Okusna večerja s piščančjimi prsi: Recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Naši predniki so imeli težave: ko so hoteli jesti piščanca, so morali najprej zaklati ptico, nato odstraniti perje, črevesje … In ugotoviti, kako uporabiti celotno truplo ptice.

Zdaj je vse veliko lažje. Trgovine prodajajo različne dele piščanca. Nekateri imajo radi četrtine, nekateri raje krila, drugi kupujejo drobovje. Za posebno dobro ponudbo perutninskih farm veljajo piščančja prsa. To je prehranski izdelek. Piščančje belo meso, brez kože in kosti, je hitro kuhano. Iz nje lahko skuhate veliko različnih jedi, od juh do sladic.

Da, da, prav ste prebrali. Turška sladica tavuk-geksu je narejena iz piščančjih prsi. Res je, sladkosti je dodanih še veliko različnih sestavin. Na tavuk-hex se bomo vrnili pozneje in podali njegov podroben recept. Opisali bomo tudi številne načine priprave tega izdelka.

In povej, kaj lahko skuhaš za večerjo iz piščančjih prsi. Recepti (fotnekatere jedi bodo predstavljene tudi v pregledu) jih je veliko. Zato ne bo težko izbrati tistega, ki vam je všeč.

Kaj je torej za večerjo s piščančjimi prsi?

Kanoni večernega obroka. Večerja v naglici

Za zajtrk ljudje običajno jedo toast in umešana jajca, pijejo kavo s pecivom, ocvrejo jajca, skuhajo klobase. Za kosilo v slovanskih deželah je običajno jesti juho. Večerja pa je lahko povsem drugačna. Vabljeni, kjer so po bontonu položene praznične obleke. Družina, ko se vsi sorodniki zberejo za mizo in imajo možnost počasi klepetati le zvečer. Romantično, ob soju sveč. In končno, moderno, ko gostiteljica, ki je prišla iz službe ob osmih zvečer, ne more več skuhati nečesa zapletenega in je vsa družina zadovoljna z na hitro kuhano jedjo. Hitra priprava večerje iz piščančjih prsi ne pomeni, da je brez okusa.

Tu je okusen recept, ki vam bo (z dobro pečico) vzel 45 minut priprave.

1. Piščančja prsa narežite na velike kose. Potresemo s soljo.
2. Daj v kulinarični rokav.
3. Vnjo vlijemo gruzijsko Satsebeli omako. Vse dobro premešajte.
4. Tulec preluknjamo na več mestih, da izpustimo paro.
5. Postavimo za pol ure v pečico, ogreto na 220 stopinj. V mikrovalovni pečici bo jed pripravljena še hitreje.

cezarjeva solata

Ta jed je klasika za romantično večerjo, vnjihov originalni recept ne vključuje piščanca. "Cezar" je sestavljen iz zelene solate, poširanih jajc, parmezana, pšeničnih krutonov, česna in olivnega olja.

Toda kasneje, zaradi sitosti, so prvotni recept dopolnili bodisi z morskimi sadeži (kozice) bodisi kuhanim piščancem. Tako je "Cezar" s piščančjimi prsi postal samostojna jed. Je lahek, dieten, hkrati pa poteši občutek lakote. Obstajata dve različici te jedi.

V prvem, dietnem, piščančje prsi skuhamo v rahlo osoljeni vodi (ali na pari). In v drugi različici jih ocvremo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. V slednjem primeru je priporočljivo, da meso mariniramo dve uri, koščke potresemo s soljo in začimbami "Za piščanca". Zmešate lahko tudi žlico medu, limoninega soka in olivnega olja. V takšni marinadi naj meso preživi eno uro pod pokrovom. Nato nadaljujte kot sledi.

