhan krompir ni dodan sami okroški.

Tisti, ki raje kuhajo okroško samo na vodi, praviloma namesto mesa dodajajo soljen sled.

Kar zadeva rezanje sestavin, jih lahko narežemo na kocke ali naribamo. In tako, in tako bo okusno.

Naprej bomo predstavili seznam kalorij okroške na različnih osnovah (v 100 ml).

• na mineralni vodi - 42,8 kcal;
• na kuhano ohlajeno vodo - 42 kcal;
• na juhi - 50 kcal;
• na 1% kefirju - 65 kcal;
• na sirotki - 53 kcal;
• porjavelost - 49 kcal;
• na ajranu - 55 kcal;
• na vodi z majonezo - 68 kcal;
• na sirotki z majonezo - 69 kcal.

Prednosti hladne jedi

Nobenega dvoma ni, da je okroška uporabna, le zapomniti si je treba njeno sestavo. Zelenjava kot glavna sestavina juhe je uporabna za naslednje:

• prisotnost prehranskih vlaknin, ki so odgovorne za nemoteno delovanje prebavil;
• bogato z vitamini B (polni kompleks), A, K, E, D;
• minerali.

Okroshka poleg zelenjave vsebuje jajca in mesne sestavine, ki veljajo za vir beljakovin. Beljakovine so gradnik za izgradnjo mišičnih vlaken. To je še posebej dragoceno za športnike, ki se ukvarjajo s pridobivanjem mišične mase. Jajčni rumenjak vsebuje holin, snov, ki je potrebna za živčni sistemsistem.

Iz česa je narejen?

Kalorična vsebnost okroške je odvisna od uporabljenih izdelkov, pa tudi od preliva. Poleg tega je treba sestavine ustrezno pripraviti, saj se v nasprotnem primeru juha izkaže ne le brez okusa, ampak celo škodljiva za telo.

Obstaja klasična različica okroške, vendar je kulinarična strast do eksperimentiranja privedla do več različic te jedi:

• meso;
• zelenjava;
• ribe.

Ljubitelji mesa imajo raje okroshko s klobaso na kvasu, katere vsebnost kalorij je 130 kcal na 100 gramov. Če dodate pusto meso, kuhano, bo število kalorij 60 kcal.

zelenjavna okroška je najnižja kalorija - samo 40 kcal na porcijo 100 gramov - je sestavljena iz naslednjih sestavin:

• kuhan krompir;
• kuhano korenje;
• sveže kumare in redkev;
• kuhana jajca;
• zelena: peteršilj, zelena čebula, koper.

Kljub dejstvu, da v sestavi ni mesnih sestavin, ta hladna juha ne povzroča lakote, saj krompir in korenje vsebujeta veliko količino hitrih ogljikovih hidratov, katerih absorpcijo preprečujejo groba vlakna, ki jih najdemo v kumarah, redkev in zelenice; v zvezi s tem se koncentracija glukoze v krvi normalizira in zavira občutek lakote.

Ribja okroška pomeni prisotnost tako prekajene ribe, ki pomembno vpliva na nasičenost jedi, kot kuhane, ki je virbeljakovine in malo kalorij.

Kako zmanjšati vsebnost kalorij v hladni juhi?

Okroška je bolj poletna jed, ki jo z veseljem pojemo v vročem vremenu. Isti dejavnik vpliva tudi na to, da si marsikdo želi, da je hladna juha lahka, da ne obteži želodca in ne škodi postavi z odvečnimi kilogrami.

Zato, da bi bila vsebnost kalorij v okroshki minimalna, je vredno posvetiti več pozornosti izbiri dodanih izdelkov:

1. Juhi ne dodajajte visokokaloričnih živil ali jih zamenjajte s podobnimi, vendar z nižjo vsebnostjo kalorij. Tako bo na primer vsebnost kalorij v okroshki s klobaso večja kot v enaki jedi s kuhanim piščančjim mesom.
2. Odpovejte majoneznemu prelivu v korist kisle smetane ali kefirja.
3. Ne uporabljajte preveč začimb in okusov.