1. Jed, v kateri bomo za večerjo postregli Cezar solato iz piščančjih prsi, namažite z olivnim oljem in podrgnite s podolžno prerezanim strokom česna.
2. Okrasite z listi ledene gore ali romano.
3. Češnjev paradižnik prerezan na pol.
4. Dodajte kuhane ali ocvrte piščančje prsi, narezane na podolgovate kose.
5. Jajce za 30 sekund potopite v vrelo vodo in ga razbijte v solato.
6. Okrasite z naribanim parmezanom in pšeničnimi krutoni, popečenimi na olivnem olju.

šnic

Če imate prilogo (krompir, testenine, riž), potem vprašanje, kaj skuhati iz piščančjih prsi za večerjo, ni vredno. Seveda, mesne krogliceali šnicle.

Zadnja možnost bo vzela manj časa, saj vam ni treba sekljati prsi.

1. Pripravimo dve skledi.
2. V eno nalijte nekaj moke. V drugem stepemo jajce, ga z vilicami premešamo s ščepcem soli in začimb, dodamo malo vode.
3. Ponev pristavimo na ogenj. Vanj vlijemo veliko rastlinskega olja, da so šnicle ocvrte kot ocvrte.
4. Vsake piščančje prsi prerežite na pol vzdolž zrna. Malo smo odtrgali koščke.
5. Meso za kruh najprej v moki, nato v jajcu. Nato spet spustite v prvo posodo.
6. Dajte v ponev. Pražite tri minute na vsaki strani.
7. Omako postrezite ločeno. Lahko je satsebeli, adjika ali katera koli druga po vašem okusu.

Meso na kefirju

Če želite nahraniti vso družino z večerjo s piščančjimi prsi, potem skuhajte to zelo zadovoljivo jed. Odlično se poda k prilogi iz pire krompirja.

1. Dva stroka česna in nekaj drobno narezanih peres zelene čebule.
2. Prelijte jih s kozarcem kefirja ali ayrana.
3. Posolite in začinite z začimbami po okusu.
4. Pošljite enakih pol kilograma piščančjih prsi, predhodno narezanih na tanke kose kot za goveji stroganoff.
5. Mešajte, da je meso z vseh strani prekrito s kefirjem in začimbami.
6. Pokrijte skledo s prozorno folijo in dajte piščanca v hladilnik, da se marinira za pol ure.
7. V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja.
8. Vsebino posode razmažite (skupaj z marinado za kefir).
9. Pecite štiri do pet minut brez pokrova, da tekočina malo izhlapi.
10. Potem pokrijte ponev in nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju.
11. Po desetih minutah potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči. Zmešamo. Namažite na vročo prilogo in postrezite.

A la piščančji tobak

Tradicionalno je ta jed narejena iz celega ptičjega trupa. Toda ko razmišljamo, kaj bi pripravili za večerjo s piščančjimi prsi, zakaj ne bi malo popravili starega preizkušenega recepta?

Izkazalo se bo kot piščanec Kijev, vendar s kavkaškimi odtenki.

1. Najprej damo v pečico neolupljeno čebulo in osem strokov česna. Pečemo jih do mehkega pri 160 stopinjah.
2. Na drobno sesekljajte zelenjavo - baziliko, koper, peteršilj. Ne sme biti preveč - dovolj je peščica.
3. Pečena zelenjava je olupljena.
4. Grobo sesekljajte čebulo, česen pa pustite cel. Zmešajte jih z zelenjem.
5. Dodajte žličko soli in polovico črnega popra, 60 gramov masla, ki ste ga zmehčali.
6. To maso z mešalnikom pretvorite v pire in jo za 10 minut postavite v zamrzovalnik.
7. V tem času operite kilogram piščančjih prsi. V vsakem kosu bomo naredili vzdolžni rez, da bomo naredili nekaj podobnega žepu.
8. Napolnite ga z zamrznjenim mletim mesom. Rez pritrdimo z ostro nitjo.
9. Priprava marinade. Če želite to narediti, v skledi zmešajte žlico sladke paprike, vodo in olivno olje.olje, ščepec soli, suneli hmelj, čili in kurkuma po okusu.
10. S to marinado naribajte zunanjo stran kotlet. Položite jih na pekač ali v pekač. Na vrh postavljamo zatiranje. Pecite do konca.

kitajski file

To eksotično in gurmansko jed je treba postreči s kuhanim rižem. Za večerjo s piščančjimi prsi recept zahteva le 300 gramov glavne sestavine (brez kože in kosti).

1. File narežite na kocke. Meso dajte v globoko skledo.
2. Prelijemo z dvema žlicama sojine omake, dodamo eno merico sladkorja, kečap in začimbe za piščanca.
3. Polovico velike paprike olupite iz semen, meso narežite na majhne koščke. Mešajte.
4. Pustite marinirati dvajset minut.
5. V ločeno ponev damo riž kuhati.
6. V ponvi segrejte dve žlici rastlinskega olja.
7. Piščančja prsa namažite z marinado. Spustite pokrov in dušite, dokler se ne zmehča.

sirne zvitke

Hrustljava okusna skorjica, nežen in krepki nadev v notranjosti… Če naredite te slastne zvitke s piščančjimi prsi, vam je zagotovljena okusna večerja. Kuhanje je enostavno, če imate na kmetiji zelo oster nož.

1. Dve prsi narežite na tanke rezine.
2. Malo stepemo nekaj kosov mesa.
3. S stiskalnico stisnite dva ali tri stroke česna, jih zmešajte s soljo in črnim poprom.
4. S to maso naribajte piščančje prsi.
5. Narežite šopek zelenja (koper, čebula, bazilika).
6. Sto gramov naribanega trdega sira. Zmešajte nadev.
7. Na rob vsakega kotleta položite malo mletega mesa. Zvijte.
8. Obrnite robove in pritrdite z zobotrebci, da sir med kuhanjem ne uhaja.
9. Na ogenj pristavimo ponev z majhno količino rastlinskega olja.
10. V skledo nalijte moko. V njej paniramo žemljice.
11. Damo v vročo olje in pražimo do zlato rjave barve z vseh strani. Odstranite zobotrebce in postrezite. K tej jedi bo ustrezala katera koli priloga.

Pastroma

Ampak popolnoma smo pozabili, da obstaja tudi hladna pozna večerja! Iz piščančjih prsi (glejte pregled za recepte in fotografije nekaterih jedi) lahko kuhate ne samo vroče jedi. Na primer pastrami. Tukaj sta dva recepta po vrsti.

1. Piščančja prsa potopite v slano vodo in pustite stati na hladnem štiri ure.
2. V skledi zmešajte med (če je trd, stopite v vodni kopeli), rastlinsko olje, sesekljan strok česna, ščepec popra in muškatni orešček.
3. Prso vzamemo, speremo iz slane vode in posušimo z brisačo.
4. File zdrgnite s pripravljeno mešanico.
5. Položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in postavite v pečico, segreto na 250 stopinj. Pecite približno 20 minut.
6. Izklopite pečico, vendar ne odpirajte vrat, dokler se pečica popolnoma ne ohladi.

Po drugem receptu so piščančja prsa za večerjo kuhana tako. Vmešano v žlico sladkega mletepaprika in rastlinsko olje.

Dodajte sol, koriander, črni poper. S to mešanico namažite piščančja prsa. Pustite pri sobni temperaturi pol ure.

Prsi spečemo na enak način kot v prvem receptu. Ohlajen kos piščanca narežemo na tanke rezine. Postrežemo s sendviči ali pekočo omako.

francoski piščančji file

Ta jed je odlična ideja za romantično večerjo.