Najmanjša obremenitev je preliv, ki ga sestavljajo okroshka kvas, gorčica, črni poper, hren, zelena čebula in nekaj rumenjakov. Obstaja več možnosti za lahke prelive okroshke:

• kisla smetana;
• grški ali solatni jogurt;
• serum;
• kefir.

Okroshki lahko dodate paradižnikov sok ali drug zelenjavni sok, kar je zelo vredno.

Kalorična okroška na kvasu: iz česa je sestavljena?

Kvasa ne moremo imenovati visokokalorična pijača, zato se ne morete bati, da bo dodal jedi, če ga uporabite kot osnovo za okroško."gravitacija". Kalorična vsebnost okroshke na kvasu je nizka - le 57 kcal na 100 gramov. Možen pa je tudi višji kazalnik, odvisno od vrste uporabljenih sestavin. Če dodate več mesa ali klobas, se bo jed izkazala za bolj zadovoljivo, in če boste dali prednost zelenjavi, potem to ne bo bistveno vplivalo na vsebnost kalorij.

Toda ljubitelji okroške na kvasu se morajo spomniti, da je ta pijača rezultat kvasovke fermentacije, zato bo njeno prekomerno uživanje, vključno z okroško, prispevalo k nastanku napihnjenosti in tvorbi plinov v črevesju.

kefirjeva osnova

Okroška na kefirju ima le 52 kcal, zato je ta možnost kuhanja priporočljiva za ohranjanje diete okroške. Da bi kefir okroška prispeval k intenzivni izgubi teže, se za preliv uporablja kefir brez maščob ali 1 % ali sirotka.

Če želite zmanjšati kalorično vsebnost okroške na kefirju, morate izbrati tudi pusto meso, kot so piščanec, puran, teletina, pa tudi sveža zelenjava. Toda slednje sestavine bistveno skrajšajo rok uporabnosti jedi, zato jo je treba pripraviti v majhnih količinah in pred jedjo ohladiti.

Kvass okroshka je popolna poletna večerja, z naborom potrebnih sestavin in nizko kalorično vsebnostjo.

Jed na vodi, z in brez dodatkov

Vsebnost kalorij okroške na vodi je le 42 kcal na 100 gramov. Toda taka jed je lahko drugačna: na navadni kuhani vodi in na mineralni vodi.

Vsi ne raje kuhajo hladne juhe samo na vodi, marsikdo pa radi dodaja še majonezo, kis ali kislo smetano. Seveda se bo na vodi z majonezo jed izkazala za najbolj kalorično. Toda marsikdo ima raje prav ta preliv, ker ima zmerno kisel in zmerno slan okus.

Okroška na mineralni vodi je jed za ljubitelje, saj ji pijača daje nekoliko svojevrsten okus. Toda z njim postane bolj uporabno in manj kalorično.

Kalorija okroške na kisli smetani je 65 kcal na 100 gramov. Pri tej možnosti preliva velja hladna juha za zdravo in prehransko jed, seveda, če je vsebnost maščobe 10-15 % mlečnega izdelka.

Sklep

Okroška je poletna, osvežilna jed, ki jo zelo pogosto pripravljajo v ruskih družinah. Kako ga narediti, si vsak izbere sam: s kakšnim prelivom, s kakšnimi sestavinami in dodatnimi prigrizki. Včasih so okusne preference nekaterih ljudi nerazumljive in za druge begajoče.

Vendar pa okroška, ne glede na to, kako je pripravljena, ne bo prenehala biti ena izmed priljubljenih tradicionalnih ruskih jedi, ki jo pripravljajo tudi za praznike.

In če želite shujšati, ne da bi se prikrajšali za okusno hrano, potem kuhajte okroshko z dodatkom prehranskih sestavin in prelivov. Tako se ne prikrajšate za užitek, da shujšate okusno in na splošno dovolj hitro.