1. Odstranite kožo s piščančjih prsi (1 kilogram).
2. Malo prileganje fileta.
3. Pretresite s soljo in poprom, dajte v pomaščen pekač.
4. Tri paradižnike narežite na kroge, dve čebuli pa na pol obročke. Trije stroki česna, drobno sesekljani ali stisnjeni skozi stiskalnico.
5. To zelenjavo položite na piščančja prsa. Nanesemo majonezno mrežo.
6. Trdi sir (približno 200 gramov) podrgnite z velikimi čipi. Potresemo jed.
7. Postavite pekač v pečico. Meso pečemo pri 200 stopinjah do zlato rjave barve. To bo trajalo približno štirideset minut.

Kuhana zelenjava ali krompir lahko služi kot odlična priloga k tej jedi.

Nuggets, kot je McDonald's

Razmišljate, kaj bi skuhali s piščančjimi prsi za večerjo, da bi razveselili otroke? Prinesi nuggets na mizo! Da bo jed bolj zdrava kot pri McDonald'su, preskočimo cvrtje testa in jo spečemo v pečici.

1. Štiri prsi narežite na koščke značilne podolgovate oblike.
2. Takoj vklopite pečico na 220 stopinj. Pekač obložen s pergamentom.
3. V skledi stepite dve jajci, žlico vode in ščepec soli.
4. Mešajte s kosi piščančjega fileja.
5. V drugo posodo nalijte začimbe: rožmarin, malo rdeče paprike, provansalska zelišča, začimbe za piščanca, pol kozarca moke in drobtine.
6. Nalijte žlico ali dve rastlinskega olja.
7. Drgnite z vilicami, da dobite homogeno viskozno maso.
8. Tja položite piščančji file. Dobro premešamo, da je vsak kos na vseh straneh popan s to maso.
9. Prestavimo na pekač. Nuggets pečemo od sedem do deset minut.
10. Potem nežno obrnite. Kuhamo še 5 minut.

Seveda bosta k tej jedi pristajala pomfrit in sirna omaka.

Okras in meso v eni ponvi

Izvrstna in okusna večerja s piščančjimi prsi se bo izkazala, če skuhate file z rižem.

1. Sesekljajte vejico rožmarina in stiskajte tri velike stroke česna.
2. Temu dodajte sto gramov majoneze, dodajte sol in poper po okusu.
3. Dobljeno omako obilno namažite na dve piščančji prsi.
4. Pustimo jih za nekaj časa, za zdaj pa nadaljujemo z rižem. Večkrat sperite kozarec žitaric (boljše kot okrogle sorte).
5. Postavimo ga v obliko z visokimi stranicami. Nalijte kozarec vode.
6. Po želji lahko dodate čajno žličko začimbe "Za pilaf".
7. Na vrh položite piščančja prsa v omako. Trije 150 gramov trdega sira.
8. Jed potresemo po vrhu. Obrazec pokrijte s folijo.
9. Pečemo pri 170stopinj približno eno uro.
10. Odstranite folijo in vklopite, če obstaja, način konvekcije. Kuhajte še deset minut, da meso porjavi.

Okusna večerja s piščančjimi prsi na prostem

Na dachi, na zapuščeni obali blizu šotora, nekje pri tabornem ognju na večdnevnem pohodu - vedno želite okusiti nekaj okusnega. Ker ste prikrajšani za udobje kuhinje, vse pripomočke in, se zgodi! tudi lonci in ponve, si morate pripraviti jed, ki bi bila popolna večerja.

In tukaj vam bodo pomagale piščančje prsi. Pravijo, da se te vrste mesa ne kuha na kocki. Recimo, piščanec na premogu se posuši, razreže se na vlakna, pade z nabodala. Vse to je res, zato bomo sprejeli svoje previdnostne ukrepe.

1. Piščančja prsa najprej narežite na kocke 2cm x 2cm.
2. Vzemite slanino (lahko uporabite tudi mast ali ledij), narežite na tanke rezine.
3. Vsako kocko mesa zavijte v ta trak maščobe. Takoj nataknite nabodalo.
4. Pečemo kot običajen žar.

Ne pozabite fotografirati večerje s piščančjimi prsi s prijazno kampanjo. Toda to jed lahko kuhate doma - v pečici ali v ponvi. Samo v prvem primeru ne pozabite postaviti pladnja v pečico, da se nabira kapljajoča maščoba.

zvitki s slivami

Za silvestrovo ali katero koli drugo praznično večerjo lahko piščančje prsi naredite v to okusno in spektakularno jed.

1. Operite pest suhih sliv in jih prelijte z vrelo vodo. Po četrt ure odcedite vodo in iz otekleodstranimo koščice jagod. Namesto njih položite četrtino orehovega jedrca.
2. Odstranimo kožo z dveh piščančjih prsi, odstranimo kost. Vsak kos mesa po širini razdelite na dva dela.
3. Piščanca malo pretlačimo, da dobijo kosi elastičnost. Posolite jih in začinite z začimbami.
4. Na rob vsakega kosa položite pripravljene slive. Zvijanje zvitkov.
5. Pakiramo jih v folijo. Pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, eno uro.
6. Previdno, da se ne opečete s paro, odprite folijo. Kuhamo še deset minut, pri čemer vklopimo konvekcijo, da se zvitki zapečejo.

Diet briizoli

Blender vam bo za večerjo skuhal hitro in okusno piščančje prsi v obliki sesekljanih kotlet.

1. Najprej zmešajte tri jajca, žlico škroba in 100 gramov majoneze.
2. Omako zaenkrat odstavimo. Z mešalnikom sesekljajte čebulo, dva stroka česna in majhen šopek svežih zelišč.
3. Sedaj narežite piščančja prsa (brez kosti in kože). Če ni kuhinjskega robota, jih lahko z ostrim nožem narežete na majhne koščke, ne morete pa jih spraviti skozi mlinček za meso.
4. Zmešajte piščanca, čebulo s česnom in zelišči ter omako v eni veliki skledi.
5. Pokrijte posodo s prozorno folijo in postavite v hladilnik za vsaj pol ure ali dlje.
6. Pekač pokrijte s folijo. Na ogenj pristavimo ponev z rastlinskim oljem.
7. Sesekljane kotlete prepražimo do zlato rjave barve.
8. Prestavimo jih na pekač. Pokrijte jih z drugim listom folije inpošljemo v pečico za eno uro, da se peče na 180 stopinj.

Tavuk-hexu muhallebi

Kronska večerja je običajno sladica. Za sladico vam postrežemo turško jed “Tavuk-geksu mukhallebi”. V prevodu ime sladice pomeni "Puding iz piščančjih prsi."

Za večerjo bo ta jed prav prišla: je lahka, dietna. Odlična alternativa vsem vrstam visokokaloričnih tort in žemljic.

Trdi se, da je recept izumil palačni kuhar Topkapi za turškega sultana. In zdaj si lahko vsi privoščimo to slastno sladico.

1. Piščančja prsa (250-300 gramov) kuhajte eno uro. V tem času se bo samo meso zlahka ločilo na vlakna.
2. Operite ga pod tekočo vodo, dobro ožemite.
3. V ponev nalijte liter mleka, prižgite.
4. Dodamo kozarec sladkorja in postopoma, neprestano gnetemo, da ni grudic, pet žlic riževe moke.
5. Po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte še deset minut. Mleko se mora dobro zgostiti, po konsistenci spominja na žele.
6. Vlijte piščanca. Premešamo in odstranimo z ognja.
7. Po želji lahko masi dodamo esenco vanilije, muškatnega oreščka ali ruma.
8. Zmes stepite s potopnim mešalnikom. Nalijte v sklede.
9. Postavite na hladno za nekaj ur. Ob serviranju potresemo z mletim cimetom.

Upoštevati je treba, da se okus piščanca v sladici absolutno ne čuti. Samo daje valovito, žametno teksturo.